Liukkaat Lo Mein -nuudelit heitettiin Lo Mein -kastikkeeseen, jossa oli tonnia kasviksia ja valitsemaasi proteiinia. Takeout-kultainen standardi tulee oikeaan kastikkeeseen ja oikeisiin nuudeleihin – niin olet vain 6 minuutin päässä nuudelitaivaasta!

Lo Mein -nuudelit

Yllä olevat todelliset nuudelit olivat illallinen illalla, vaikka olin hieman raskas kädessä isolla chilikastikkeella, joka sai minut huokumaan ja hikoilemaan (ja vannoen) jokaisen pureman läpi .

Älä pelkää, se oli itse aiheuttamaa kidutusta. Nämä punaiset nauhat, joita näet, ovat paprikaa / paprikaa, ei chiliä. Tässä reseptissä ei ole merkkejä chilistä – Lo Mein ei ole mausteinen !!!!

Mitä Lo Mein sisältää Nuudelit

Näin nuudelit menevät (katso kastike alla):

• Lo Mein nuudelit – noutotyyliin käytä tuoreita keltaisia nuudeleita (yleensä merkittyjä ”munanuudeleita”), joiden paksuus on noin 3 mm / 1/8 ”.” Tuoreella ”tarkoitan niitä, jotka saat ruokakauppojen jääkaappiosastosta (Aussies – Coles, Woolies jne., Etsi se jääkaapin pastaosasta). Näillä nuudeleilla on pureskeltava, liukas rakenne, josta rakastat.

Seuraavaksi paras on kuivatut munanuudelit tai tyhjät pakatut ”tuoreet” munanuudelit.

Mutta todella voit myös tee Lo Mein kokonaan nuudeleilla – paksuilla, ohuilla, tuoreilla, kuivatuilla, kananmunalla tai riisillä – tai ramen-nuudeleilla tai jopa spagettilla tai muulla pitkällä pastalla. Lo Mein ei tuomitse! Tämä tulee olemaan herkullinen minkä tahansa tyyppisen nuudelin kanssa (tai pasta – luota minuun, kukaan ei tiedä!).

• Proteiini – käytä joko kanaa, sianlihaa, naudanlihaa, kalkkunaa, katkarapuja / katkarapuja tai tofua. Ohjeet leikkaamiseen ja kypsentämiseen jokaisen kanssa nämä sisältyvät reseptiin (PS-kova tofu on niin herkullinen tässä!)

• Vihannekset – käytin paprikaa / paprikaa, porkkanaa ja vihreää sipulia. Käytä yhteensä 5 kuppia (pakattuna) mitä tahansa vihanneksia Plus 1/2 sipulia ja valkosipulia – nämä ovat osa makupohjaa!

Lo Mein -kastike

Kultainen standardi Lo Mein vaatii upean kastikkeen – ja tässä mitä tarvitset todella noutoluokan Lo Mein! Näet nämä ainesosat melkein jokainen sekoitusperunani ja nuudelini – ne ovat kiinalaisen ruoanlaiton pyhä grilli!

• Tumma soijakastike on merkitty sellaisenaan pulloon, ja sitä myydään nykyään useimmissa suurissa ruokakaupoissa. Se lisää väriä ja makua astiaan – huomaa kuinka nuudelini ovat kauniisti pronssia? Kiitos herra Tumma soija!
• Soijakastike – toinen voi olla mikä tahansa yleinen soijakastike tai kevyt soijakastike (pullo on merkitty sellaiseksi). Tämä soijakastike lisää ruokaan suolaa ja makua, mutta se ei tahraa nuudeleita kuten tumma soija.
• Kiinalainen ruoanlaittoviini (Shaoxing-viini) on välttämätön ainesosa aidosti ”ravintolastandardin” aasialaisen valmistamiseksi nuudelit. Korvaa Mirinillä, keittosakeella tai kuivalla sherryllä. Alkoholiton korvike – korvaa sekä ruoanlaittoviini että vesi, jossa on vähän natriumia sisältävää kanaliemiä / kantaa, vähennä kevyt soijakastike 1,5 rkl: ksi.

