Naudanlihabulgogi
Tämä naudanlihabulgogi on helppo valmistaa, erittäin mukautuva ja täynnä herkullisia makuja. Lisäksi, vielä parempi, se sopii erinomaisesti aterian valmisteluun (useammalla kuin yhdellä tavalla!)
Tämä viesti voi sisältää tytäryhtiölinkkejä, joissa ansaitsemme hyväksytyistä ostoksista. Katso lisätietoja käytäntösivulta.
Kuten monet ihmiset, kuvittelen, että kasvamieni elintarvikkeiden valikoima oli hieman rajallinen. Kasvoin Skotlannissa, jossa meillä oli vain kiinalaisia ja intialaisia niemimaan maahanmuuttajia, ja muutama muualla Euroopasta. Ravintolamaailma ei ollut silloin niin hieno (ei, että menisimme joka tapauksessa niin paljon).
Minulla oli onni, että matkustin vanhempieni kanssa melko vähän, mikä auttoi laajentamaan makuni, mutta se oli pääasiassa Euroopassa ja Kanadassa. Tämän seurauksena en oppinut tuntemaan enemmän aasialaisia ruokia, ennen kuin olin melko vanhempi.
Olemme kasvaneet nauttimaan monista korealaisista ruokalajeista. Kasvissyöjäbibimbap ja korealainen sashimi-riisikulho ovat tulleet pikahitteiksi. Olen myös valmistanut sianlihaa, mutta minun on sanottava, että yleisempi naudanliha bulgogi on ehdottomasti suosikki.
Se on maukas ateria, jonka voi nauttia koko perheelle, koska se ei ole mausteinen, ja se on myös loistava ateriavalmiste.
Korealaisen bulgogi-naudanlihan valmistaminen
Tämä ruokalaji on todella helppo valmistaa, ja se on myös helppo lisätä lajikkeeseen, joten se sopii erinomaisesti eri makuun tai muunnella sitä muutaman päivän aikana. Viipaloi vain naudanliha ja lisää yksinkertaiseen marinadiin.
Marinoitumisen jälkeen yön yli, tai läpi päivän, se on nopea kokki, kun olet valmis syömään. Se on hieno riisin kanssa, ja sen jälkeen voit lisätä haluamasi vihannekset vierekkäin.
Tee vihjeitä eteenpäin
Yksi upeimmista osista on, että voit tehdä sen etukäteen lukuisina tapoja:
- Voit pakastaa sen lisäämällä marinadin ja antaa sen sulaa jääkaapissa yön yli, kun haluat käyttää sitä. Sulatusaika toimii myös marinointiaikana.
- Toinen vaihtoehto on keittää ylimääräistä ja käyttää sitten joitain toiseen ateriaan joko kylmänä tai lämmitettynä lisäämällä eri puolet haluamallasi tavalla.
Kuinka vaihda tämä ruokalaji
Vaikka alla on ehdotettu yhdistelmä, tässä on muutama idea asioiden muuttamiseksi:
- Kokeile nuudeleita, quinoaa tai kuskusta riisin sijaan;
- Lisää gochujang-kastiketta tai muuta kuumaa kastiketta, jos pidät siitä hieman mausteisemmaksi;
- vaihda sivuja ylös – kokeile kimchiä tai närkästyneitä vihanneksia, paistettua munakoisoa tai pehmeitä pavunsiemeniä, jotka on maustettu pienellä seesamisella öljy.
Naudanliha bulgogi on loistava tapa syödä terveellistä, maukasta ateriaa. Haluat nauttia tästä reseptistä uudestaan ja uudestaan.
Työkalut tämän ruokalajin valmistamiseksi
(yhteistyökumppanilinkki) Tein tämän Le Creuset -valurautaisella grillipannulla, joka toimii todella hyvin (huomaa, että ulkogrilli tarvitsisi lihapalojen välttämiseksi putoamasta).
