Mini banaanisuklaa-muffinit
Mini Banana Chocolate Chip -muffinit
Nämä mini-banaanisuklaa-muffinit ovat kaikkea mitä haluat: kostea ja maukas, kuten banaanileipä, runsaasti suklaalla täynnä ja aivan ihana! Teoriassa niiden minikoko on täydellinen annosohjaukseen. Paitsi en ole varma siitä viimeisestä osasta, lol. Yliopistoni kämppäkaverini sanoi kerran, että hän rakasti miniesineitä – esimerkiksi minikarkkipatukoita – koska voit syödä sitä enemmän, mutta se oli okei, koska ”se on mini!”
Vaikka luulen, että siellä on osa totuus tähän, on omituisen vaikeaa soveltaa sitä leivontaohjeisiin. Useimpien reseptien on tarkoitus käyttää jäljellä olevia ainesosia, kuten ylikypsiä banaaneja banaanileivässä ja hedelmiä mukulakiveleille, rappaille ja piirakoille. Toiset on tarkoitettu juhliin ja niissä on annoksia, jotka tuovat Ehkä ajattelen tätä liikaa, mutta muffini- ja leivinpannujen lisäksi ei ole oikeastaan paljon muita minileivinpalleja, eikö?
Epäilen myös, että minimuffini ja leipä pannuja on olemassa, koska ne ovat molemmat leivonnaisia, jotka liittyvät yleisesti aamiaiseseen. Useimmat aamiaisleivonnaiset syödään yleensä tien päällä tai yksin – tästä syystä tarvitaan pienempi annoskoko. Tai ehkä tämä on vain mielessäni. Mikä tahansa oikea vastaus Ehkä esitän teille ensimmäisen virallisen ”mini” reseptini minibanaanisuklaa-sirulle m uffinit.
(Tosiseikkojen tarkistus: tämä on oikeastaan valhe, ilmeisesti olen tehnyt minikakkuja, minipannukakkuja ja minirenkaita ennen… hups. Mutta hei! Tämä on ilmeisesti ensimmäinen virallinen minimuffinireseptini, joten niin onkin.
Miksi sinun pitäisi tehdä Mini Banana Chocolate Chip Muffinit
Koska toimisto rakastaa heitä ja ne voivat ruokkia joukkoa.
Vaikka banaanileipä on aina yksi suosikkini leivonnaiset, haluan tehdä banaanimuffineja, kun tunnen itseni hieman miellyttävämmäksi. Muffinit ovat erityisen hyviä jakamiseen toimiston kanssa; kun työskentelin yritysyrityksissä, ihmiset innostuivat uskomattomasti, kun toin muffineja. Suurin osa muffiniresepteistä valmistaa kuitenkin vain noin 12 muffinia (mikä ei riittänyt 16 hengen suunnittelutiimilleni). Ja siinä piilee minimuffinipannun nero – muffiniresepti, joka tekee 12 säännöllisen kokoisesta muffinista, voi yleensä tehdä vähintään kaksinkertaisen määrän minimuffineja. Se on todella hieno väkijoukon ruokkimiseksi.
Koska ne sopivat hyvin annosvalvontaan.
Tässä on hauska tosiasia minusta: minulla on oma itsevalta. Olen sellainen henkilö, joka voi syödä koko toimituspizzan yhdessä istunnossa. Se on ongelma, varsinkin kun työskentelet paheksuneena leipomona ja jälkiruokien bloggaajana. Mutta siksi rakastan, rakastan, Rakastan näiden minimuffinien kokoa. IMO, ne ovat täydellinen annos varmistaa, ettet tunne mitään syyllisyyttä siitä, että syöt pääasiassa kakkua aamiaiseksi.
Koska niitä on hauska tehdä.
Tämä banaanimuffiniresepti on myös hauska kokeilla, jos olet aloitteleva leipuri ja haluat tehostaa peliäsi. Jos olet tehnyt banaanileipää, voit helposti tehdä banaanimuffineja. Reseptit ovat melko samat, mutta vaihtelevat tekniikan mukaan. Minimuffinien tekeminen on myös hauska pieni haaste! Vaikka voi olla hieman hankalaa täyttää muffinipannun pienemmät ontelot (muista tarkistaa alla olevat leipurin muistiinpanot siitä, miten se tehdään parhaiten!), Se on silti täysin saavutettavissa oleva tekniikka harrasteleipureille ja ihmisille, jotka leipovat harvoin. Se ei ole kuin makkaronien tekeminen (mitä en ole koskaan onnistunut onnistuneesti).