Lo Mein tekee VINKKEJÄ!

Valmistusosa on tuulta – ja liikkuu erittäin nopeasti, joten varmista, että sinulla on kaikki ainekset valmiina heittämään wokiin!

Tässä on joitain vinkkejä, joilla voit tehdä Lo Mein -kokkielämyksestäsi tuulen, vaikka olisitkin ensimmäisen ajastin:

• Ole valmis Kuten kaikki sekoitusperunat ja nuudelit, pidä kaikki hienonnettuna ja valmiina heittämään suoraan sisään, koska kun aloitat ruoanlaittamisen, se liikkuu NOPEASTI! Voit tehdä 5–6 minuuttia.
• Kaksinkertainen kastike – mitä tahansa käyttämäsi proteiini, mausta se osalla Saucia e ennen keittämistä. Tekee siitä erityisen maukkaan!
• KAKSI puulusikkaa tekee heittämästäsi elämäsi paljon helpompaa
• Wok tai paistinpannu – sinun ei tarvitse kokata ranskalaisia wokissa, mutta se tekee helpommin heittämisen innostuneesti, kuten sekoitusperunoilla vaaditaan. Jos sinulla ei ole wokia, käytä vain erittäin suurta paistinpannua, mieluiten yhtä raskasta, joka pitää lämmön hyvin.
• Pidä asiat LIIKKUVILLA! Kun olet aloittanut ruoanlaittamisen, jatka sekoittamista koko ajan, muuten asiat alkavat hautua eli juoda nestettä. Tämä tekee vihanneksestasi märkä ja nuudelit vetistä.
• CRISP-herkät vihannekset – kaikissa sekoitusperunoissa ja nuudeleissa on oltava ”raikkaita” vihanneksia, mikä tarkoittaa, että vihannekset ovat vain kypsennettyjä, mutta silti pieniä raaka-aineita Tämä paitsi säilyttää niiden maun, värin ja ravintoaineet paremmin, mutta on myös olennainen osa ruokaa, koska ylikypsät vihannekset juotavettä, joka kastelee kastikkeen makua.

Näissä Lo Mein -nuudeleissa on tarpeeksi vihanneksia, jotta siitä tulisi täydellinen ateria, mutta jos olet todella murskaamassa joitain ylimääräisiä vihreitä, voit joko täyttää vielä 2 kupillista vihanneksia (ihannetapauksessa jotain hienonnettua kaalia, pinaattia tai pavun ituja, jotka ovat ”nuudelin muotoisia” kerran kypsennettyjä, jotta ne tavallaan katoavat nuudeleihin), tai lisää sivusalaatti kuten yksi näistä:

Sivusalaattiehdotukset

Ja tämän kanssa saan kirjautua ulos. On sinun vuorosi. Mene eteenpäin ja ole nuudelimestari! Ja muista , heitä runsaasti! Se on sekoitettujen paistettujen nuudeleiden ydin. Heittää, heittää, heittää !! – Nagi x

Katso miten se tehdään

Nälkäinen enemmän? Tilaa uutiskirjeeni ja seuraa kaikkia Facebookin, Pinterestin ja Instagramin uusimpia päivityksiä.

Lo Mein -nuudelit

Kirjoittaja: Nagi

Valmistelu: 8 minuuttia

Kokki: 7 minuuttia

Verkot

amerikkalainen kiina, aasialainen, kiina

4.98 35 äänestä

Annokset3

Skaalaa napauttamalla tai osoittamalla

Reseptivideo yllä. Jos haluat huultenmakuisen herkullisia Lo Mein -nuudeleita aivan kuten nouto, sinun tarvitsee vain saada kastike oikein! Nuudeliosa on helppoa – voit käyttää kirjaimellisesti mitä tahansa nuudelia, jopa pastaa (joo, vakavasti). Sammuta myös vihannekset 5 kupillisella (pakattuna) valitsemallasi hienonnetulla vihanneksella.