Etsitkö muita marinoituja lihoja? Kokeile näitä!
- Anticuchos (perulaiset vartaat)
- Jamaikan jerkkikana
- Sosaties (eteläafrikkalaiset liha- ja aprikoosikebabit)
- Plus saa lisää grillausideoita, kesäisiä juomia ja sivuja kesäreseptiarkistoista.
Tulosta resepti
Naudanlihabulgogi
SaveSaved!
Ainekset
Naudanlihalle – marinoituna etukäteen
- ¼ kuppi soijakastiketta 4 rkl
- 2 rkl seesamiöljyä
- 2 rkl vaahterasiirappia
- ½ aasialainen päärynä kuorittu, ydin poistettu ja raastettu
- 2 kampasipulia ohuiksi viipaleiksi
- 1 rkl valkosipulia jauhettua (noin 3-4 neilikkaa)
- 1 ½ lb vähärasvaista naudanlihaa 675g, esim. Ulkofileetä, sisäfileetä
Tarjoiluun
- ¾ kuppi riisiä tai 1 kuppi, jos haluat suuremman riisipitoisuuden
- 4 oz kurkkua 110g, leikattu julienne (ohut tikut)
- ½ tl suolaa noin
- 4 oz porkkanaa 110g, kuorittu ja leikattu julienne (ohut tikut)
- 4 oz shitake-sieniä 110g, sitkeä varsi irrotettu ja viipaloitu
Ohjeet
Aikaa eteenpäin
-
Sekoita keskikokoiseen kulhoon soijakastike, seesamiöljy, vaahterasiirappi, aasialainen päärynä, kampasimpukat, valkosipuli ja inkivääri, jos käytät. Leikkaa naudanliha ohuiksi viipaleiksi, leikkaa kaikki rasvat kulkiessasi. Leikkaa viipaleet puremakokoisiksi paloiksi, jos ne ovat liian pitkiä, lisää sitten marinadiin ja sekoita. Jätä marinoitumaan muutama tunti tai yön yli.
Kun olet valmis valmistamaan
-
Suosittelen, että kypsennät ensin sivusi, kun naudanliha kypsyy nopeasti. Aseta riisi kypsymään pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
-
Ripottele suolaa viipaloidun kurkun päälle ja anna istua muutaman minuutin. Purista sitten varovasti ylimääräinen vesi pois.
-
Lämmitä pieni öljy keskipitkällä paistinpannulla ja lisää porkkanat. Keitä muutama minuutti, kunnes ne ovat vain pehmeitä, poista sitten ja aseta sivuun. Lisää viipaloitu sieni lisäämällä tarvittaessa hieman enemmän öljyä ja keitä minuutti tai kaksi, jotta ne pehmenevät. Aseta sivuun.
-
Kun olet valmis keittämään naudanlihaa, esilämmitä grillipannu keskikorkealle lämpöä. Ota viipaleet naudanlihasta ravistamalla ylimääräinen marinadi ja keitä yhtenä kerroksena erissä grillipannulla kääntämällä, kun näet ensimmäisen puolen alkavan keittää, sitten vain minuutti tai kaksi enemmän toisella puolella. He kypsyvät nopeasti, joten tarkkaile tarkasti. Kun jokainen erä kypsyy, aseta se sivuun ja pidä se lämpimänä.
-
Laita kulhot yhteen riisiä, naudanlihaa ja joitain vihanneksista. Yläosaan ripaus seesaminsiemeniä, jos haluat. Tästä ruokalajista on hienoa nauttia lämpimänä, mutta se on myös hyvä kylmä.
Muistiinpanoja
Ravinto
Katso suosikkini ruoanlaittotyökalut ja ainesosat Caroline’s Cooking Amazon -kaupassa.
Jaoin tämän reseptin ensimmäisen kerran Beef Bulgogi Meal Prep Bowls -ruokana Sunday Supper Movement -sivustolla, jossa olen mukana.