Yksi Japanin suosituimmista aamiaisruokista on natto (käynyt pavut). Jopa japanilaisissa ketjuravintoloissa on ”Natto teishoku” (natto-ateriasetit) aamiaismenuna.

Oletko koskaan kokeillut nattoa? Jos ei, anna ”tietää enemmän tästä ruokalajista – mistä se on valmistettu , kuinka syödä sitä ja miten se maistuu. Monet ulkomailta tulevat kävijät pyrkivät välttämään nattoa tahmean tekstuurin ja pistävän hajun takia, mutta kun tiedät sen edut ja kokeilet sitä useammin kuin kerran, alat varmasti pitää siitä.

Natto – mitä se on Ja miten se tehdään

Natto on käynyt soijapapu. Pavut fermentoidaan Bacillus subtilikseksi kutsuttujen bakteerien avulla ja sitten niitä vanhennetaan noin viikon ajan. Käymisprosessissa hiilihydraatit muuttuvat alkoholiksi tai hapoksi. Yleensä tämä tehdään bakteerien tai hiivan kanssa. Natto-tapauksessa Bacillus subtilis on bakteeri, jota käytetään.

Pavuja on kahdenlaisia – pieniä ja suuria. Mitä suuremmat pavut, sitä vähemmän tahmeita ne tulevat, kun sekoitat ne, mikä tekee niistä parhaan tyypin aloittelijoille.

Lisäksi on ruokalaji nimeltä ”hikiwari”. Tämä on natto valmistettu soijapavuista, jotka murskataan ennen käymisprosessin alkua. Tämä luo enemmän pinta-alaa bakteerien tarttumiseen, mikä tekee tästä nattosta tarttuvimman ja vahvimman maun kaikista.

Kuinka syödä Nattoa

Avaa pakkaus

Etsi nuoli pakkauksen kulmasta. Avaa kansi kohtaan, johon nuoli osoittaa.

Irrota filmi

Kun kansi on avattu, löydät muovikalvon natton yläosasta. Tämä elokuva ei ole syötävä, joten poista se. Natto on tahmea ja tarttuu kalvoon, joten ota se pois varovasti.

Lisää kastiketta ja sinappia

Markkinoilla myytävän Natton mukana on kastiketta ja sinappia. Avaa pienet paketit ja aseta niin paljon kuin haluat natton päälle.

Koska paketit ovat hyvin pieniä, ole varovainen, ettet purista niitä voimakkaasti.

On ihmisiä, jotka haluavat lisätä kastiketta ja sinappia vaiheen 4 jälkeen. Natto maistuu erilaiselta riippuen ajoituksesta, jonka lisäät näihin mausteisiin. Suosittelemme, että yrität molemmat löytää haluamasi menetelmän.

Sekoita Natto Perusteellisesti

soijapapujen sekoittaminen on viimeinen askel jäljellä, ennen kuin voit nauttia natosta.
Aseta ensin syömäpuikkopari pakkauksen keskelle ja yritä sekoittaa pavut kevyesti löysäämään kova natto.

Kun natto näyttää siltä, että se on pehmennyt, lisää voimaa ja sekoita pyörivällä liikkeellä jopa viisikymmentä kertaa. Ole varovainen, ettet vuoda nattoa pakkauksesta!

Kun jatkat sekoittamista, natto muuttuu valkoiseksi. Tämä on normaalia. Kun nostat nattoa ylöspäin ja se muistuttaa yllä olevaa kuvaa, se on valmis syömään!

Jos sekoitat n edelleen se muuttuu valkoisemmaksi ja pehmeämmäksi. Jos päätät lisätä kastiketta ja sinappia nyt, suosittelemme sekoittamista noin 10 kertaa. Jos sekoitat mausteita liian hätäisesti, saatat kuitenkin aiheuttaa sotkua.

Voit syödä nattoa suoraan sekoittamisen jälkeen. Uusia makuja varten lisää kimchiä, raakamunaa, soijakastiketta ja ohuiksi viipaleiksi vihersipulia, myogaa (japanilainen inkivääri), raastettua daikonia (retiisi), bonito-hiutaleita tai norilevää. Se voidaan myös laittaa kylmälle tofulle, tehdä ”hiyayakko” -niminen ruokalaji, tai syödä muiden tahmeiden ruokien kanssa, kuten kiinalainen jamssi, mekabu (wakame-merilevän kukkaosa) tai okra (naisten sormi). >

Hokkaidossa nattoa syödään lisäämällä sokeria, kun taas Fukushimassa sitä joskus syödään suolakurkkua Kiinankaali. Silputtu natto voidaan lisätä myös sobaan, udoniin, japanilaiseen curryyn, okonomiyakiin ja tempuraan. Nattoa voi siis nauttia monin tavoin, myös paahtoleivällä. Natton maistamisesta voi tulla melko hauska ja ainutlaatuinen kokemus!