Ainekset

• ▢ 1,5 rkl kasvi- tai maapähkinäöljyä
• ▢ 2 hienoksi jauhettua valkosipulinkynsiä (huomautus 1)
• ▢ 1/2 sipulia, hienoksi viipaloitu
• ▢ 300 g / 10oz kanaa tai muuta proteiinia, viipaloitu 0,5 cm / 1/5 ”paksuksi (huomautus 2)
• ▢ 2 keskikokoista porkkanaa, kuorittu ja leikattu 4 x 0,75 cm / 1,75 x 1/3 ”pamppuihin
• ▢ 1 iso punainen paprika / paprika, viipaloitu (tai 2 pientä)
• ▢ 6 vihreää sipulia, leikattu 5 cm / 2 ”pituisiksi
• ▢ 500 g / 1 lb Lo Mein, Hokkien tai muut keskipaksut munanuudelit, tuoreet, pakettikohtaisesti valmistetut (huomautus 3 kuivatulle)
• ▢ 1/4 kuppia (65 ml) vettä

kastike:

• ▢ 4 tl maissijauhoa / maissitärkkelystä
• ▢ 2 rkl tummaa soijakastiketta (huomautus 4)
• ▢ 2 rkl soijakastiketta tai kevyttä soijakastiketta (huomautus 4)
• ▢ 1 rkl kiinalaista ruoanlaittoviiniä tai Mirin (huomautus 5, alakohta)
• ▢ 1 tl valkoista sokeria (jätä pois, jos käytät Miriniä)
• ▢ 1/2 tl seesamiöljyä, paahdettua, valinnainen (huomautus 6)
• ▢ 1/4 tl valkopippuria (ala-musta)

Koristele (valinnainen):

• ▢ Vihersipuli, hienoksi viipaloitu

Ohjeet

• Kastike: Sekoita maissijauho ja tumma soija paakkuuntumattomaksi ja lisää sitten loput kastikkeen ainesosat.
• Kana-kausi: Siirrä 2 tl kastiketta kulhoon kanan kanssa. Heitä päällystämään.
• Kuumenna öljyä wokissa tai suuressa raskaassa paistinpannussa korkealla lämmöllä tupakointiin.
• Lisää sipuli ja valkosipuli, sekoita 30 sekuntia.
• Lisää kanaa sekoita, kunnes ulkopinta on valkoista, sisällä vielä raakaa – 1 minuutti.
• Lisää porkkanaa ja paprikaa / paprikaa, keitä 2 minuuttia tai kunnes kana on kypsennetty.
• Lisää nuudelit, kastike ja vesi. Käytä kahta lusikkaa ja heitä 30 sekunnin ajan.
• Lisää vihreää sipulia, heitä vielä 1 minuutti, kunnes kaikki nuudelit ovat liukkaita kastikkeella .
• Tarjoile välittömästi ja koristele ylimääräisellä vihreällä sipulilla, jos sitä käytetään.

Reseptihuomautukset:

1. Valkosipuli – älä käytä purkkipastaa tai valkosipulipuristinta, tekee valkosipulista vetistä = sylkee & palaa, kun se osuu öljyyn. Hienonna se hienoksi – riittää myös viipaloitu.

2. Proteiinit – ruoanlaitto & cut:

• Naudanliha, sianliha, kalkkuna – viipale ja keitä reseptiä kohti
• Jauhettu / jauheliha – kypsennä valkosipuli ja sipuli reseptiä kohden, sitten keitä jauhettu / jauhettu. 1 rkl kastiketta, sekoita ja jatka sitten reseptin seuraavia vaiheita.
• Kova tofu – leikkaa 1 x 4 cm: n / 1/3 x 1,5 ”: n tynnyreihin, keitä reseptiä kohti.
• Katkaravut / katkarapu – käytä pieniä kuorittuja, keitä reseptiä kohti.
• Lisää vihanneksia – käytä vielä 2 1/2 kuppia hienonnettuja vihanneksia.

