Kun tiedät, milloin heittää ruokaa, voi olla hankalia, erityisesti kuivia tavaroita. Suurin osa pakatuista tuotteista on merkitty käyttöpäivämäärällä. Mutta kun kyse on ruokakomeroista, sinulla voi olla enemmän aikaa paistaa näitä evästeitä kuin luulit.

USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuspalvelu yhdessä Food Marketing Instituten ja Cornellin yliopiston kanssa ylläpitää Foodkeeper-nimistä verkkolähdettä. Sieltä löydät säilytysoppaan, joka sisältää tietoja sadoista elintarvikkeista ja niiden parhaasta säilyvyysajasta. ruoan tuoreuden ja laadun takaamiseksi. Tässä on luettelo tavallisista leivontaehdoista, jotka olet todennäköisesti istunut ruokakomerosi takana.

Leivinjauhe

Avaamatonta leivinjauhetta voidaan säilyttää enintään 18 kuukautta, ja se on silti tuore ja tehokas. Sen jälkeen huomaat todennäköisesti potentiaalihäviön käytettäessä sitä resepteissä. Avattu leivinjauhe on käytettävä 6 kuukauden kuluessa. Monissa pakkauksissa on paikka kirjoittaa päivämäärä, jolloin avaat sen kannelle, mikä on hyödyllinen tapa pitää tuoreuden seuranta.

Leivin sooda

Avaamaton ruokasooda voi kestää yllättävän kauan. Itse asiassa se on hyvä jopa kolmeksi vuodeksi. Jos olet avannut ruokasoodasi, haluat käyttää sen loppuun tai heittää sen pois kuuden kuukauden kuluttua. Ruokasooda ja jauhe ovat molemmat tärkeitä ainesosia leivonnassa, ja niiden tuoreus on aina parempi.

Leivinjauhe ja sooda menettävät tehonsa ajan myötä. Leivontaan liittyvä tiede – tarkka mittaus, seulonta ja seisten lepäämisen tai nousemisen salliminen – voidaan helposti purkaa huonolla ruokasoodaa tai leivinjauhetta sisältävällä laatikolla, joka on monien reseptien muutosaine. Vaikka näitä voi olla turvallista syödä kuukausia normaalin säilyvyysajan jälkeen, tuoreempi on aina tehokkaampaa leivontaan.

Jauhot

Jauhoja on useita erilaisia, mutta yleisimpiä ovat täysjyvä ja valkoinen. Vehnäjauhojen säilyvyysaika on enintään kuusi kuukautta, jos niitä säilytetään avaamattomana ruokakomeroissa. Kun olet avannut sen, jauhojen pitäminen jäähdytettynä voi pidentää niiden säilyvyysaikaa kahdeksaan kuukauteen.

Valkoiset jauhot voivat kestää avaamattomana ruokakomeroissa jopa vuoden. Avaa ne ja ruokakomeroiden käyttöikä lyhenee kahdeksan kuukautta. Heitä valkoiset jauhot jääkaappiin ja sinulla on tuoretta jauhoa enintään vuoden ajan.

Lue lisää: Huippuleipäkoneet kotileipureille

Jos jauhostasi löytyi vikoja, se johtuu todennäköisesti siitä, että jauhoja ei varastoitu oikein . Jauhot tulee säilyttää ilmatiiviissä astiassa ja jääkaapissa tartuntojen estämiseksi. Virheet eivät välttämättä ole merkki siitä, että jauhot menevät pieleen, mutta jos huomaat ne, on ehdottomasti aika hankkia uusi pussi jauhoja.

Jauhot ovat tunnettuja myös bakteerien kantamisesta. Riippumatta siitä, onko viimeinen käyttöpäivämäärä vai ei, kannattaa aina paistaa kaikki jauhoja sisältävät reseptit ennen syömistä.

Mantelijauhot

Mantelijauhot (kutsutaan myös mantelijauhoiksi) ja muut pähkinäjauhot tulisi aina säilyttää jääkaapissa tai pakastimessa. Tämä johtuu siitä, että pähkinät sisältävät öljyjä, jotka nopeuttavat mädäntymistä nopeammin kuin öljyttömät viljatuotteet.

Bobin Red Millin mukaan mantelijauho voi kestää neljästä viiteen kuukauteen myyntipäivän jälkeen, kunhan sitä säilytetään ilmatiiviissä astiassa ja jääkaappi tai pakastin.

Sokeri

Sokeri on keittiön katkottua osaa. Jopa paistamiseen, lasittamiseen tai upean kastikkeen valmistamiseen, jopa kokki tarvitsee joitain makeita juttuja. Mahdollisuudet ovat , ellet leivonna evästeitä joka viikko, todennäköisesti pidät samaa 5 kilon sokeripussia jonkin aikaa. Milloin sinun pitäisi todella heittää se ulos?

Osoittautuu, sokeri vie kakun pidennetyn säilyvyyden suhteen. Rakeinen sokeri voi kestää jopa kaksi vuotta ruokakomeroissa avaamisen jälkeen. Teknisesti sokeri ei koskaan pilaa. Vaikka rakeistettu sokeri on suositeltavaa hävittää kahden vuoden kuluttua, on todennäköistä, että se silti palvella sen leivontatarkoitusta jopa sen ulkopuolella. Samat ohjeet koskevat ruskeaa sokeria ja makeisia tai jauhettua sokeria.

Näiden leivontaan liittyvien olennaisten tuotteiden vaikuttavasta säilyvyydestä huolimatta, jos et ole koskaan varma tuotteen iästä, on parasta ostaa uusi laatikko. Silti seuraavalla kerralla, kun olet valmis puhdistamaan ruokakomero ja heittämään kaiken roskakoriin, yritä sekoittaa sen sijaan erä evästeitä.