Kookosöljy on tullut yhä suositummaksi viime vuosina, koska se on niin monipuolinen sekä syötävänä ainesosana että henkilökohtaisen hygienian tuotteena.

Monet ihmiset eivät kuitenkaan tiedä oikeita tapoja säilyttää kookosöljyä.

Oikein säilytettynä kookosöljyllä voi olla paras ja pisin säilyvyysaika kaikista muista öljyistä. Väärin varastoituna öljy voi kuitenkin elpyä nopeasti.

Selvitäksemme ensin, mikä se on ja miten se valmistetaan, jotta selvitämme, kuinka kookosöljy varastoidaan oikein.

Mikä on kookosöljy?

Huolimatta siitä, että se on peräisin kasvilähteistä, kookosöljyä pidetään tyydyttyneenä rasvana, koska se sisältää runsaasti rasvaa tyydyttyneiden rasvahappojen pitoisuus. Tämä estää öljyn hapettumisen korkeissa lämpötiloissa ja tekee siitä suositun korvikkeen muille ruokaöljyille, kuten kasviöljylle.

Voit ostaa kookosöljyä joko puhdistettua tai puhdistamatonta. Molemmat prosessit sisältävät kypsän kookospähkinän lihan – valkoisen osan – uuttamisen sen kuoresta.

Puhdistamattomassa (kutsutaan myös neitsyt) kookosöljyssä käytetään tuoretta kookospähkinää tai kopraa. Liha on joko nopeasti kuivattu ja kylmäpuristettu öljyn tuottamiseksi, tai se suoritetaan märkäjauhatuksella, jossa öljy poistetaan juuri uutetusta kookosmaidosta kiehumisen tai käymisen avulla. Nämä menetelmät jättävät kukin vain puhtaalla kookospähkinällä maustetun öljyn, mutta märkäjauhatus tuottaa ravinnepitoisinta kookosöljyä.

Sen sijaan puhdistettu kookosöljy käyttää kuivattua kookoslihaa. Kun liha on täysin ilmakuivattu, se ei ole enää puhdasta, joten se vaatii lisäkäsittelyjä, kuten valkaisun ja hajunpoiston; natriumhydroksidia voidaan käyttää myös pidemmän säilyvyysajan tuottamiseen.

Jos puhdistettua öljyä tuotetaan höyryllä tai fysikaalisilla tai mekaanisilla keinoilla (etiketissä voi olla ”puhdas” tai ”puristinpuristettu”) ), se on turvallista kuluttaa. Muuten se on voitu uuttaa kemiallisilla liuottimilla – ja osa näistä liuottimista voi jäädä öljyyn. Muutamat tuottajat voivat jopa muuttaa sen epäterveelliseksi hydratuksi öljyksi muuttamalla tyydyttymättömät rasvat transrasvoiksi.

Molemmat kookosöljytyypit ovat tehokkaita eri tarkoituksiin. Puhdistamaton kookosöljy on usein hyvä ihonhoitoon. Puhdistettua öljyä käytetään tyypillisesti ruoanlaittoon sen korkean savupisteen (440 ° verrattuna puhdistamattoman kookosöljyn savupisteen 350 °) vuoksi. ”Puhdas” neitsytöljy on kuitenkin edelleen hyödyllinen keittiössä. Se on esimerkiksi loistava valinta leivontaan tai salaattikastikkeisiin. Jos puhdistettu kookosöljy ei ole ”puhdasta”, sinun tulisi välttää sen käyttöä.

Puhdistamaton kookosöljy on usein merkitty ekstra-neitsyt tai neitsyt, mutta toisin kuin oliiviöljy, ei ole sääntelystandardeja, jotka erottavat ekstra-neitsyt ja neitsyt kookosöljyt. Varastoidun kookosöljyn lämpötilasta riippuen se voi olla joko kiinteässä muodossa tai puoliksi nestemäisessä muodossa. Kookosöljyn edut ovat kuitenkin samat riippumatta siitä, missä muodossa öljy on.