Mini Banana Chocolate Chip Muffinit ja Korvaukset
Nyt kun olen vakuuttanut, että teet nämä mini-banaanisuklaa-muffinit, tässä on reseptisi ostoslista:
Mini Banana Chocolate Chip -muffinien reseptiostoslista
- banaanit
- smetanaa
- puhdasta vaniljauutetta
- yleiskäyttöisiä jauhoja
- ruokasoodaa
- leivinjauhe
- kosher-suola
- suolaton voi
- vaalea tai tummanruskea sokeri
- suuret munat
- minisuklaalastut
Ja puhutaan joistakin reseptin tärkeimmistä ainesosista:
Banaanit
Tämä resepti toimii parhaiten, jos käytä uskomattoman kypsiä, täplikkäitä ja melkein mustia banaaneja. Mitä täsmällisempiä ne ovat, sitä makeampi ja mauttavampi minibanaanisuklaa-muffinisi on. Vaikka verkossa on monia hakkereita, jotta banaanisi kypsyvät nopeammin, pidän vanhanaikaisesta tavasta. Aseta banaanit paperipussiin, sulje se ja aseta lämpimään paikkaan koskematta muutaman päivän ajan. Lämpö kannustaa eteenikaasun (hedelmien kypsymistä aiheuttavan kaasun) vapautumiseen. Sitten kaasu kerääntyy ja keskittyy paperipussiin banaanien kypsymiseksi nopeammin.
smetanaa
Pidän aina pariksi banaanileivonnaisia hapankerma kanssa. Mielestäni se tekee niistä erityisen kosteita ja maukkaita.Se antaa heille myös hienovaraisen kirpeän maun, joka yhdistyy upeasti banaanien kanssa! Jos sinulla ei ole smetanaa, korvaa se samalla määrällä creme fraîchea tai täysrasvaista makeuttamatonta jogurttia (kreikkalainen tai tavallinen toimii tässä reseptissä).
Ruskea sokeri
Useimmissa leivontaohjeissa reseptissä käytetään ensisijaisesti vaaleaa ruskeaa sokeria. Pidän kuitenkin ylimääräisestä kosteudesta ja mausta, jonka tummanruskea sokeri antaa tässä reseptissä. Mutta ripaus, voit käyttää joko vaaleaa tai tummanruskeaa sokeria.
Vaalea versus tummanruskea sokeri
Ruskea sokeri on rakeistettua valkoista sokeria, jossa on ripaus melassia antamaan sille allekirjoituksen. väri ja maku. Koska ruskea sokeri sisältää melassia, se lisää leipomotuotteisiin enemmän kosteutta kuin rakeinen sokeri muuten. Ruskeaa sokeria on saatavana kahtena lajikkeena: vaalea tai tumma. Tummanruskea sokeri on henkilökohtainen mieltymykseni; koska se sisältää enemmän melassia, mielestäni se on aromikkaampi.
Mini Chocolate Chips
Minimuffineja valmistettaessa on tarkoituksenmukaista käyttää myös minisuklaahakeita, eikö totta? Rakastan minisuklaalastuja, koska minusta tuntuu siltä, että ne hajoavat paremmin battereissa ja antavat sinulle enemmän suklaajakaumaa per purema. Tästä huolimatta tavalliset suklaalastut toimivat hienosti myös tässä reseptissä. Ja jos sinulla ei ole suklaalastuja, pilko suosikkisuklaapalat bar – ½ tuuman paloiksi ja käytä sitä! Suosittelen käyttämään suklaata, joka on vähintään 60% kaakaota, jotta se todella vastaisi banaanin makua.
Kuinka leipoa Mini Banana Chocolate Chip Muffinit
Tässä ovat perusvaiheet, joita tarvitaan minibanan suklaamakeisten valmistamiseen alusta alkaen:
- Valmistele Ainesosat (työaika: < 5 minuuttia)
Tee märkäseos sekoittamalla banaanit ja smetana (tai creme fraiche tai jogurtti) yhteen ja kuiva seos vatkaamalla. yhdessä kuivia ainesosia. Jos käytät digitaalista asteikkoa, punnitse banaanit ja smetana kaikki samassa kulhossa, kuiva-aineet toisessa ja kulhossa oleva voin ja sokerin seoshana. Tämä auttaa säästämään ruokia! - Tee muffinssipohja (työaika: 5 minuuttia)
Kerma voita, munia ja sokeria, lisää sitten vuorotellen kuiva seos ja märkä seos, jota seuraa suklaalastut . - Kaada taikina minimuffinsäiliöön (työaika: 10 minuuttia)
Minulle tämä oli reseptin aikaa vievin ja hankalin osa. Tämä johtuu siitä, että muffinsyvennykset ovat melko pieniä. Sinun on kauhettava runsaasti taikinaa jokaiseen, jotta saat heille mukavia kupolia! Muutama avaintyökalu tekee työstä helpompaa – muista tarkistaa leipurin muistiinpanot linkeistä. Kun olet kaavannut muffinit, ripottele jokaisen päälle minisuklaalastuja, jotta ne saisivat hyvän lopputuloksen. - Paista korkeammassa lämpötilassa (15 minuuttia erää kohti)
Useimmat leivonnaiset paistetaan yleensä 350 ℉: n lämpötilassa, mutta muffinit paistetaan yleensä korkeammassa lämpötilassa niiden korkean hedelmäpitoisuuden vuoksi. Hedelmien mehut ja sokerit on kypsennettävä pidempään. Tässä tapauksessa muffinit paistetaan 375 ° C: ssa, mutta ei ole harvinaista, että muffinssi reseptejä paistetaan jopa korkeammissa lämpötiloissa, kuten 400 ° C. Korkeampi lämpötila kannustaa myös muovaamaan enemmän kuplia.
