Maque Choux (Cajun-maissi-annos)
Maque Choux on kermainen, mausteinen Cajun-lisuke, joka on valmistettu maissista, sipulista, punaisista ja vihreistä paprikoista, valkosipulista, raskasta kermaa ja Cajun-mausteista.
Maque Choux on toinen Mardi Gras -valikoimamme resepti niille teistä, jotka, kuten minä, eivät pääse New Orleansiin Mardi Grasille. Tämä Cajun-lisuke on kuitenkin niin herkullinen ja suosittu, että haluat tarjoilla sitä ympäri vuoden.
Mikä on Maque Choux?
Maque Choux (lausutaan ”pilkka kenkä”) on suosittu lisuke Etelä-Louisianassa. Uskotaan, että nimi saattaa olla ranskalainen tulkinta amerikkalaisesta intialaisesta nimestä.
Näet Moque Chouxin monien New Orleansin ravintoloiden valikossa. Se koostuu maissi , vihreää ja punaista paprikaa, sipulia, valkosipulia ja ehkä jotakin cayenne-pippuria.
Reseptissään käytän kermaa, sipulia, valkosipulia sekä punaista ja vihreää paprikaa mustapippurin kanssa ja pieni cayenne.
Vinkkejä Perfect Maque Chouxiin
- Jos tuoretta maissia on saatavilla , käytä tuoretta maissia.
- Saute sipulia ja paprikaa voissa, kunnes ne ovat pehmeitä ja pehmeitä. Et halua rapeaa vihannesta tähän ruokalajiin.
Kuinka Tee Maque Choux
Tämä Maque Choux -resepti vaatii hienonnusta, mutta sen lisäksi s todella helppo ja maukas Cajun-lisuke.
Mitä ainesosia minun on tehtävä Maque Chouxin valmistamiseksi?
Tarvitset seuraavat ainesosat käsillä tämän Maque Choux -reseptin tekemiseksi. Kaikki löytyvät tavallisesti ruokakaupasta.
- Maissi – Ihannetapauksessa, jos sinulla on tuoretta maissia, suosittelen käyttämään tuoretta maissia. Jos ei, pakastettu maissi olisi seuraavaksi paras vaihtoehto. Sulata pakastettu maissi ennen kypsentämistä. Maissisäilykkeet toimisivat kuitenkin hyvin. Älä vain käytä kermaista maissia tässä reseptissä.
- Green Bell Pepper – Tämä on niin tärkeää tässä ruokalajissa, jotta sille annettaisiin ruoan maku ja väri.
- Red Bell Pepper – Tämä makea punainen paprika antaa tälle ruokalajille väriä.
- Sipuli – Keltainen sipuli toimii hyvin tässä lisukkeessa mausteisella, monimutkaisella, pistävällä maulla.
- Valkosipuli – Jauhettu valkosipuli on välttämätön, jotta ruokalajille saadaan lisää makuaistia.
- Kerma – raskas kerma lisää hieman kermavaahtoa tähän rohkeaan ruokalajiin. Voit keventää sitä hieman käyttämällä Half & Half (puolet maitoa / puoli kermaa).
- Cayenne – Tämä nostaa maustetasoa saadaksesi annos vähän (tai paljon) mausteinen riippuen siitä, kuinka mausteinen pidät siitä. Voit myös lisätä Cajun-mausteen Cayennen sijasta.
- Öljy – Tätä tarvitaan sipulin sekä punaisen ja vihreän paprikan paistamiseen. Voit käyttää oliiviöljyä tai suosikkiöljyäsi. Voi toimii myös hyvin.
- Suola ja pippuri – suolaa ja pippuria maun mukaan.
Maque Chouxin valmistaminen
- paista sipulisi ja paprikasi öljyssä paistinpannussa. Keitä, kunnes sipuli on läpikuultava.
- Lisää valkosipuli ja keitä noin 2 minuuttia. Ole varovainen, ettet polta valkosipulia. Se kypsyy erittäin nopeasti.
- Lisää sulatettu maissi ja mausta suolalla, pippurilla ja cayennella tai Cajun-mausteella. Keitä noin 5 minuuttia.
