Kalaravintolat ovat yksi alueista, joita raskaana olevat naiset usein tutkivat, koska ei aina ole selvää, minkä tyyppisiä ruokia voit turvallisesti syödä raskauden aikana. Kuten joku, joka syö paljon simpukoita (perunoita, kiitos), olen tutkinut, ovatko simpukat turvallisia raskauden aikana vai eivät.

Onko simpukoita syödä raskauden aikana? Raskaana olevat naiset voivat syödä simpukoita turvallisesti, jos ne ovat täysin kypsät. Avaamattomia, raakoja tai kypsentämättömiä simpukoita tulisi välttää. Simpukoiden syömisen yhteydessä on otettava huomioon muita asioita, kuten kastikkeet, joissa niitä usein tarjoillaan.

Simpukat voivat muodostaa terveellisen osan raskauden ruokavaliosta, joten tässä artikkelissa tarkastellaan niitä koskevia yleisiä kysymyksiä, miksi niiden perusteellinen kypsentäminen on tärkeää ja mitä on syytä etsiä, kun teet niitä itse.

luokitellaanko simpukat simpukoiksi?

Vaikka simpukat on usein ryhmitelty yleisiin luokkiin, kuten ”äyriäiset” tai ”äyriäiset”, ne ovat itse asiassa mollusk. Simpukka, jos haluat todella teknistä. He ovat samassa perheessä kuin simpukat, jotka myös raskaana olevat naiset voivat syödä, jos heitä hoidetaan ja keitetään samalla tavalla.

Raskauden turvallisuuden vuoksi voit pitää simpukoita äyriäisinä tai äyriäisinä, koska neuvo on sama: syö aina ne täysin kypsinä. Raaka merenelävät voivat sisältää viruksia tai bakteereja (lähde: NHS). Ainoa ylimääräinen asia, johon sinun on varottava simpukoita keittäessä, on varmistaa, että kaikki suljetut (eli kuolleet) heitetään pois. Lisää tästä alla.

Mikä on simpukoiden elohopean taso?

Yhdysvaltain ympäristönsuojelurahasto luetteloi simpukoiden ’matalalla’ elohopeapitoisuudella (lähde: EDF). Tämän vuoksi simpukat ovat hyvä vähärasvainen äyriäisvalikoima raskauden aikana. Ne on myös lueteltu ympäristöystävälliseksi valinnaksi niille, jotka haluavat kestävämpiä äyriäisvaihtoehtoja.

Vuonna 2006 Espanjassa tehdyssä tutkimuksessa (lähde: PubMed) tutkittiin purkitettujen simpukoiden elohopeapitoisuutta. Kaikki mitatut näytteet olivat selvästi alle EU: n määrittelemän suurimman sallitun elohopeapitoisuuden, 0,012-0,027 mg / kilo. Siksi purkitetut tai tinatut simpukat ovat myös hyvä matala elohopea raskauden aikana.

Simpukoiden ravitsemukselliset edut raskauden aikana

Simpukat pakkaavat melko paljon ravinteita niiden pienen koon vuoksi. Ne ovat suuri raudan lähde – mistä ihmiset usein kamppailevat saadakseen tarpeeksi ruokavaliossa. Ne ovat myös hyvä sinkin, mangaanin, seleenin, fosforin, riboflaviinin, tiamiinin, C-vitamiinin ja B12-vitamiinin lähde (lähde: Precision Nutrition). Niissä on myös paljon pitkäketjuisia rasvahappoja (lähde: The Guardian).

Simpukoissa on runsaasti proteiinia ja vähän rasvaa, joten ne ovat erittäin terveellisiä vaihtoehtoja raskaudelle, jos ne syödään höyrytettyinä tai salaatissa (pikemminkin kuin ruopattu kermaiseen kastikkeeseen, vaikka se onkin herkullinen tapa syödä niitä!). Joitakin simpukoita sisältäviä ruokia käsitellään myöhemmin tässä artikkelissa.

Simpukoiden syömisessä on yksi haittapuoli, joka varoittaa kuolleita tai pilaantuneita. Tuoreus ja hankinta ovat avaintekijöitä niiden valmistelussa. Osta simpukat aina luotettavasta lähteestä, kuten paikallisesta kalakauppias. Voit myös ostaa niitä valmiina kastikkeessa.

