Onko Panera-gluteeniton valikko todella gluteeniton?
- Jaa
- twiitti
- kiinnitä
Onko Panera-gluteeniton valikko todella gluteeniton? Tässä artikkelissa tarkastellaan, mikä on turvallista, mikä ei ole turvallista ja mikä voi olla turvallista syödä Panerassa, kun et voi syödä gluteenia. Ole huolellinen tarkistaaksesi uusimman valikon, sillä reseptit ja valikkokohteet voivat muuttua. Tämä viesti sisältää tytäryhtiölinkkejä. Katso tietoni.
Saatat miettiä, onko turvallista syödä Panera Breadissa, jos sinulla on keliakia, gluteeniherkkyys tai et voi syödä gluteenia muista terveydellisistä syistä.
Panera Leivän nimessä on sana ”leipä”, ja no, se on iso punainen lippu niille meistä, jotka eivät voi syödä vehnästä, ohrasta tai ruisista valmistettuja tuotteita.
Tässä viestissä jaan kanssasi:
- Hieman siitä, miten Panera valmistaa ruokansa, jotta voit päättää, haluatko syödä täällä.
- Mitä Panera-gluteenista – ilmainen ruokalista on sinulle turvallinen syödä – ja mikä ei ole turvallista – tämä on tärkeää!
- Kuinka tilata Paneralta ristikontaminaation ja ristikontaktin vähentämiseksi gluteenin kanssa.
- Nima Sensor -testini tulokset (testasin Panerassa kaksi annosta gluteenia – katsotaanpa, kuinka heillä meni).
Meillä on paljon katettavaa. Aloitetaan.
Kuinka Panera valmistaa gluteenilla valmistettuja tuotteita
Ensinnäkin haluan kertoa teille hieman siitä, miten P anera valmistaa ruokansa. Tiedän nämä tiedot, koska aviomieheni työskenteli aikoinaan Panerassa, joten minusta tuntuu siltä, että minulla on pieni käsitys ravintolan toiminnasta.
Paneralla on keskeiset ”tuoreen taikinan tilat” jokaisella metroalueella. Tuoreen taikinan tiloissa leipurit tekevät taikinan tyhjästä ja valmistavat sen toimitettavaksi joka aamu paikallisille kahviloille (ja kun sanon aamu, tarkoitan yöllä). / p>
Jokaisessa ravintolassa työskentelee leipuri, joka paistaa toimitetun taikinan jokaisessa Paneran paikassa joka aamu. Jos olet koskaan käynyt Panerassa, etenkin AM: ssä, voit imeä tuoreen leivän tuoksuja.
Tämä on hyvä ja huono uutinen henkilölle, joka ei voi syödä gluteenia.
Se on hyvä uutinen, koska jokaisessa leipomo-kahvilassa ei leijuu paljon pölyisiä jauhoja, koska taikina on valmistettu muualla, toisin kuin pizzanivel, jossa jauhoja heitetään ilmaan muutaman minuutin välein.
Se on huono uutinen, koska Leipää leivotaan päivittäin, jokaisessa Panerassa on runsaasti leivänmuruja. Leivänpalat leikataan leivonnaisina, leipiä, leivonnaisia ja kaikkea muuta siltä väliltä. Myös työntekijät koskettavat paljon gluteenia.
Aiheeseen liittyvä lukeminen: Mikä on gluteenitonta juustokakutehtaalla
Paneran gluteeniton valikko – mitä on turvallinen?
Panera-gluteenittomassa valikossa on useita tuotteita, joita voi syödä niin kauan kuin noudatat asianmukaisia varotoimia. Pyydä palvelimesi katsomaan uusin gluteeniton valikko, koska reseptit ja valikkokohteet voivat muuttua, ja monet Paneran tuotteet ovat myös kausiluonteisia.
Kun kysyin palvelimeltani etupisteestä, mitkä tuotteet ovat gluteenia ilmaiseksi, hän kertoi vain muutamasta tuotteesta. Lisäkyselyjen jälkeen hän kuitenkin sanoi, että useista tuotteista voidaan tehdä gluteeniton muutamalla muunnoksella.
