Mustekala ja Calamari elävät suolaisessa vedessä tropiikista lauhkeaan alueeseen. Kuten simpukat ja osterit, mustekala ja kalamari ovat nilviäisiä (selkärangattomia mereneläviä), jotka luokitellaan pääjalkaisiksi, mikä tarkoittaa ”pääjalkaisia”. ”Käsivarret” on liitetty päähänsä, kun taas muu keho on pään edessä.

Ominaisuudet: Pääjalkaiset ovat fysiologisesti samanlaisia kuin muut nilviäiset, mutta tärkein ero on niiden puute kuori. Mustekalalla ei ole lainkaan kuorta, kun taas calamarilla on pieni sisäinen joustava selkäranka, jota kutsutaan kynäksi. Vaarassa molemmat käyttävät puolustusmekanismeja, kuten uivat nopeasti, naamioituvat ja ampuvat mustetta saalistajilleen.

Kasvupaikka: Calamari ui avoimilla valtamerillä joko yksin tai kouluissa ja käyttää sen kahdeksan imukupilla varustettua käsivartta ja kaksi erikoistunutta lonkeroa saaliinsa saamiseksi, joka koostuu erilaisista kaloista ja katkarapuista. Mustekala ovat yksinäisiä olentoja, jotka elävät merenpohjassa ja jotka vangitsevat saaliinsa pohjakerroksessa olevista äyriäisistä ja nilviäisistä käyttämällä sen kahdeksaa imukammioilla varustettua käsivarttaan.

Kuinka mustekala ja kalamari eroavat toisistaan maussa ja Ruoanlaitto?

Mustekala sekoitetaan yleisesti kalmariin, vaikka molemmat ovatkin yllättävän erilaisia mauiltaan (kun niitä tarjoillaan raakana) ja keittomenetelmiltä. Monet ihmiset ajattelevat, että calamari-annokset valmistetaan mustekalasta, vaikka itse asiassa calamari on valmistettu tietyntyyppisestä kalmarista. Tämä hämmennys voi johtua samankaltaisista maista, kun mustekala valmistetaan.

• Mustekala – Mustekalalla on kevyt maku, jota jotkut verrataan kanaan tai jopa sianlihaan. Vähäkalorinen proteiini, sekä ravitseva että täyteinen, mustekala on täynnä vitamiineja, vähän rasvaa ja runsaasti rautaa. Mustekala voidaan valmistaa vaalentamalla se kiehuvaan veteen ja sitten paistamalla se sekä kiehuttamalla, grillaten tai salametsästäen. Koska mustekala kehittyy makussa sen mukaan, mitä ainesosia ruoanlaittoon käytetään, monet mieluummin syövät sen raakana.
• Calamari – Calamari voi olla hieman kovempi kuin mustekala, mutta lihan rakenne on sileämpi ja kypsennettynä oikeus on hellä ja luja. Kalmarin liha imee helposti voita ja kastikkeita, ja se voidaan valmistaa useilla tavoilla, kuten hauduttaminen, kiehuminen, kypsentäminen ja grillaus. Avain herkän tekstuurin saamiseen pureskeltavan sijaan on keittämällä calamari kuumana ja nopeasti tai matalana ja hitaasti. Ruoanlaitto välilämpötiloissa jättää sinut epämiellyttävän kovaksi.

Koe Japanin maku

Löydä molempien herkullisuus tilaamalla alkupalaksi mustekala nigiri tai sashimi ja sitten kalamari alkupalana tarjoillaan teppanyaki-vihannesten, paistetun riisin, keiton ja talosalaatin kanssa inkiväärikastikkeella. Saat yhden Orlandon ainutlaatuisimmista ruokailukokemuksista liittymällä meihin Shōgun Japanese Steakhouse -palveluun soittamalla numeroon 407-352-1607, jotta voit varata pöydän.