d3sign / Getty Images

• Luomuruoat saattavat olla sinulle jollakin tavoin parempia, mutta ei ole selkeää näyttöä siitä, että luomuruokien syöminen tekee merkittävästä terveysero.
• Vaikka tutkimus on ristiriitaista, joissakin tutkimuksissa on havaittu, että luomuruoissa voi olla korkeampia antioksidantteja ja terveellisiä rasvoja sekä vähemmän torjunta-ainejäämiä.
• Kaiken kaikkiaan on todennäköisesti parasta ostaa orgaanisten ja ei-orgaanisten elintarvikkeiden seos prioriteettien ja mieltymysten mukaan.
• Tämän artikkelin tarkasteli lääketieteellisesti Samantha Cassetty, MS , RD, ravitsemus- ja hyvinvointiasiantuntija, jolla on yksityinen käytäntö New Yorkissa.
• Käy Insiderin Health Reference -kirjastossa saadaksesi lisätietoja.

Luomuruoat ovat nykyään suositumpia kuin koskaan ennen. Itse asiassa lähes kolme neljästä ruokakaupasta Yhdysvalloissa myy nyt luomutuotteita.

Tässä on erittely siitä, mitä ruoka tarkoittaa orgaanisina, luomuruokien syömisen edut ja onko se todella terveellisempi vaihtoehto muille kuin luomuruoille.

Mikä on luomuruokaa?

Luomuruokaa käytetään termillä kuvaamaan kaikkia elintarvikkeita, jotka on kasvatettu tai kasvatettu luomuviljelymenetelmillä. Luomuviljelyn tavoitteena on vähentää saastumista, edistää kestävää maataloutta, kannustaa eläinten hyvinvointia ja tarjota turvallisia ja terveellisiä ruokia meille syötäväksi.

Jotta vihannekset voidaan sertifioida luonnonmukaisiksi Yhdysvaltain maatalousministeriössä (USDA), niiden on:

• kasvatettava ilman synteettisiä lannoitteita tai torjunta-aineita
• kasvaa maaperässä, jota ei ole käsitelty synteettisillä torjunta-aineilla tai lannoitteilla vähintään 3 vuotta ennen sadonkorjuuta
• ei saa olla muuntogeeninen millään tavalla

Jotta lihaa voidaan pitää 100-prosenttisesti orgaanisena, on noudatettava seuraavia USDA: n vaatimuksia:

• Eläinten on oltava vapaasti pidettyjä eläimiä, mikä tarkoittaa, että heidän on kyettävä laiduntamaan luonnollisesti 120 vuorokautta. päivää laiduntajaksosta
• Eläimiä on kasvatettava ilman hormoneja
• Eläimille ei saa antaa antibiootteja
• Eläimille on syötettävä luomuruokaa

luomuruokien edut

Euroopan parlamentin vuonna 2016 laatimassa raportissa todettiin, että luonnonmukaisessa maataloudessa käytetyt tekniikat voivat parantaa eläinten terveyttä ja auttaa ehkäisemään sairauksia ihmisillä.

Luonnonmukaisen ruoan tieteellisesti tuetut terveyshyödyt ovat:

Luomuruoassa on enemmän antioksidantteja

A Vuoden 2014 tarkastelussa löydettiin todisteita siitä, että luonnonmukaisissa viljelykasveissa on korkeampia antioksidanttien pitoisuuksia kuin muissa kuin orgaanisissa vasta-aineissa. Tässä kerrotaan, kuinka orgaanisen ja ei-orgaanisen viljelyn kasaantuvat seuraavan tyyppiset antioksidantit:

• fenolihapot: 19% suurempi pitoisuus
• flavanonit: 69% suurempi pitoisuus
• Stilbeenit: 28% suurempi pitoisuus
• Flavonit: 26% suurempi pitoisuus
• Flavonolit: 50% suurempi pitoisuus
• Antosyaanit: 51% suurempi pitoisuus

Luonnonmukainen ruoka sisältää usein terveellisempiä rasvoja

”Vapaata laidalla olevien eläinten lihassa on yleensä terveellisempiä rasvoja, kuten omega 3 rasvahapot ”, sanoo NY Presbyterian / Weill Cornell Medical Centeriin kuuluva gastroenterologi Michael Dann.” Joten orgaaninen liha, meijeri ja munat voivat olla terveellisempiä kuin niiden ei-orgaaniset vastineet. ”

Tutkimukset osoittavat esimerkiksi, että luonnonmukainen lehmänmaito sisältää noin 50% enemmän omega-3-rasvahappoja kuin tavanomainen, ei-orgaaninen maito.

