Naudanlihaliemi on pohjimmiltaan keittoa bas valmistettu keittämällä naudanlihaa. Se on tyypillisesti valmistettu luista ja sisältää myös pienen määrän lihaa, joka tarttuu luihin. Sitten se kiristetään erottamaan kiinteät aineet nesteestä. Neste, usein suolattu ja maustettu, on kuuluisa luuliemi. Se on ollut katkottua monissa ruokavalioissa ympäri maailmaa hyvin kauan. Sen avulla voimme käyttää enemmän eläintä, tuhlaamalla vähemmän. Se sisältää myös monia lihan ravintoaineita helposti sulavassa nestemäisessä muodossa. Yleensä keitoissa ja ruoanlaitossa käytetty naudanlihaliemi tarjoaa sinulle hyödyllisiä ravintoaineita, jotka ovat vähän kaloreita ja voivat tehdä tietyistä ruokista syötävämpiä. Koska naudanlihaliemessä on paljon natriumia, käytä sitä maltillisesti, jotta voit vähentää korkean verenpaineen ja sydänsairauksien riskiä. Naudanlihaliemi on terveellinen lääke, joka sattuu maistamaan hyvältä tai sinusta tuntuu, että se on enemmän täyteläinen varastossa, joka sisältää joitain bonuksia terveydelle, hyväksyt silti, että harvat annokset ovat yhtä monipuolisia, helppoja valmistaa ja kustannustehokkaita. Kotitekoisen naudanlihan koko runko toimii useimmissa keitoissa ja kastikkeissa, kun taas sen mineraalipitoinen ravintoprofiili auttaa kehoasi työskentelemään.

Naudanlihaliemiä haudutetaan tyypillisesti hyvin pitkään (usein 8 tuntia, ja joskus yli 24 tuntia), tarkoituksena ei ole vain tuottaa gelatiinia kollageenirikkaista nivelistä, vaan myös vapauttaa pieni määrä hivenaineita luista. Kypsennyksen lopussa luiden tulisi murtua, kun niitä painetaan kevyesti peukalon ja etusormen välissä.

Naudanlihaliemi

Lasi naudanlihaa

Naudanlihapakkaus

Naudanlihan terveyshyödyt

Perinteiset kulttuurit arvostivat naudanlihaliemiä, koska se on täynnä ravinteita, helppo sulattaa, runsaasti makua, ja täynnä korjaavia aminohappoja. Se on täynnä ravinteita, mukaan lukien joukko mineraaleja ja 17 erilaista aminohappoa. Molemmat ovat vastuussa sen nuorentavista vaikutuksista. Kaikkien naudanlihassa olevien ravintoaineiden kanssa on järkevää, että se tuottaa vaikuttavia terveysvaikutuksia. Alla on lueteltu muutama naudanlihan terveysvaikutuksista

1. Parantaa laihtumista

Naudanlihaliemessä on hyvin vähän kaloreita ja se voi auttaa sinua tuntemaan itsesi kylläiseksi. Gelatiinipitoisuutensa ansiosta sillä on myös etu, joka auttaa sinua tuntemaan olosi tyytyväisemmäksi, mikä parantaa painonpudotustasi. Yritä valmistaa suosikkikasvikeittosi naudanlihalla veden tai varaston sijasta terveelliseksi, vähäkaloriseksi välipalaksi. (1)

2. Parantaa ruoansulatuskanavan

Naudanlihaliemi on yksi helpoimmin sulavista ruoista ja sitä käytetään perinteisesti talteenotossa sairaudesta, erityisesti ruoansulatusongelmista. Ajatelkaapa kaikkia keittoja, joita käytetään vastalääkkeinä – monissa aasialaisissa kulttuureissa ne ovat kokenut, juutalaisessa kulttuurissa on matzopallokeittoa, ja amerikkalaiset kääntyvät usein klassisen kananuudelin puoleen. Ruokavaliot, kuten GAPS-ruokavalio, tunnistivat tämän ja kiinnittivät voimakkaasti luuliemiä ruoansulatuskanavan parantamiseksi pääasiassa sen jälkeen, kun ruoansulatuskanavan vuori on vaurioitunut, kuten Crohnin taudissa tai haavaisessa paksusuolitulehduksessa. Liemen suurta gelatiinipitoisuutta pidetään pääasiassa ruoansulatuskanavan haavojen paranemisena. (2)

