Kun tamalesi saapuvat, ne voidaan jäädyttää tai jäädyttää, elleivät ne ole jäätyneet. Alipainetiivistetyissä pusseissa ne voivat olla pakastimessa vähintään 12 kuukautta ja jääkaapissa 3 viikkoa.

Tässä on ohjeet niiden uudelleenlämmittämiseen:

• Poista höyrystämiseksi tamales pussista ja aseta se kuumaan höyryuuniin 15-20 minuutiksi sulatetusta tilasta (5-10 minuuttia enemmän pakastettuna).
• Uunissa paistamiseen , esilämmitä uuni 325 ° C: seen. Poista tamales pussista, kääri folioon ja aseta ne levypannulle. Paista 15-20 minuuttia, jos se on sulanut, ja 20-25, jos se on jäätynyt.
• Leikkaa reikä pussiin mikroaaltouunille. Kuumenna yksi pussi sulatetusta tilasta täydellä teholla 3-4 minuuttia. Jos se on jäätynyt, lämmitä 50% teholla 3 minuuttia; käännä pussi ympäri ja lämmitä sitten täydellä teholla vielä 1-2 minuuttia.
• Pystyt ehkä kiehumaan tamalea pussissa. Emme kuitenkaan voi suositella tätä menetelmää, koska kuivajää voi ohentaa pussia kuljetuksen aikana, ja kiehuvaan veteen laitettuna se voi vuotaa ja täyttyä vedellä. Jos päätät kiehua pussissa, emme voi olla vastuussa vuodoista. Jos keität pussissa, sinun on katsottava pussia varmistaaksesi, että se ei vuoda.