Luomuruoat eivät sisällä synteettisiä torjunta-aineita

Luomuruokaa ei ole synteettiset torjunta-aineet, jotka voivat olla haitallisia terveydellemme. Esimerkiksi vuonna 2014 tehdyssä tutkimuksessa tarkasteltiin torjunta-aineille altistumisen vaikutuksia raskaana oleviin naisiin. Tutkijoiden mukaan kolmanneksella naisista, jotka asuivat lähellä maatiloja, joissa käytettiin synteettisiä torjunta-aineita, oli suurempi riski synnyttää lapsi, jolla oli autismi tai muu kehityshäiriö.

Luomuruoat eivät ole täysin vapaita torjunta-aineet – vain synteettiset torjunta-aineet. Synteettiset torjunta-aineet ovat myrkyllisempiä kuin orgaaniset ja saattavat jäädä elintarvikkeisiin pidempään, mikä tekee orgaanisten torjunta-aineiden käytöstä turvallisempaa.

”Sekä orgaanisten että synteettisten torjunta-aineiden kanssa se on tärkeää hedelmille. ja vihannekset on pestävä kunnolla sen varmistamiseksi, ettei niissä ole torjunta-ainejäämiä ”, Dann sanoo.

Kaiken kaikkiaan vuoden 2014 antioksidantteja koskevassa katsauksessa löydettiin todisteita siitä, että luomuruoat sisältävät vähemmän torjunta-ainejäämiä ja pienempiä myrkyllisiä metalleja verrattuna muihin kuin orgaanisiin elintarvikkeisiin.

Onko luomuruokaa sinulle parempi?

”Ravitsemuksellisista eduista on puhuttu luonnonmukaisten elintarvikkeiden puolesta ja vastaan”, Dann sanoo. ”Mutta on yhä enemmän todisteita, jotka osoittavat, että luomuruokien nauttimisesta on potentiaalisia etuja.”

Aiemmin tutkimukset ovat herättäneet epäilyjä luomuruokien todellisista eduista. Esimerkiksi vuoden 2012 raportissa ehdotettiin, että luomuruokien nauttimisesta ei välttämättä aiheudu ylimääräisiä ravitsemuksellisia etuja ja että oli vähän todisteita siitä, että muut kuin luomuruoat aiheuttaisivat suurempia terveysriskejä kuin luomuruoat.

Mutta enemmän äskettäin vuoden 2017 tieteellisessä katsauksessa löydettiin todisteita siitä, että luonnonmukainen ruoka voi vähentää allergisten sairauksien – kuten astman ja sinuiitin – ja liikalihavuuden riskiä. Lisäksi tutkimukset osoittavat, että luonnonmukainen viljely on ympäristöystävällisempää kuin perinteinen viljely.

Luomuruokien yksi yleinen haittapuoli on kuitenkin se, että ne maksavat tyypillisesti enemmän kuin ei-luomutuotteet. Ihmisille, jotka haluavat syödä enemmän luomuruokia, mutta ovat huolissaan korkeista kustannuksista, Dann ehdottaa realistisemmaksi ratkaisuksi sekä luomu- että ei-luomuruokien ostamista.

”Sinun pitäisi ostaa sekoitus orgaanisia ja ei-luomuruokia, varsinkin jos kustannukset ovat ongelmallisia”, Dann sanoo. ”Valitse, minkä tyyppiset luomuruoat ovat tärkeimpiä sisällyttää ruokavalioosi. Joillekin ihmisille voi olla tärkeämpää sisällyttää hormonittomat lihat ruokavalioonsa, kun taas toiset saattavat asettaa etusijalle kanan ja kananmunien syömisen alueelta tai välttämisen. hedelmät ja vihannekset, jotka on kasvatettu synteettisillä lannoitteilla ja torjunta-aineilla ”

Mitä luomuruokia sinun pitäisi ostaa?

