Tuore ananas saa maailmani kiertämään. Toivon voivani syödä sitä koko ajan, joka päivä. Valitettavasti en voi koskaan syödä niin paljon ananasta kuin haluaisin. Miksi tämä on? Yksi syy: se tuhoaa suuni.

Joskus syömällä tuoretta ananasta muutaman minuutin ajan kieleni, huuleni ja suuni katto muuttuvat raakoiksi ja tuntuu siltä kuin ne palaisivat. Itse asiassa kerran suuni katto vuotaa. Ei vitsi, menen kovasti hyviin asioihin.

Kuva: Isabelle Chu

Jotkut ihmiset luulevat olevansa allergisia ananasille. Toiset huomaavat kuinka hapan ananas joskus maistuu, ja ajattelevat, että happo repii heidän suuhunsa. Vaikka ananakset sisältävät sitruunahappoa, mikä voi aiheuttaa epämukavuutta, happo ei ole tärkein syyllinen.

Pienellä tutkimuksella löysin vastauksen. Ananas on ainoa ruoka, jonka tiedetään sisältävän bromelainia, entsyymiä, joka hajottaa proteiinia. Totuus on, että ananas sattuu syömään, koska bromelaiini sulattaa suusi sisäpuolella olevaa pehmeää ihoa.

Ananas syö sinua.

Gif tarjoaa giphy.com:n

Bromelaiini on keskittynyt eniten ananaksen ytimeen (tai varteen). Eristettynä sitä käytetään yleisesti lihan pehmentäjänä (kielesi = liha). Lisämuodossa sen uskotaan olevan anti-inflammatorisia ominaisuuksia.

Älä anna tämän lopettaa rakkaussuhteesi ananaksen kanssa. Upeat kehomme uudistavat nopeasti uuden ihon ja parantavat rauniot. Olen usein mennyt nukkumaan suuhun, vain seuraavana aamuna herättääni oloni hyväksi ja valmis ananasta lisää varten.

Se on vältettävissä.

Kuva: Kevin Del Orbe

On myös joitain tapoja välttää palava tunne. Lämpö denaturoi entsyymit missään ruoassa, joten keitetty ananas ei vahingoita sinua (tule minulle, grillattua ananasta). Jotkut sanovat, että ananaksen leikkaaminen ja huoneenlämmössä istumisen antaminen vähentävät bromelainin vaikutuksia, mutta se on aliarvioitu entsyymin voimista. Huoneen lämpötilassa se voi kestää vähintään viikon.

Kuva: Caroline Liu

paras veto (ja minun) syödä niin paljon tuoretta, raakaa ananasta kuin me välitämme teurastamatta ikeniämme, on leikata huolellisesti KAIKKI varsi / ydin. Täältä löydät ohjeet ananaksen leikkaamiseen oikealla tavalla.