Natton terveyshyödyt

Japani on yksi niistä maista, joilla elinajanodote on korkein ja jolla on paljon luottoa tästä ihmisestä. Ihmisillä, joiden säännöllinen ruokavalio sisältää nattoa, sanotaan olevan vähentynyt luukato ja lisääntynyt maksan toiminta. He saavat myös hyvän annoksen proteiinia. Jos haluat saada kaunis iho, parantunut hyvä sydän ja vahvat luut, on korkea aika kokeilla vitamiinipitoista nattoa! Se auttaa myös ruoansulatusta ja lisää kehon kykyä imeä ravinteita. Se on suuri probioottien lähde ja vähän kaloreita. On sanomattakin selvää, että natto parantaa sisäistä ja ulkoista terveyttä.

Yksi naton eduista on sen rikkaus sekä K1- että K2-vitamiinissa, jotka vähentävät veritulppia. Natto on erittäin ravitsevaa, sillä sillä on suuria vaikutuksia ihon, sydämen ja luiden terveyteen ja lujuuteen!

Maku, tekstuuri ja Natto-tuoksu

Vaikka kaikilla fermentoiduilla ruoilla ja juomilla on omat maunsa, natto voi kestää enemmän aikaa tottua kuin viljellyt vihannekset tai probioottiset nesteet. Sen maku on ehdottomasti hankkimisen arvoinen! Natolla on hyvin ainutlaatuinen haju, maku ja rakenne. Sillä on voimakas pistävä haju, hieman kuin vanha juusto tai vanhat sukat. Hajun lisäksi sillä on tahmea, karvainen rakenne, joka ei ehkä houkuttele monia ulkomaisia kävijöitä.

Natton kokeilu ensimmäistä kertaa voi olla iso tehtävä. Haju ja rakenne saattavat kuitenkin viettää sinut, mutta natton maku on todella hyvä! Se maistuu parhaiten syödessään kuumalla riisillä, soijakastikkeella ja hienonnetulla vihreällä sipulilla.

Natto on todella hivenravinteiden voimala. K-vitamiinin lisäksi natto sisältää merkittäviä määriä C- ja B-vitamiineja sekä B6 ja B12. Lisäksi se sisältää myös mineraaleja, kuten kalsiumia, magnesiumia, fosforia, kaliumia, sinkkiä ja jopa rautaa. Jokainen 100 g nattoa sisältää 8,6 mg rautaa. Joten älä epäröi kokeilla tätä maukasta ja ravitsevaa ruokaa vieraillessasi Japanissa!

Vinkkejä Naton nauttimiseen

Japanissa nattoa tarjoillaan yleisesti riisin täytteenä. Suosittelemme kuitenkin, että yrität lisätä runsaasti vihanneksia, sinappia (valmistettu omenaviinietikalla), vehnätöntä tamaria, kampasimpukoita ja, jos haluat, pienen wasabin. Kimchi ja natto on myös hyvä yhdistelmä, kun taas okra parantaa naton makua. Ensikertalaisille natton syöminen riisin, karaagen (paistetun kanan) ja majoneesin kanssa voi olla hieno herkku!

Vaikka sinulla olisi ollut soijaallergioita, natto ei välttämättä häiritse sinua. Käymisprosessi hajottaa vaikeasti sulavat proteiinit, mikä tekee niistä tunnistamattomia immuunijärjestelmän ongelmaruokana!

Jos haju on ongelma, lisää lusikka seesamiöljyä, joka antaa lautasen upea aromi. Lisäksi, jos et ole niin paljon limaisten asioiden suhteen, sekoita natto vähemmän ennen mausteen lisäämistä: se tekee vähemmän tahmeaa ja hanhitaista nattoa.

Nauti Japanin tahmeasta käynyt soijapavusta

Jos olet tarpeeksi seikkailunhaluinen kokeillaksesi ja kokeellaksesi epätavallisia ruokia, anna Natto-laukaus! Saatat jopa päätyä rakastamaan sitä, kuten monet japanilaiset paikalliset tekevät. Tämä ravitseva ateria tuo hämmästyttäviä terveyshyötyjä, jos sitä syödään säännöllisesti. Lisäksi löydät nattoa kaikista Japanin lähikaupoista ja supermarketeista edullisin hinnoin. Jos yrität, kerro meille, kuinka menit ensimmäiseen nattoruokaan!

Tässä artikkelissa esitetyt tiedot perustuvat kirjoittamisaikaan. Huomaa, että tuotteissa, palveluissa ja hinnoissa saattaa olla muutoksia, jotka ovat tapahtuneet tämän artikkelin julkaisemisen jälkeen. Ota yhteyttä tämän artikkelin tiloihin tai tiloihin ennen vierailua.