Lisäämällä tomaattipastaa, mozzarellajuustoa ja joskus kinkkua, astia nimeltä Milanesa a la napolitana (Milanolainen napolilaiseen tyyliin) luotiin. ”Napolilaista” ei nimetä Napolin kaupungiksi, vaan siksi, että se valmistettiin ja myytiin ensin Jorge La Grottan omistamassa Restaurante Napolissa Argentiinassa 1940-luvulla. Ruokalaji tunnetaan joskus nimellä súper milanesa tai suprema napolitana.

Milanesat ovat yksi Argentiinan suosituimmista ruokalajeista ja niitä on kuvattu ”yhdeksi pohjimmiltaan tärkeimmistä Río de la Plata -annoksista”. Ne ovat perintö italialaisista maahanmuuttajista, jotka ottivat cotoletta alla milanese -tuotteen käyttöön 1800-luvun lopulla ja 1900-luvun alussa. Tuona aikana Argentiina koki valtavan eurooppalaisen maahanmuuttoaallon, ja suurin osa maahanmuuttajista tuli Italiasta. Milanesat ovat niin läsnä Argentiinan kulttuurissa, että maassa on jopa ”Milanesan päivä”, jota vietetään 3. toukokuuta.

Niitä tarjoillaan usein kuumana paistettujen tai perunamuusien kera; tämä ruokalaji tunnetaan nimellä milanesa con papas fritas tai milanesa con puré. Argentiinassa, Paraguayssa ja Uruguayssa, sen päällä on usein paistettu muna, joka tunnetaan nimellä milanesa a caballo (milanesa ratsastava ratsastus), mutta jättää pois tomaattikastikkeen. Niitä syödään usein kylmänä voileipätäyte salaatin kera. Sitruunamehua ja joskus majoneesia käytetään yleisesti mausteena.

Milanesa Kaiser, tai escalopa, kuten Chilessä tunnetaan, on muunnos (jossa syödään myös normaalia milanesaa), joka muistuttaa kordonibluusta tai valdostanasta, ja kerros sulatettua juustoa naudanlihan ja kinkkakerroksen välissä. Klassista chileläistä versiota kutsutaan escalopa a lo pobre -leiväksi, jonka päällä on ranskalaisia perunoita, paistettuja sipuleita ja paistettuja munia, jotka muistuttavat lomo a lo pobre -tapaa. Meksikossa ja Yhdysvaltojen eteläosissa milanesoja syödään joillakin alueilla. , usein torta (bolillo- tai teleraleivällä tehty voileipä). Pohjois-Baja Kaliforniassa, Sonorassa, Sinaloassa ja Chihuahuassa (Yhdysvaltain vaikutuksen vuoksi) siinä on salaattia, tomaattia ja majoneesia kuin perinteinen voileipä, mutta milanesa on myös yleinen näillä alueilla aterian pääruokana. Milanesa memela napolitana on valmistettu paksusta paistetusta tortillasta, jonka päällä on milanesa, kinkulla, tomaattikastikkeella ja raastetulla juustolla. Meksikossa milanesa viittaa yleensä valmistusmenetelmään; kaiken tyyppistä ohutta, paistettua ja paistettua lihaa voidaan kutsua milanesaksi. Nuevo Leónin pohjoisessa osavaltiossa, ehkä saksalaisten ja tšekkiläisten maahanmuuttajien vaikutuksesta, milanesa-niminen ruokalaji on erittäin suosittu ja seisoo itsestään pääruokana useimmissa ravintoloissa. Se tarjoillaan yleensä ranskalaisten, paistettujen papujen, riisin ja salaattisalaatin kanssa.

Panamassa ne valmistetaan yleisimmin ohuiksi viipaloidusta naudanlihasta (yleensä ulkofileepihvi), mutta myös ohuesta kananfileestä. Lime mehu puristetaan niiden päälle ennen tarjoilua tai syömistä, ja usein ne maustetaan myös kuumalla kastikkeella. Niitä syödään valkoisen riisin ja muiden lisukkeiden, kuten salaatin, linssien tai papujen kanssa. Kaksi viimeistä kaadetaan riisin päälle, koska ne tarjoillaan yleensä Panamassa, kun salaatti tarjoillaan sivulle, jossa levyllä on vielä tilaa. Kun niitä tarjoillaan voileipinä, ne tunnetaan nimellä emparedado de milanesa tai sandwich de milanesa, kun tomaatteja, sipulia, salaattia, ketsuppia ja / tai amerikkalaista juustoa (queso amarillo eli keltainen juusto). Pan de molde (voileipäleipä) ja pan flauta (paksumpi ja pehmeämpi panaman tyyppinen patonki) ovat tyyppejä, joita käytetään näiden voileipien valmistamiseen.

Filippiineillä milanesa tunnetaan nimellä carne frita ja kypsennetään samalla tavalla kuin edellä on kuvattu (liha painetaan ohueksi, jauhot, muna, leivänmuruja, paistettuja). Tosin se ei ole maassa yhtä suosittu kuin Etelä-Amerikassa, ja sitä tarjoillaan pääasiassa ihmisten kodeissa, ei ravintoloissa. Perheet, jotka syövät sitä, tarjoavat yleensä milanesaa / carne fritaa valkoisen riisin, pavun kanssa. jonkinlainen muhennos (esimerkiksi valkoiset pavut, joissa on tumma lehtivihreä; myös fabada), joskus amerikkalaistyylinen perunasalaatti, johon on lisätty leikattuja vihreitä papuja, ja usein chiliketsuppia ja / tai mayo-ketsuppiseoskastiketta, toisin kuin Etelä-Amerikan salsa-golf. Sitä ei koskaan käytetä voileipänä.