On yksi tärkeä poikkeus: jos näet nestemäistä kookosöljyä, joka on merkitty ”MCT” öljy ”(keskipitkäketjuinen triglyseridiöljy) tai” jakotislausöljy ”, se ei ole paras valinta yleiseen keittiökäyttöön tai useimpiin terveys- ja kauneussovelluksiin. Tästä syystä.

Neitsyt kookosöljy on noin 50% lauriinihappoa. Lauriinihappo on terveellistä, mutta keho imeytyy hitaasti, ja se toimii enemmän kuin pitkäketjuinen triglyseridi (LCT) kuin keskiketjuinen. MCT-kookosöljy valmistetaan poistamalla lauriinihappo ja kaikki LCT: t; joka varmistaa öljyn pysymisen nestemäisessä muodossa. Mutta se poistaa myös monet kookosöljyn terveysetuista ja tuottaa öljyä, jonka savupiste on paljon alhaisempi. Terveydellisistä syistä ja ruoanlaittoon käytön helpottamiseksi kookosöljy on parempi valinta kuin MCT-kookosöljy.

Tämä ei tarkoita sitä, että jälkimmäisellä ei ole käyttötarkoituksia. Alustavat tutkimukset osoittavat, että MCT-öljyn kulutus voi auttaa painonpudotuksessa, ja se on hyödyllinen myös keto-ruokavaliota noudattaville, koska se voidaan muuntaa ketoneiksi. Se ei vain ole oikea valinta useimpiin tarkoituksiin.

Kuinka kauan kookosöljy kestää?

Koska hapettuminen kestää kauan oikein varastoidussa kookosöljyssä, öljy kestää yleensä noin kaksi vuotta suojattuna auringonvalolta ja epäpuhtauksilta. Viimeinen käyttöpäivä vaihtelee kuitenkin sen mukaan, onko öljy neitsyt vai puhdistettu. Ensimmäinen voi pysyä käyttökelpoisena jopa viisi vuotta, kun taas toinen saattaa huonontua vain 18 kuukauden kuluttua.

Mihin kookosöljyä säilytetään?

Kookosöljyä tulee aina pitää pimeässä paikassa elintarviketurvallisuussyistä. Se ei kuitenkaan vaadi erityisiä säilytyslaitteita pitääkseen ne tuoreena pitkään. Itse asiassa öljyn säilytyspaikka voi olla yksinkertaisesti etusija.Suurin osa ihmisistä säilyttää sitä muiden ruokakomeroiden kanssa, koska se ei vaadi jäähdytystä, mutta se voidaan myös säilyttää jääkaapissa, jos haluat sen jäähdytetyksi.

Kookosöljyn säilyttämisellä on kuitenkin yksi merkittävä etu jääkaapissa sen sijaan ruokakomero. Kylmät lämpötilat saavat öljyn jähmettymään juustomassaan, jolloin se pysyy tuoreena niin kauan kuin mahdollista.

Kun jäähdytetty kookosöljy on kiinteässä muodossa, sitä voi olla vaikeampi käyttää. Onneksi sen sulamispiste on matala, 76 astetta Fahrenheit-astetta, joten se on nopeasti nesteytettävä, kun se otetaan pois ja jätetään huoneenlämpötilaan.

Jos aiot käyttää kookosöljyä kosteusvoiteena, hiusnaamiona tai muuna kauneussovelluksissa, se on parempi säilyttää huoneenlämmössä, koska öljy pysyy nestemäisenä (tai puoliksi nesteytettynä) ja sitä on helpompi levittää. Muista kuitenkin säilyttää kookosöljy ilmatiiviissä astiassa, jotta se pysyy tuoreena mahdollisimman kauan.

Minkä tyyppistä ilmatiivistä astiaa minun pitäisi käyttää?

Kookosöljy on myydään erityyppisissä pakkauksissa, pääasiassa valmistajan aiotun käytön perusteella. Jotkin säilytysastiat ja purkit antavat kookosöljyn pysyä tuoreena pidempään.

Kookosöljyn ostaminen lasipulloon tai purkkiin auttaa varmistamaan, ettei muoviin sisältyviä kemikaaleja ole huuhtoutunut tuotteeseen. Lisäksi ainesosan pitäminen tummassa lasiastiassa auttaa pitämään sen tuoreena pidempään, koska valo vaikuttaa vähemmän öljyn lämpötilaan.