banaanisuklaa Sirumffinien reseptien vianetsintä ja usein kysytyt kysymykset
Kaikki mitä halusit tietää minibanaanisuklaa-muffinien (tai minimuffinien yleensä) valmistamisesta:
Kuinka suuri mini-muffinssi on?
Minimuffinit ovat noin neljännes tavallisen muffinsin koosta; kukin muffiniontelo on noin n tuumaa leveä ja tuuman syvä. Vaikka käytän tyypillisesti 6 ruokalusikallista muffinssitaikina yhden tavallisen kokoisen muffinin valmistamiseen, käytin 1 ½ ruokalusikallista muffinssitaikina yhden pienikokoisen muffinin valmistamiseen.
Mistä ostaa minimuffinipannu?
Tähän reseptiin käytetty minimuffinipannu on Williams-Sonoman Goldtouch nonstick -linjasta, jota rakastan, rakastan, rakastan (suosittelin jopa kaikkia heidän leivinpalleja keittokirjaani!). Mutta vihje: Löydät minimuffinipannuja halvemmalla Amazonista. Riippumatta siitä, mitä valitset, pidä kiinni vaalealla pannulla (kuten tämä). Tummaväriset leivinpannut imevät lämpöä nopeammin ja sen seurauksena niillä on taipumus polttaa leivonnaisia.
Mistä ostaa pieniä muffinssipäällysteitä?
Minimuffinipusseja on saatavana useimpien ruokakauppojen leivin käytävällä. ripaus, voit myös ostaa online.
Kuinka säätää minimuffinien paistoaikaa?
Valitettavasti ei ole olemassa maagista kaavaa tai vakiosääntöä muffinssien tavallisten muffinireseptien leipoajan säätämiseksi. Se riippuu todella tekemäsi reseptistä. Haluat leipoa minimuffineja, kunnes ne ovat kaarevat ja kullanruskeat reunojen ympäri; muffinin keskelle asetetun vartan tulisi tulla puhdas.Jos leivonnin tavallisen muffinssi reseptin minimuffinipannussa, aloin tarkistaa donenessin noin 10 minuuttia ennen reseptin alkuperäistä aikaa.
Parhaat Mini Banana Chocolate Chip Muffin -vinkit
Paras ainesosa Vihje
- Banaanit on lueteltu reseptissä painon, ei tilavuuden tai koko. Miksi? On riskialtista olla sisällyttämättä tarkkoja toimenpiteitä banaaniresepteihin. Liian vähän banaania ja paistettua hyvää osoittautuu kuivaksi, mauttomaksi ja ehkä jopa saippuaksi (banaanin luonnollinen happamuus auttaa neutraloimaan reseptissä olevan soodan, joten ilman tarpeeksi hedelmiä muffinit maistuvat ruokasoodalta!) Mutta liikaa banaania ja muffinejasi voi kestää ikuisesti leipoa tai romahtaa keskustassa. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi kuori ensin banaanit ja punnitse sitten paljaat hedelmät digitaalisella vaa’alla. Niille teistä, jotka tarvitsevat kuitenkin tilavuuden mittauksia, tämä resepti tarvitsee noin ⅔ kuppia perunamuusia, noin yhdestä suuresta banaanista tai 1 ½ keskikokoisesta.
Paras varuste
- Ei minimuffinipeltia? Voit tehdä tämän reseptin tavallisessa muffinipannussa; se tekee pienen erän noin 6 muffinia. Vuoraa joka toinen ontelo paperinvuorella ja täytä tyhjät ontelot puoliväliin asti lämpimällä vedellä. Kaada noin 6 rkl taikinaa jokaiseen vuorattuun onteloon ja paista 22 minuuttia.