Jos sinulla on jotain utelias, kuten keitto tai salaatti, kysy, voiko ruokalajin valmistaa gluteeniton muutoksin, kuten esimerkiksi ilman krutonkeja.
Panera julkaisee verkkosivustollaan tietoja ”välttää gluteenia”.
Lokakuusta 2020 alkaen tuotteet, jotka on valmistettu ilman gluteenia (tai voidaan valmistaa ilman gluteenia) sisältää:
- Mansikka-unikon salaatti kanalla
- kreikkalainen salaatti
- Kausivihreät salaatit
- Fuji Ounasalaatti kanalla
- Moderni kreikkalainen salaatti quinoalla
- Vihreä jumalatar Cobb-salaatti kanalla
- Lounais-Chilen kalkkutanssisalaatti kanalla
- Caesar-salaatti (räätälöinti: Tilaa ilman krutonkeja)
- Caesarin salaatti kanalla (räätälöinti: Tilaa ilman krutonkeja)
- Kesäinen maissijuusto
- Lounais-kanan tortillakeitto
- paistettu perunakeitto
- kasvisvoide y Tomaattikeitto (räätälöinti: Tilaa ilman krutonkeja)
- Panera-leipäperunalastut
- Omena
- Banaani
Panera myös Luonnossa kauraa sisältävät tuotteet sisältävät gluteenittomia tuotteita, joissa on asterix.Nämä eivät ole gluteenittomia tuotteita, eikä kukaan saa syödä niitä gluteenittomalla ruokavaliolla:
- Baja Warm Grain Bowl with Chicken * – Vältä
- Baja Warm Grain Kulho * – vältä
- Välimeren lämmin viljakulho kanalla * – vältä
- Välimeren lämmin viljan kulho * – vältä
- Kreikkalainen jogurtti ja marjat * – vältä
- Teräsleikattu kaurapuuro * – vältä
* Nämä tuotteet sisältävät kauraa, ja kaura ei ole turvallista kenellekään gluteenittomalle dieetille, ellei se ole gluteeniton kaura. Valitettavasti Panera ei käytä gluteenittomia kauroja.
Voit lukea lisää sertifioimattomien gluteenittomien kaurojen vaaroista tässä artikkelissa Are Oats Gluten-Free?
Entä Paneran gluteenitietoiset evästeet?
Sinun on vältettävä Paneran ”gluteenitietoisia” evästeitä riippumatta siitä kuinka houkuttelevilta ne näyttävät. Aika.
Näitä evästeitä ovat lokakuusta 2020 lähtien:
- Coconut Macaroon
- Kolminkertainen suklaakeksejä saksanpähkinöillä
Vaikka nämä evästeet sisältävät gluteenittomia ainesosia, ne leivotaan samassa uunit gluteenia sisältävien evästeiden rinnalla, eikä ristikontaminaation välttämiseksi ryhdytä varotoimiin. Ei mitään! Nämä gluteenittomat evästeet valmistetaan tuoreesta taikinasta kaikkien muiden gluteenia sisältävien tuotteiden rinnalla.
Päälle kaikki nämä ”gluteenitietoiset” evästeet näytetään kaikkien muiden leivonnaisten vitriinien evästeiden ja leivonnaisten rinnalla, jolloin ristikontaminaatio on väistämätöntä.
Related Readi ng: Kuinka 20 ravintolaa meni piilotettua gluteenia testattaessa?
Kuinka tilata
Kun tilaat jotain gluteenitonta Panerasta, varmista, että kerrot palvelimellesi, että tarvitset astian gluteenittoman ja että se ei voi koskettaa gluteenia (ts. et voi poimi krutonit keitosta tai salaatista, eikä patonkia voida laittaa tarjottimellesi vahingossa.
Pyydä tilaustasi myös vaatimaan, että ruokaa valmistava henkilö muuttaa käsineet ennen aterian käsittelyä. Voit pyytää palvelinta keskustelemaan näistä varotoimista suoraan ruokaa valmistavan henkilön kanssa.
Kun söin viimein Panerassa, tilaukseni ottanut henkilö käveli ruokaa valmistavan henkilön luona ja selitti mitä minulla oli kertoi hänelle, ja sitten hän valmisti aterian minulle. Tämä sai minut tuntemaan oloni hyväksi tietäen, että ylimääräinen varovaisuus otettiin aterian turvalliseksi. (Voit myös katsella heidän valmistavan aterian, jos olet huolissasi. Katson prosessia usein omin silmin!)