3. Lo Mein -nuudelit ovat tuoreita keltaisia nuudeleita (yleensä merkittyjä ”munanuudeleita”), jotka ovat noin 3 mm / 1/8 ”paksu, myydään ruokakauppojen jääkaappiosastossa.

Kuivatut nuudelit – käytä 200 g / 8oz kypsentämättömiä ramen-nuudeleita tai muita kuivattuja nuudeleita. Niiden tilavuus ja paino kasvavat, kun ne kypsennetään pakettia kohti.

Huomaa – Lo Mein on edelleen herkullinen, valmistettu kaikentyyppisillä nuudeleilla – paksulla, ohuella, tuoreella, kuivatulla, kananmunalla tai riisillä – tai ramen-nuudeleilla tai jopa spagettilla tai muulla pitkällä pastalla (luota minuun, kukaan ei tiedä!).

4. Soijakastikkeet:

• Tumma soijakastike on merkitty sellaisenaan, antaa väriä ja antaa kastikkeelle enemmän makua kuin muut soijakastikkeet Myydään nykyään Aussien päivittäistavarakaupoissa Fallback: sub tavallisemmalla tai kevyemmällä soijalla (alla)
• Soijakastike – tavallinen yleiskäyttöinen soijakastike, etiketissä sanotaan vain ”soijakastike” (esim. Kikkoman Voi käyttää myös kevyttä soijakastiketta – pullo on merkitty sellaisenaan.

5. Kiinalainen ruoanlaittoviini (”Shaoxing wine”) on välttämätön ainesosa aidosti ”ravintola-standardin mukaisten” aasialaisten nuudeleiden valmistamiseksi. Korvaa Mirin, ruoanlaitto sakea tai kuiva sherry. Alkoholiton ala-ala sekä ruoanlaittoviinille että vedelle, jossa on vähän natriumia sisältävää kanaliemiä / kantaa + vähennä kevyt soijakastike 1,5 rkl.

6. Seesamiöljy – paahdettu seesamiöljy on ruskea ja siinä on enemmän makua kuin paahtamalla (joka on keltainen). Oletusarvoisesti Australiassa myytävä seesamiöljy on paahdettua, paahdettua on vaikeampaa löytää.

7. Annosta – tekee 3 annosta.

Ravintotiedot:

Kalorit: 461,22cal (23%) Hiilihydraatit: 63,78g ( Proteiini: 30,85g (62%) Rasva: 8,1g (12%) Tyydyttynyt rasva: 2,67g (17%) Kolesteroli: 95mg (32%) Natrium: 1720,76mg (75%) Kalium: 602,72mg (17%) ) Kuitu: 6,1 g (25%) Sokeri: 8,23 g (9%) A-vitamiini: 8299,02 IU (166%) C-vitamiini: 59,55 mg (72%) Kalsium: 47,54 mg (5%) Rauta: 5,02 mg (28%) )

Avainsanat: kana lo mein, lo mein, Lo mein nuudelit

Teitkö tämän reseptin? Rakastan kuulla, kuinka menit resepteihini! Merkitse minut Instagramissa osoitteessa @RecipeTinEats.

Nuudeliharrastajat – odota!

Elämäsi ei tule olemaan täydellinen myös ilman näitä nuudeleita!

Puskutraktorin elämä

Et uskoisi, kuinka usein ihmiset kysyvät minulta, kutistanko hänen korviaan… EI, EN!!! 😂

(Vaikka en voi syyttää ketään kysymisestä, koska olen hullu koiranainen, joka olen)