Luomuruokien valinta on todennäköisesti parempi vaihtoehto kuin ei-orgaaniset , mutta koska luomuruoat voivat olla kalliita, sinun tulee olla valikoiva ostaessasi. Jos synteettisillä lannoitteilla ja torjunta-aineilla kasvatettujen tuotteiden välttäminen on etusijalla, kannattaa tutustua ympäristötyöryhmän (EWG) Dirty Dozen -luetteloon.

Likainen tusina on vuosittainen luettelo hedelmistä ja vihannekset, jotka sisältävät korkeampia torjunta-ainejäämiä, perustuvat USDA: n ja FDA: n raportteihin. Tämän seurauksena voi olla tärkeää ostaa näitä orgaanisia tuotteita. Vuoteen 2020 mennessä viisi parasta hedelmää ja vihannesta, jotka sinun pitäisi ostaa orgaanisina, ovat:

• Mansikat
• Pinaatti
• Kale
• Nektariinit
• Omenat

EWG julkaisee myös ”Clean Fifteen” -luettelon, jossa korostetaan hedelmiä ja vihanneksia, joissa on pienin määrä torjunta-ainejäämiä. Tämän seurauksena ei välttämättä ole yhtä tärkeää ostaa näitä orgaanisia tuotteita. Vuoteen 2020 mennessä viiden tärkeimmän hedelmän ja vihanneksen et täytyy ostaa luomutuotteita:

• avokadot
• sokerimaissi
• ananas
• sipulit
• papaija

Mistä tiedän, onko ruokani luomutuote?

Jotta asiat olisivat entistä hankalampia, kaikki orgaanisella tuotteella merkityt elintarvikkeet eivät ole 100% orgaanisia. Tässä on mitä ruoan USDA-luomumerkinnät tarkoittavat:

• 100% orgaaninen: sisältää vain orgaanisia ainesosia
• orgaaninen: sisältää 95% tai enemmän orgaanisia ainesosia
• Valmistettu luonnonmukaisista ainesosista: Sisältää vähintään 70% orgaanisia ainesosia.

USDA: n mukaan valtion hyväksymä sertifioija tarkastaa maatilan, jossa ruokaa viljellään, varmistaakseen, että kaikki USDA: n luomuruokastandardit täyttyvät ennen tuotteen merkitsemistä orgaaniseksi.

Alalinja

Vaikka joissakin tutkimuksissa on kyseenalaistettu luomuruokien edut, sinun ei ole koskaan huono idea ostaa luomutuotteita. Siellä ”Todisteet osoittavat, että se sisältää enemmän antioksidantteja, terveellisempiä rasvoja ja käyttää vähemmän myrkyllisiä torjunta-aineita. Siinä käytetään myös ympäristölle parempia maataloustekniikoita.

Luomuruokien ostamisen tärkein haittapuoli on korkeammat kustannukset. Tästä syystä realistisesti on todennäköisesti parasta valita orgaanisten ja ei-orgaanisten elintarvikkeiden sekoitus prioriteettien ja mieltymysten mukaan. Jos budjettirajoitteidesi vuoksi on epärealistista ostaa luomuelintarvikkeita, älä huoli. Hedelmät ja vihannekset – riippumatta siitä, ovatko ne orgaanisia vai ei – ovat terveellisiä, ja vaikka perinteiset tuotteet sisältävät torjunta-ainejäämiä, määrät ovat pieniä. Minkä tyyppisen valitsetkin, pyri syömään erilaisia niistä päivittäin.

Aiheeseen liittyviä artikkeleita Health Reference:

• Kreikkalainen jogurtti on täynnä enemmän kuin vain proteiinia – tässä ovat kaikki välttämättömät vitamiinit ja kivennäisaineet, jotka tekevät kreikkalaisesta jogurtista terveellisemmän kuin tavallinen jogurtti
• 5 vihreän teen etua ja miten se voi auttaa muistia, ihoa ja luita
• 4 kanelin tieteellisesti tukemaa terveydellistä hyötyä ja miten lisätä ruokavalioon
• Kuinka tunnistaa magnesiumin puutteen oireet ja hoitaa se tehokkaasti?
• Ravitsemusterapeuttien mukaan ei ole tieteellistä näyttöä siitä, että MSG olisi sinulle haitallista ja että sitä esiintyy kaikessa tomaateista pikanuudeleihin