- Kaada raskas kerma ja kiehauta. Vähennä sitten lämpöä ja hauduta, kunnes kerma sakeutuu, noin 5 minuuttia.
- Kaada tarjoiluastiaan ja tarjoile kuumana.
Milloin tarjoilla Maque Chouxia?
Maque Chouxilla on erottuva Cajun-maku ja se on täydellinen Cajun-lisuke tarjoiltavaksi Rasvapäivänä tai Mardi Grasissa kunkin vuoden helmikuussa.
Maque Choux on kuitenkin niin herkullinen, että se voi tarjoillaan ympäri vuoden. Se on erityisen herkullinen kesällä, kun tuoretta maissia on kaudella.
Voiko jäädytettyä maissia käyttää Maque Chouxissa?
Ihannetapauksessa se on parasta tuoreen maissin kanssa, mutta koska se on ei aina saatavana, se voidaan valmistaa jäädytetyllä, mitä käytin tässä reseptissä, ja se oli herkullista.
Voitteko jäädyttää Maque Chouxia?
Kun Maque Choux on täysin jäähtynyt, lusikoita sitten pakastimelle turvalliseen ilmatiiviiseen astiaan jäätyä, kunnes se on valmis tarjoilemaan.
Mitä tehdä Jos sinulla on jäljellä olevaa Maque Chouxia?
- Tee Instant Pot Corn Cornowder, kermainen, lohdullinen kesäkeitto.
Mitä tarjoilla Maque Chouxin kanssa?
On helppo valmistaa kermainen, hieman mausteinen lisuke. Se sopii hyvin kreoli-vihreät pavut-reseptin ja Cajun-kana-reseptin kanssa, jotka näet seuraavassa viestissä.
Katse Lisää Cajun-reseptejä?
- Blackened Salmon – Minun Cajun Blackened Salmon -resepti on herkullinen, nopea ja helppo, erittäin maukas, lievästi mausteinen lohifilee, joka voi olla ruokapöydässä alle 30 minuutissa .
- Paistettua kanakreolia – rohkeasti maustettu paistettua kanaruokaa, jossa on kanaa, tomaatteja, sipulia, paprikaa, selleriä ja valkosipulia.
Etsitkö lisää maissireseptejä?
- Meksikolainen katu maissi salaatti – ottaa suosittua meksikolaista katuruokaa ja tarjoilee sen kulhossa maissintähden sijasta ja peittää sen upealla chililime-kermakastikkeella ja cotija-juustolla.
- Kotitekoinen kermainen maissi Jalapenon ja pekonin kanssa – Kermainen sokerimaissi sopii niin hyvin pekonin savuisen maun ja jalapenon lisätyn potkun kanssa.
Seuraa Flavor Mosaicin reseptitaulua Pinterestissä.
Jos pidät tästä reseptistä, muista seurata meitä:
Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram
Tulosta tappi
Maque Choux
Ainekset
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 pakkaus 12 unssia jäädytettyä maissia
- 1/2 makeaa sipulia cho pped
- 1/2 vihreää paprikaa hienonnettuna
- 1/2 punaista paprikaa hienonnettuna
- 1 rkl jauhettua valkosipulia
- Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
- 1/2 kuppi raskasta kermaa tai puolet ja puolet
- ripaus cayennea valinnainen
Ohjeet
-
Suuressa paistinpannussa lämmitä öljyä yli keskilämmöllä, lisää öljyä, sipulia ja paprikaa.
-
Keitä, kunnes sipuli on kirkas. Sekoita valkosipulia ja keitä noin 1 minuutti.
-
Lisää maissia. Mausta maulla suolalla ja pippurilla ja haluttaessa cayennella. Keitä 1-2 minuuttia.
-
kaada kerma tai puolet, kiehauta, vähennä lämpöä ja hauduta kunnes kerma vähentää ja sakeutuu hieman, noin 5 minuuttia.
-
Kaada annosastiaan. Koristele punaisella ja vihreällä paprikalla ja sipulilla.
Ravitsemus
Alun perin julkaistu 28. helmikuuta 2014. Päivitetty uusilla valokuvilla 10. kesäkuuta 2020. Vanhat kuvat ovat alla.