Kuinka sulattaa pakastettua kalaa vain 20 minuutissa – ja pidä itsesi sillä välin kiireisenä. Koska keitetty lohi on paljon herkullisempi kuin jäädytetty lohi.

Ennen kuin lähdin talosta tänä aamuna, toistin mantran: ”Ota lohi pakastimesta. Ota lohi pakastimesta”. mutta aamun aikana muut mantrat hukuttivat sen (”Ruoki kissa. Kampaa hiuksesi. Juo kahvia nyt.”) Ja kun huomasin, että ”jätin päivällissuunnitelmani jäiseen pyörteeseen, minä oli jo metrolla.

Vaikka haluaisin syyttää maanantaina huolimattomasta kalan hylkäämisestä, olen tehnyt saman virheen aivan liian usein voidessani sijoittaa on yksi viikonpäivä.

Onneksi tiesin, mitä tehdä: Kun palasin kotiin, palasin takaisin vanhanaikaiselle perinteelle tunnetaan nimellä sulaa kala mahdollisimman nopeasti. Näin voit tehdä sen ja korvaa ”kala” vapaasti valitsemallasi proteiinilla – tämä menetelmä toimii kaikenlaisissa pakastetut kiinteät lihat:

Kuinka lohi (ja muut pakastetut kalat) sulatetaan nopeasti

1. Poista kala pakkauksestaan ja aseta se suljettavaan vetoketjupussiin. Työnnä kaikki ilma ulos, kiinnitä vetoketju ja aseta se kulhoon, joka mahtuu koko kalalle ja pussiin.
2. Aseta kulho pesuallastasi viileän juoksevan veden alle (pidä vesi alle 40 ° F: ssa). avain tähän – mikä tahansa lämmin voi kannustaa bakteerien kasvua). Jos kala kelluu, punnitse se upottamalla se – huomaan, että purkki maapähkinävoita toimii uivasti tähän tehtävään.
3. Vaihda vesi 10 minuutin välein, kunnes kala on sulanut, tai pidä vettä juoksevana hyvin hitaalla nopeudella. (Kalasi koosta riippuen tämän menetelmän tulisi kestää välillä 20 minuuttia – 1 tunti.)
4. Poista kala vedestä (ja pussista) ja kypsennä välittömästi.

Katso: Kuinka tehdä Sally Schneiderin hitaasti paahdettua lohta

Jos olet jotain minun kaltaistani, 20-60 minuutin odottaminen voi tuntua ikuisuudelta, kun Olet nälkäinen. Tässä on joitain asioita, jotka vievät sinut (katso jos pystyt arvaamaan, minkä tein):

1. Ota joogatunti älypuhelimellasi. (Tämän sovelluksen avulla voit jopa valita luokat keston mukaan, joten voit valita minkä tahansa ajanjakson välillä 20 minuuttia – 1 tunti. Se tuntuu kuin he tiesivät!)
2. Käytä jälkiruokaan vapaata uuniaikaa – nämä käsinkakut paistuvat vain 20 minuutissa 25 minuuttiin.
3. Kaada itsellesi lasillinen viiniä ja katso Downton Abbeyn jakso kissasi kanssa.
4. Jos elävällä puolisollasi ei ole tassuja (ei tuomioa täällä), pelaa korttikierros – välipalat ovat tervetulleita.
5. Ota mukaan lyhytelokuvat. Tämä on loistava paikka katsella vain 2–30 minuutin pituisia elokuvia.
6. Kirjoita Food52: lle viesti kalojen sulattamisesta.

Muutama suosikkimme Lohireseptit

1. Paahdettua lohta rapealla kookoskaalalla

Tällä paahdetulla lohella on kaikki mitä voi haluta viikon iltapäivällä: hiutaleva, maukas kala, makea ja mausteinen butternut-kurpitsa, rapea lehtikaali ja pörröinen kookosriisi kaikki yhdessä.

2. Inkivääri-soijalasitettu lohi

Makea inkivääri-soija-lasite täydentää täydellisesti lohea, ja hitaasti paahtava menetelmä pitää kala on kostea ja pehmeä.

3. Lohi Moqueca

Tämä lohi-y-esitys moquecalla (perinteinen brasilialainen kalahaude) yhdistää kirkkaita, lävistäviä makuja – paprikaa, kookosmaitoa, korianteria , erittäin tyydyttävään ateriaan.

4. Paahdettu lohi huijauksella ”Vietnamin karamellikastike

Jos et ole varma, lisääkö tämä paahdetun lohen resepti kiertosi, ota sana tältä arvostelijalta: ”I teki tämän illalliseksi viime yönä, ja perheeni rakasti sitä – se on täydellinen asia viikonloppuna.

5. Lohi thaimaalaisella currykastikkeella

”Huolimatta hiukan kalan salametsästysvaiheesta”, kirjoittaa reseptin kirjoittaja, tämä on ”erittäin yksinkertainen ruokalaji, joka täynnä makua”.