Paras tekniikkavinkki
- Resepti kehottaa sinua täyttämään muffinssi-astian runsaalla määrällä taikinaa (1 ½ ruokalusikallista onteloa kohti). Se tuntuu paljon ja että muffinit täyttyvät, mutta taikina on melko paksu ja säilyttää muotonsa ennen leivontaa ja sen aikana – tämä on taivaan korkeiden kupolien salaisuus! Käytin tätä 1 ½ ruokalusikallista mittaa ja pientä kumilastaa mitatakseni jokaisen ontelon; se oli tarkka, mutta vähän aikaa vievältä puolelta. Jos minun piti tehdä se uudelleen, olisin todennäköisesti liivit tässä 1 ½ rkl keksi taikina kauha työtä varten. Riippumatta siitä, minkä työkalun valitset työhön, muista tasoittaa mittasi kunnolla tai muuten taikina voi täyttää jokaisen minimuffiniontelon!
Paras säilytysvinkki
- Voitko jäädyttää banaanisuklaamuffinit? Kyllä, kyllä voit. He menettävät rapeat päällensä, mutta maistuvat silti ihanilta. Jos haluat jäädyttää banaanisuklaamuffinit, kääri kukin erikseen muovikelmuun ja jäädytä enintään 3 kuukautta. Sulata yön yli jääkaapissa ja syö hieman jäähdytettynä tai lämmitettynä mikroaaltouunissa tai uunissa.
Lisää muffinireseptejä
- banaanikanelimuffinit
- parempia Sinä banaanimuffinit
- Levain Bakery mustikkamuffinit
Mini Banana Chocolate Chip Muffiniresepti
ainekset
Mini Banana Chocolate Chip Muffinsille
- 5 unssia (tai 142 grammaa) erittäin kypsiä kuorittuja banaaneja (⅔ kupillista banaanisoseita, noin yhdestä suuresta banaanista)
- 2 rkl smetanaa
- ½ tl puhdasta vaniljauutetta
1 kuppi (4,5 unssia tai 128 grammaa) monikäyttöjauhoa
Ohjeet
Mini Banana Chocolate Chip Muffinit
-
Valmistele uuni ja pannu. Aseta teline uunin keskelle ja esilämmitä 400 ° F: seen. Vuoraa minimuffinsinkki paperivuorauksilla.
-
Tee muffinit. Käytä keskipitkässä kulhossa haarukalla banaaneja, lisää hapan kerma ja vanilja ja sekoita ne seokseen kuten sinäkin. Seos on paksu ja paksu, mutta se on täysin kunnossa, lupaan!
-
Vatkaa toisessa keskikokoisessa kulhossa jauhot, ruokasooda, leivinjauhe ja suola.
-
Yhdistä mela-lisälaitteella varustetun jalustassekoittimen kulhoon voi ja sokeri . Vatkaa väliaineella kevyeksi, pörröiseksi ja kaksinkertaiseksi tilavuudeksi 2-3 minuuttia, raaputa kulhon pohja ja sivut tarvittaessa kumilastalla. Pienennä sekoitin matalaksi ja lisää muna sekoittamalla, kunnes se on yhdistetty. Kaavi kulhon pohja ja sivut alas. Kun sekoitin on alhaalla, lisää kuivia ainesosia kahteen yhtä suureen osaan lisäämällä toinen puolisko vasta kun ensimmäinen puolisko on juuri yhdistetty. Lisää banaaniseos kerralla ja lyö matalalla, kunnes se on vain yhdistetty. Lisää minisuklaalastut ja voita tasaisesti. Kaavi kulhon pohja ja sivut vielä kerran ja lyö matalalla vielä 30 sekuntia.
-
Kaada varovasti 1½ rkl taikinaa jokaiseen paperin vuoraukseen. Ripottele jokaisen muffinin yläosaan minisuklaalastuja.
-
Paista muffinit. Paista 15 minuuttia tai kunnes muffinit ovat kaarevat ja kullanruskeat reunojen ympärillä ja muffinin keskelle asetettu varta tulee ulos muutaman murusen kanssa. Jäähdytä kokonaan ritilän muffinssipannussa.
-
Tarjoa ja tallenna. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä. Muffinsseja voidaan säilyttää kakku-kupolin (tai suuren ylösalaisin käännetyn kulhon) alla huoneenlämmössä enintään 3 päivää.
Tämä viesti päivitettiin viimeksi 15.8.2020.
ÄLÄ KOSKAAN unohda reseptiä
EI ole aikaa leipoa ?!
Viimeisten useiden vuosien ajan Hummingbird High -juoksun käyttö , Pidin tärkeän osan elämästäni piilossa lukijoiltani: Minulla oli kokopäiväinen, erittäin vaativa työ teknologiamaailmassa. Ensin esittelemässäni keittokirjassa, Weeknight Baking, paljastan lopulta herkullisten jälkiruokien paistamisen salaisuudet tiukassa aikataulussa.
LUE LISÄÄ >