Melassi on itse asiassa sokerinen sivutuote, jota käytetään tärkeänä ainesosana makeissa ruokissa ja jälkiruoissa. Jos melassi loppuu, kokeile joitain korvikkeita, kuten vaahterasiirappia tai hunajaa.

Kätevä vinkki

Jos haluat terveellisemmän korvauksen melassille, käytä omenakastiketta, joka on valmistettu sokerista ja jauhetusta kanelista.

Melassi on sokerisiirappi, joka on sokeriruo’on tai sokerijuurikkaan jalostuksen sivutuote. Sillä on paksu koostumus ja sitä käytetään pääasiassa makeutusaineena, erityisesti leivonnassa. Melassia käytetään piparkakkuevästeissä, ruisleivässä, paistetuissa papuissa, vähäpiirakassa, kurpitsapiirakassa, kakkuissa jne. Sitä käytetään myös kuumien murojen ja puuron kanssa. Vaikka sillä on erilainen maku, on olemassa joitain vaihtoehtoja, joita voidaan käyttää, jos melassi loppuu.

Mitä käyttää melassin sijaan?

Korvaavia aineita käytettäessä on otettava huomioon tietyt tekijät. Ne sisältävät valmistettavan astian maun, korvikkeen maun, käytettävän korvaavan aineen määrän jne. Melassilla on runsas, makea maku; ja sitä käytetään yleisesti kakkuissa, piirakoissa ja kekseissä.

Ruskea sokeri

Jos haluat melonia melkein samanlaisen maun, käytä ruskeaa sokeria. Käytä leivontaan vain kolme neljäsosaa tarvittavasta melassimäärästä yhdessä pienen määrän kuumaa vettä. Jos resepti vaatii kupin melassia, voit korvata sen ¾ kupillisella tiiviisti pakattua tummaa tai vaaleanruskeaa sokeria, liuotettuna ¼ kuppiin vettä tai muuta nestettä. Muihin käyttötarkoituksiin yksi kuppi melassia on korvattava 1,5 kupillisella ruskeaa sokeria.

Vaahterasiirappi

Tämä on myös suosittu vaihtoehto melassille , ja sitä on käytettävä suhde yhteen. Jos resepti vaatii kupin melassia, korvaa se kupillisella puhtaalla vaahterasiirapilla. Sakeuden suhteen vaahterasiirappi on ohuempaa kuin melassi.

Jos haluat säilyttää seoksen koostumuksen, käytä vähemmän vaahterasiirappia. Muussa tapauksessa lisää hieman kiinteiden ainesosien määrää. Vaahterasiirapin sanotaan olevan ihanteellinen korvike melassille piparkakkuevästeissä.

Tumma maissisiirappi

Jos olet etsimällä korviketta melassin maulla, valitse tumma maissisiirappi. Siinä on mieto melassin maku ja samanlainen koostumus.

Jos tarvitset kupin melassia, korvaa se kupillisella tummaa maissisiirappia. Tumman maissisiirappia suositellaan melassin korvikkeeksi piparkakkuevästeissä.

Hunaja

Voit käyttää myös hunajaa melassia. Hunaja on kuitenkin lievempi maku, eikä se ole yhtä paksu kuin melassi. Tämä voi vaikuttaa elintarvikkeen koostumukseen ja makuun. On parempi käyttää hunajaa vaihtoehtona kevyelle melassille eikä tummalle versiolle.

Rakeinen valkoinen sokeri

Jopa rakeissokeri liuotettuna joihinkin vesi voi korvata melassin resepteissä, jotka vaativat paistamista. Jos resepti vaatii yhden kupin melassia, voit korvata sen ¾ kupillisella rakeistettua sokeria ja ¼ kupillisella vettä. Muiden mausteiden määrää on lisättävä melassin maun kompensoimiseksi.

Ohrasmallissiirappi, durra-siirappi, ruskea riisi-siirappi voivat myös korvata melassia.

Vaikka melassissa on joitain helposti saatavilla olevia korvikkeita, sinun on valittava reseptille parhaiten sopiva. Korvike ei saa muuttaa elintarvikkeen alkuperäistä makua tai rakennetta voimakkaasti. Vaikka melassia on saatavana eri versioina, sinun ei pitäisi käyttää kevyttä melassia mustahihnaisen melassin sijaan, jolla on vahvempi ja hieman katkera maku.

Pidätkö siitä? Jaa se!