3. Korjaa nivelet

Luut kypsennettynä naudanlihaliemessä on edelleen runsaasti nivelkudosta, joka kudos kypsyy ja liukenee liemeen. Nivelrakenteet, kuten gelatiini ja kondroitiinisulfaatti (joita myydään kalliina lisäravinteina nivelrikon hoitoon ja ehkäisyyn), ovat helposti saatavissa luuliemessä, kehomme imeytyvät helposti ja niitä käytetään nopeasti sidekudoksen, mukaan lukien nivelet, jänteet, jälleenrakentamiseen ja korjaamiseen. ja nivelsiteet. (3)

4.Parantaa hiuksia, ihoa & Kynnet

Toinen hieno lihaliemessä olevan gelatiinin vaikutus on sen kyky vahvistaa hiuksia, ihoa ja kynsiä. Sitä käytetään paikallisesti kauneushoitoihin, mutta se on vieläkin tehokkaampi, kun sitä otetaan sisäisesti. (4)

5. Tukee hermotoimintaa

Liemeen liuenneet mineraalit ovat välttämättömiä hermoston asianmukaiselle toiminnalle, koska niitä käytetään johtamaan sähköisiä signaaleja solusta soluun. Liemessä löydetyt rasvat ovat myös välttämättömiä hermoterveydelle, koska monet hermosolut (erityisesti aivoissa ja selkäytimessä olevat) ovat peitetty rasvalla, jotta niiden signaalit kulkevat nopeammin. (5)

6.Vähentää tulehdusta

Tulehdus on kehomme luonnollinen vastaus loukkaantumiseen, mutta krooninen tulehdus voi johtaa moniin sairauksiin, mukaan lukien diabetes ja niveltulehdus. Naudanlihaliuos voi vähentää tulehdusta, koska sillä on monia tulehdusta estäviä aminohappoja. Niistä arginiini ansaitsee erityisen maininnan, koska sitä käytetään kliinisesti yleisen tulehduksen hoitoon. (6)

7. Auttaa sinua nukkumaan ja myötävaikuttaa rauhalliseen mieleen.

Ei nukkuminen tai tarpeeksi nukkuminen voi johtaa lukemattomiin terveysolosuhteisiin, ja se voi myös tuntea sinut melko epämiellyttäväksi. Luuliemi voi auttaa sinua ulos. Kalsiumin ja magnesiumin (molemmat luuliemessä) on havaittu lievittävän unettomuutta.

Unohda kanakeitto sielulle, luuliemi on siellä, missä se on. Luuliemessä olevaa glysiiniä käytetään usein täydennyksenä rauhallisen mielen ja rauhallisen unen edistämiseksi. Glysiiniä esiintyy suhteellisen pieninä määrinä luuliemessä, joten on todennäköistä, että ei varmasti haittaa testata tätä teoriaa sinulle. (7)

8. Yleinen nuha & Flunssa

Naudanlihaliuos on myös erinomainen lääke akuutteihin sairauksiin, kuten vilustuminen ja flunssa. Jos taistelet kylmää vastaan, tee lämmin luuliemikeitto, joka on mausteinen runsaalla pippurilla. Mausteet vapauttavat suussa, kurkussa ja keuhkoissa vetisiä nesteitä, mikä auttaa ohentamaan hengitysteiden limaa, joten sitä on helpompi karkottaa. Luuliemi sisältää myös erilaisia arvokkaita ravintoaineita muodossa, jonka kehosi voi helposti imeä ja käyttää – puhumattakaan, se on myös hyvä, kun ruokahalusi on heikko sairastumisesta.

9. Parantaa immuniteettia

Naudanlihaa annetaan perinteisesti lapsille ja vanhuksille kestävyyden lisäämiseksi ja tartuntatautien vastustuskyvyn lisäämiseksi. Se on erinomainen tonika pitää sinut hyvässä kunnossa influenssakauden aikana. Voit lisätä liemeen immuniteettia parantavia yrttejä, kuten inkivääriä, kurkumaa ja astragalua.

10. Lisää miesten hedelmällisyyttä

Osteokalsiini on luusoluissa tuotettu hormoni. Sillä on säätelyvaikutus hormonaaliseen järjestelmään, joka sisältää haiman ja kivesten toiminnan tehostamisen. Se lisää insuliinin ja mieshormonin testosteronin eritystä. Naudanlihasta säännöllinen tapa voi auttaa miesten hedelmällisyyttä ja viriliteettiä.