Aiheeseen liittyvä lukeminen: Syömisen lopullinen opas Gluteeniton
Mitä tapahtui, kun käytin Nima-anturiani?
Nima-anturi on työkalu, jolla voit testata pienen osan ruoastasi gluteenille altistumisen varalta. Laitat pienen ruoan gadgetin sisään ja noin kolmen minuutin kuluttua Nima kertoo sinulle, sisältääkö ruoka gluteenia (vai ei).
Huomaa, että lokakuusta 2020 lähtien Nima-anturia ei ole enää saatavana ostaa. Lue artikkeli, menikö Nima-anturi pois toiminnasta, saadaksesi täydellisen kuvan siitä, mitä tälle yritykselle tapahtui.
Kun julkaisin tämän artikkelin ensimmäisen kerran, työskentelin yhdessä Nima Sensorin kanssa seuraava Facebook Live Paneralta, jossa päätin testata kahta Panera-gluteenittoman valikon tuotetta – kasvissyöjäinen kermainen tomaattikeitto (ilman krutonkeja) ja kalkkunan chili (sellaisenaan).
Huomaa että kalkkunan chili EI OLE enää listattu Paneran gluteenittomassa valikkoluettelossa. Itse asiassa lukija ilmoitti minulle äskettäin tästä, ja muutin nopeasti postini. Olen ottanut yhteyttä Paneraan saadakseni lisää selvyyttä tästä aiheesta, mutta en ole saanut vastausta.
Voit katsella minun suorittavan tämän testin seuraavassa videossa:
Alla näet testiesi lopulliset tulokset täällä (hymiönaama tarkoittaa, että gluteenia ei löytynyt, vehnäsymboli tarkoittaa, että Nima on löytänyt gluteenia):
Turkey Chili (Huomaa, että Panera ei enää luetella Turkey Chiliä gluteenittomana verkkosivustollaan).
Kasvisruoka kermainen tomaattikeitto:
Bottom Line
Jos haluat saada gluteenittoman aterian Panerassa, se on mahdollista muutamalla varoitusmenettelyllä, mutta on silti suuri riski, että saat vahingossa gluteenittuneen.
Tässä ovat muutama vinkki Panerassa syömiseen, jos sinun on:
- Katso uusin gluteenitietoinen menu.Uusin valikko ja tiedot ovat aina mitä myymälässä on saatavilla. Älä koskaan oleta, että tuotteet eivät sisällä gluteenia reseptien muuttuessa (kuten kalkkunan chilissä ja muissa kausiluonteisissa tuotteissa).
- Ota aina yhteyttä tarpeidesi ilmoittamiseen palvelimellesi. Pyydä heitä vaihtamaan käsineet ja huolehtimaan aterian valmistelusta. Ilmaise pyyntösi vakavuus tiukasti, mutta ystävällisesti.
- Älä vieraile Panerassa erittäin kiireisinä aikoina. Kun henkilökunta kiirehtii lounastunnin aikana, he eivät välttämättä pysty antamaan astiallesi tarvitsemaansa huomiota.
- Vältä kaikkia kauraa sisältäviä tuotteita. Panera ei käytä gluteenittomia kauroja, vaikka siinä on useita kauraa sisältäviä tuotteita sen valikossa ”ei sisällä gluteenia”.
- Syö ennen kuin menet. En ole varma, että Panera on tarpeeksi hyvä riskialttiiksi se (tai nauti vain latteesta, omenasta ja sirupussista).
Panera, kuten kaikki muutkin ravintolat, ei voi taata, että nautit täysin gluteenittoman aterian.
Siitä huolimatta uskon, että nesteytymisen riski on Panerassa suurempi kuin muissa ravintoloissa, koska (1) leipää on kaikkialla, ja (2) jopa Paneran johto katsoo, että on hyvä luetella tuotteita, jotka sisältävät kauraa. GF-valikko (lisää eyeroll täällä).
Valitettavasti elämme gluteenia sisältävässä maailmassa, joten meidän on opittava navigoimaan siinä parhaan kykymme mukaan.