Jos ostat kookosöljyäsi BPA-vapaassa muovipullossa tai kirkas lasiastia, sen siirtäminen pimeään astiaan tai lasipurkkiin vahvistaa sen suojaa auringonvalolta.

Kookosöljyn säilyttäminen metalliastioissa voi olla vaarallista. Tietyissä olosuhteissa öljy voi reagoida metallin kanssa aiheuttaen sille epämiellyttävän hajun ja mahdollisesti tekemällä siitä haitallisen käytön.

Kookosöljyn säilytyspaikat

Kookosöljy voi olla Säilytetään missä tahansa pimeässä ja kuivassa paikassa kotona. Näihin paikkoihin voi sisältyä keittiön ruokakomero, keittiön kaappi tai makuuhuoneesi alue, jossa pidät kauneustarvikkeitasi.

Älä pidä kookosöljypurkiasi kylpyhuoneessa. Ilman kosteudella ja jatkuvasti muuttuvilla lämpötiloilla voi olla kielteinen vaikutus kookosöljyn koostumukseen ja sen kykyyn pysyä raikkaana.

Pidä se poissa suorasta auringonvalosta, jolla voi olla samanlaisia haittavaikutuksia.

Kookosöljyn säilyvyyden pidentäminen

Kookosöljyn säilyvyysajan pidentäminen ei ole vaikeaa niin kauan kuin huolehdit sen varastoinnista. Pidä sitä kuivissa paikoissa, joissa se ei näe paljon jatkuvaa lämpötilan tai valon muutosta.

Siksi keittiön ruokakomero voi olla paras kookosöljyn säilytyspaikka. Samoista syistä sen säilyttäminen jääkaapissa voi olla myös hyvä idea, koska jääkaapit on suunniteltu pitämään tasainen lämpötila.

Lopuksi happi voi myös nopeuttaa pilaantumista. Etsi purkki, joka tiivistyy tiiviisti, jotta öljy ei mene ennenaikaisesti. Se suojaa myös öljyä lialta, bakteereilta ja muilta epäpuhtauksilta.

Mistä tiedän, onko kookosöljyni mennyt huonosti?

Olet tehnyt kaikki oikeat vaiheet, mutta saattaa olla tullut aika tarkastella öljyäsi ja päättää, onko sitä edelleen turvallista käyttää. Jos sinulla on ollut öljyäsi pitkään, on tärkeää tarkistaa se säännöllisin väliajoin varmistaaksesi, että se ei ole hiutunut.

Yleisiä merkkejä, joita on etsittävä määritettäessä onko öljysi mennyt huonosti vai ei. ei sisällä:

• Vakava värimuutos
• Paksu sakeus
• homeen merkit, kuten tummat öljypisteet
• Katkera tai hapan haju
• Hapan maku

Jos näet jonkin näistä merkkeistä, sinulla on todennäköisesti hankaa kookosöljyä. Se tulisi heittää ulos eikä käyttää enää. Huonon kookosöljyn nauttiminen ei todennäköisesti sairasta sinua välittömästi, mutta sillä voi olla vakavia sivuvaikutuksia. Pahinta on lisätä haitallisten vapaiden radikaalien määrää kehossa; ne on liitetty kaikkeen tulehduksellisista ja sydän- ja verisuonitauteista syöpään.

Kookosöljyn käytön edut

Kookosöljylle on annettu lukuisia terveyshyötyjä. Lisää tutkimuksia tarvitaan useimpien vahvistamiseksi, mutta luettelo on ehdottomasti vaikuttava.