11. Säätelee hormonaalista epätasapainoa naisilla.

Naudanlihaliemi on myös ihanaa naisten lisääntymisterveydelle, mutta gelatiinilla on tässä tärkeä rooli. Sen tiedetään olevan tasapainottava vaikutus estrogeeniin säätelemällä sen tuotantoa tarvittaessa. Kohdun supistuksia hallitaan magnesiumilla ja kalsiumilla, ja ne estävät kivuliaita kuukautiskipuja.

12. Suojaa lihaskrampeilta

Jalkakrampit ovat urheilijoiden yleinen valitus, mutta se ei ole harvinaista muun muassa. Jotkut ihmiset kokevat näitä tuskallisia lihaskouristuksia energisen toiminnan, kuten uinnin ja juoksemisen, aikana ja sen jälkeen, kun taas toiset saavat sen yöllä levon aikana. Lihaskouristusten monista syistä mineraalien, kuten kaliumin, magnesiumin ja kalsiumin, ehtyminen on yleisintä.

Rikkaana näissä mineraaleissa, etenkin kalsiumissa ja magnesiumissa, luuliemi on erinomainen urheilujuoma täytettäväksi. elektrolyytit menetetty hikoilu. Juominen kupillinen ennen harjoittelua ja sen jälkeen sekä ennen nukkumaanmenoa voi suojata tuskallisilta kouristuksilta

13. Verisolujen tuotanto

Luuytimessä kehomme valmistaa punasoluja ja valkosoluja. Se koostuu suuresta pitoisuudesta kantasoluista, jotka ovat aloitussoluja, jotka osaavat tuottaa useita uusia verisoluja. Keittämällä luuytimessä saat kaiken mitä tarvitset näiden uusien puna- ja valkosolujen rakentamiseen. Erityisesti gelatiini auttaa uudistamaan punasoluja (ja sitä käytetään anemian hoitoon.)

Luuliemen säilyttäminen

Luuliemi voidaan säilyttää jääkaapissa enintään viikon ajan. Voit myös pakastaa sen jääkuutioastioihin ja siirtää jäädytetyt liemikuutiot uudelleen suljettavaan pakastepussiin, jossa ne säilyvät 6 kuukautta.

Naudanlihan luuliemen resepti

Ainekset

• 3 kiloa naudanlihakeittoa (rysty-, kaula- tai luuytimen luut)
• 1 kuppi vettä
• 4 keskipitkää porkkanaa, pilkottu
• 3 keskipitkää sipulia, kuorimaton ja paloiteltu
• 6 varsi selleriä ja lehtiä, paloiteltu
• 2 rkl kuivattua basilikaa tai timjamia, murskattu
• 1 rkl suolaa
• 20 kokonaista mustapippuria
• 16 oksaa tuoretta persiljaa
• 4 laakerinlehteä
• 6 valkosipulinkynttä, kuorimaton ja puolittunut
• 18 kuppia kylmää vettä
• 2 rkl siiderietikkaa

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 450 asteeseen F. Aseta keittoluut isoon matalaan paistinpannuun. Paahda noin 45 minuuttia tai kunnes se on ruskistunut kääntämällä kerran.
2. Aseta keittoluut 10–12 litran varastopottiin. Kaada 1 kuppi vettä paistinpannuun ja kaavi ruskeat palat; lisää vesiseos kattilaan. Lisää loput ainesosat. Kiehauta; vähentää lämmön matalaksi. Hauduta varovasti, peitettynä, 8-12 tuntia. (Hellittävän hellävaraisesti sinun tulisi nähdä pienet kuplat tulemaan pinnalle. Haluat seurata ruoanlaittoa, jotta se ei kiehua. Hellävarainen kypsennys auttaa vetämään ja kehittämään liemen makua.) Poista keittoluut liemestä.
3. Kauha pois niin monta vihannesta kuin mahdollista uralla. Siivilöi liemi 4 kerroksen läpi 100-prosenttista puuvillaa juustoliinaa, joka on asetettu siivilään. Hävitä vihannekset ja mausteet.
4. Jos käytät liemiä kuumana, rasvaa rasvaa. Tai jäähdytä liemi kulhossa vähintään 6 tuntia; nosta rasva lusikalla. Aseta liemi ilmatiiviisiin astioihin. Peitä ja jäähdytä enintään 3 päivää tai jäädytä enintään 6 kuukautta.
5. Poista liha, jos luut ovat riittävän viileitä käsittelemään. Pilko liha; hävitä luut. Aseta liha ilmatiiviisiin astioihin. Peitä ja jäähdytä jopa 3 päivää tai jäädytä enintään 3 kuukautta.