Nuudelit ovat suosittu ruokalaji useissa eri maissa. Aasian ravintolat tarjoavat yleensä monia erilaisia aterioita, mukaan lukien sekä chow mein että lo mein. Vaikka nämä kiinalaiset ruokalajit ovat samanlaisia, monet ihmiset ihmettelevät: mikä on ero Chow Meinin ja Lo Meinin välillä?

Tarkastelemme molempia alla selvittääksemme mahdolliset hämmennykset näiden ruokien kanssa.

Mikä on Chow Mein?

Kokeile Chow Mein -reseptimme täällä. (kuvassa yllä)

Sana ”chow” tarkoittaa ”paistettua” ja ”mein” tarkoittaa ”nuudelit”, joten chow mein on paistettuja nuudeleita. Nämä munanuudelit paistetaan öljyssä.

Niillä on yleensä raikas rakenne, joka sallii raskaiden kastikkeiden käytön tässä astiassa ensimmäisen paistamisen jälkeen. Ne voivat kuitenkin olla myös pehmeämpiä paistamistavasta riippuen.

Paistamistapa voi vaihdella tilatun astian tyypin mukaan. Kasvi- ja proteiinikomponentti voidaan joko kaataa paistettujen, rapeiden nuudeleiden päälle tai paistaa suoraan nuudeleihin.

Mikä on Lo Mein?

Kokeile Lo Mein -reseptimme täällä. (kuvassa yllä)

Sana ”lo” tarkoittaa ”heitetty”, joten lo mein on heitetty nuudeleita. Heitetyt nuudelit valmistetaan kiehumis- ja tyhjennysjärjestelmällä. Nämä nuudelit lisätään tyypillisesti vihannesten ja proteiinin valmistamisen jälkeen. Kun ne on lisätty seokseen, nuudelit ”heitetään” kastikkeella ja kuumennetaan läpi.

Heittämällä strategisesti nuudelit kaikkiin muihin ainesosiin kastike voi sekoittua tasaisesti astiaan ja liota. Lo mein -nuudelit eivät tarjoa rapeaa tekstuuria, kuten chow mein, ja niissä on tyypillisesti enemmän kastiketta. Nuudelirakenne on pehmeä.

Chow Mein vs. Lo Mein

Molempien nuudeliruokien rakenne ja maku voivat vaihdella suuresti. Vaikka ne saattavatkin tuntua kahdelta täysin erilaiselta nuudelilta, ne ovat kuitenkin samat. Ero sekä chow meinin että lo meinin välillä on niiden keittämisessä.

Vaikka chow mein valmistetaan paistamalla nuudelit raikkaaksi ennen vihannesten ja muiden komponenttien lisäämistä, lo mein valmistetaan keittämällä ja heittämällä sitten nuudelit vihannesten ja kastikkeen kanssa, jolloin saadaan pehmeä koostumus.

Sekä chow mein että lo mein ovat maukas, runsas ruokalaji, joka voidaan valmistaa erilaisilla vihanneksilla, proteiineilla ja kastikkeella es. Haluatko mieluummin lo mein tai chow mein?

Saatat myös miettiä… Mitä eroa on valkoisilla ja ruskealla kananmunilla?

Olen Joss, In Kitchin luoja ja toimittaja. Kutsun sinut tälle ruokamatkalle kanssani oppimaan, kasvamaan ja tuomaan esiin tuon sisäisen kokin. Toivon innoittavan sinut luovuuteen omassa keittiössäsi!