• Antibakteeriset ja antioksidanttivaikutukset: Neitsytkookosöljyllä on osoitettu monissa julkaistuissa tutkimuksissa olevan voimakasta mikrobilääkettä. ominaisuudet. Sen kyky torjua bakteeri- ja sieni-infektioita on jopa johtanut keskusteluihin siitä, voisiko kookosöljy korvata tehokkaasti antibiootteja. Öljyn on myös osoitettu tarjoavan hyödyllisiä antioksidanttivaikutuksia, joka suojaa kehoa vapaita radikaaleja vastaan, jotka voivat aiheuttaa runsaasti terveysongelmia.
• Sydämen terveys: Antioksidantit ovat tärkeitä sydän- ja verisuonijärjestelmän suojaamiseksi, joten kookospähkinä öljy voi vaikuttaa sydämen terveyteen.Se on myös syy siihen, että öljy on yhdistetty korkean verenpaineen mahdolliseen hoitoon. Asiantuntijat ovat kuitenkin kumoaneet joitain suosituissa tiedotusvälineissä esitettyjä väitteitä siitä, että kookosöljy on ainutlaatuisen hyödyllinen sydämen terveydelle, koska öljy ei ole yhtä terveellistä kuin tyydyttymättömät rasvat ja sen käyttö voi lisätä kolesterolitasoja. Tutkimukset osoittavat kuitenkin, että se on paljon parempi valinta kuin tyydyttyneet rasvat, kuten voi.
• Haavojen parantaminen: On paljon todisteita siitä, että neitsyt kookosöljy auttaa suuresti ihohaavojen paranemisessa. Kookosöljyn antioksidanttiominaisuuksien uskotaan olevan suurelta osin vastuussa, mutta öljyn uskotaan myös muodostavan paksun esteen ihon yli, joka kosteuttaa haavoja niiden parantuessa. Ainoa viimeaikainen tutkimus ei tue näitä väitteitä; kookosöljyä on käytetty aasialaisessa lääketieteessä haavojen hoitoon vuosisatojen ajan.
• Aknen ja muiden arpien hoito: Anekdoottisten raporttien vahvistamista koskevaa tutkimusta tehdään edelleen, mutta näyttää siltä, että kookosöljy on tehokas tapa hoitaa akne, monet muut arvet ja jopa venytysmerkit. Operatiivinen teoria on, että lauriinihapon, neitsyt kookosöljyn avainkomponentin, antibakteeriset ominaisuudet ovat syy siihen, että öljy voi tarjota huomattavaa hyötyä, erityisesti bakteereja vastaan, jotka aiheuttavat tulehduksellista aknea.
• Ihonhoito: Markkinoijien väitteiden perustelemiseksi on tehtävä paljon enemmän tutkimuksia, mutta näyttää siltä, että kookosöljy voi auttaa korjaamaan ja uudistamaan vaurioitunutta ihoa. On myös alustavia todisteita siitä, että öljy voi auttaa vähentämään ikääntymisen vaikutuksia ihoon ja mahdollisesti jopa ehkäisemään tai hoitamaan joitain ihosyöpätapauksia.
• Hiustenhoito: Vastaavasti on todisteita siitä, että neitsytkookos öljy kykenee suojaamaan hiuksia luonnollisilta vaurioilta, joita ympäristösyistä kärsii, ja voi jopa auttaa edistämään hiusten kasvua. Laurihappo on jälleen ensisijainen vaikuttava aine; sen on osoitettu vähentävän proteiinihäviötä, koska se voi todella tunkeutua hiusakseleihin kosteuttamaan, voitelemaan ja estämään rikkoutumisen.

Käyttää kookosöljyä

Jos olet et vieläkään ole varma, onko kookosöljy oikea valinta sinulle, tutustu tähän luetteloon loputtomista tavoista, joilla voit käyttää sitä jokapäiväisessä elämässäsi.

• ihon kosteusvoide
• hampaat valkaisuaine
• meikin poisto
• lääke auringonpolttamaan
• hiusnaamio tai valkaisu
• huulirasva
• parranajovoide
• kotitekoinen deodorantti
• kylmän kipeän tutti
• ruokaöljy
• pannurasva
• paistaminen
• salaattikastike
• kengänkiilto

Se on vain osittainen luettelo; se kasvaa varmasti, kun lisätutkimuksia tehdään. Kookosöljy ei kuitenkaan tarjoa mitään näistä eduista, jos se pilaantuu väärän varastoinnin vuoksi. Luettelemiemme yksinkertaisten ohjeiden noudattaminen varmistaa maksimaalisen käytettävyyden.