Kasvoin luuihini lisääntyneen salmonellamyrkytyspelon ansiosta huolellisen vanhempainvalvonnan ja horjumattoman halun noudattaa varoitusta pakattujen evästeiden taikinaan. Vasta kun olin poissa yliopistosta, uskallin jopa nuolla lusikkaa tehdessäni kotitekoisia tuotteita. Silloin sain tietää, että puuttui koko battereiden, taikinoiden ja vaniljakastikkeiden maailma puhtaimmillaan: raaka.

Yhtä innostava kuin se on houkutella kohtaloa muutamalla kananmunalla – vaikkakin niin turvallisella vaarallisella temppulla kuin pystyt vetämään – huoleton evästeen taikina maistuu vielä paremmalta. FDA saattaa silti heiluttaa punaista lippua johtuen viimeaikaisista taikinakomplikaatioista saastuneista jauhoista. Joten välttele palautettuja tuotteita ollaksesi turvallisella puolella. Ja jos olet edelleen huolissasi, vaihda jauhot vaihtoehtoiseen tapaan, kuten mantelijauhoon.

Voit jättää uunin esilämmityksen väliin ja siirtyä suoraan sekoittamaan tätä munatonta versiota jäätelöön ja pirtelöihin. Syö se suoraan lusikasta heiluttaen häpeätöntä lippuasi korkealla ilmassa. Muodosta se palasiksi kermaista paistamatonta kakkua tai juustokakkua varten. Tai perimmäinen luomus: Tee jäätelöpiirakka evästeiden taikinakuorella, pyöritä viipale pirtelöiksi ja kutsu sitä kesän 2016 Turduckeniksi.

Hanki parhaat evästereseptimme.

Munaton eväste taikina

Resepti maistepöydän testikeittiöstä