Jos ostat simpukoita valmistautuaksesi, napauta sitten kutakin kuorta – sen pitäisi sulkeutua, jos simpukka on edelleen elossa. Hävitä kaikki, jotka eivät sulkeudu. Keittämisen jälkeen on päinvastoin – hävitä kaikki, jotka eivät ole avautuneet. Vältä simpukoita, joissa on murtuneita tai vaurioituneita kuoria, ja varmista, että simpukat ovat täysin kypsät ennen kuin syöt niitä.

Jos korjaat simpukoita itse, ole varovainen lähteen ja syötävyyden suhteen, koska jotkut simpukat kasvavat epäterveellisissä olosuhteissa. Älä koskaan syö niitä raakana. Maatilalla kasvatetut, köydessä kasvatetut simpukat ovat parempi valinta raskauden aikana, koska ne testataan rutiininomaisesti epäpuhtauksien varalta.

Simpukka-annokset ja niiden turvallisuus raskauden aikana

Simpukat ovat turvallisia syödä kypsennettynä, mutta niitä tarjoillaan hyvin harvoin yksin. Tässä on joitain simpukaruokia, joista olet ehkä miettinyt raskauden aikana:

• Kylmät, keitetyt simpukat – niitä löytyy usein meren antimista valmistetuista salaateista (tunnetaan myös nimellä ’hedelmät de mer’). Niin kauan kuin simpukat on kypsennetty oikein ja sitten säilytetty kunnolla jääkaapissa, ne ovat turvallisia, jos ne syödään muutaman päivän sisällä kypsentämisestä.
• Valkoviinissä höyrytettyjä simpukoita on turvallista syödä raskauden aikana. Tämä ruokalaji sisältää usein myös kermaa tai maitoa, joka olisi pitänyt pastöroida. Lähes kaikki maito ja kerma on, mutta tarkista, vain siinä tapauksessa. Siellä on jonkin verran alkoholijäämää, jota ei ole kypsennetty, mutta tämä on yleensä niin pieni määrä, ettei se ole merkittävä.Lisätietoja tästä ja kun sinun pitäisi välttää alkoholia ruoassa, lue artikkeli alkoholilla keitetyistä ruoista, kun olet raskaana.
• Marinoituja tai marinoituja simpukoita – esimerkiksi etikka- tai espanjalaisessa escabeche-tyyppiset simpukat ovat turvallisia raskauden aikana, koska ne kypsennetään yleensä ennen marinointia, mutta tarkista ensin.
• Savustettuja simpukoita – nämä ovat turvallisia syödä raskauden aikana, jos ne ovat kuumansavustettuja (missä simpukka keitetään samaan aikaan kuin se savustetaan). Lähes kaikki merkit kypsennetään ja savustetaan, joten ne ovat turvallisia. Kysy, jos et ole varma. Suosittuja tuotemerkkejä, kuten John West, on turvallista syödä, ja ne löytyvät usein tölkistä tai tölkistä – kuten alla.
• Säilöttyjä tai purkitettuja simpukoita on turvallista syödä, koska ne steriloidaan osana säilykeprosessia ja kypsennetään aina tölkissä.
• Kuoressa paistettuja simpukoita (tai ilman kuorta paistettuja simpukoita, esimerkiksi meren antimissa) on turvallista syödä raskauden aikana, koska ne ovat kypsyneet leivontaan. Jos ne on paistettu juustolla, tämä on tarkistettava tämän raskauden kannalta turvallisten juustojen luettelon mukaan, mutta se on melkein aina turvallista kypsennyksen aikana saavutettujen kuumien lämpötilojen vuoksi.
• kastikkeessa keitetyt simpukat – chilistä maitoon tai valkoviiniin (yllä) ovat kaikki raskaana oleville naisille turvallisia syödä, jos simpukat ovat täysin keitetyt tuoreista.
• Paistettuja tai leivitettyjä simpukoita on turvallista syödä, koska ne ovat yleensä täysin kypsennettyjä paistamisen aikana. Jos simpukat ovat erityisen suuria, leikkaa ensin puoliksi tarkistaaksesi, että ne ovat kypsyneet ja höyryneet kuumina läpi.

Voivatko raskaana olevat naiset syödä kaikkia simpukkalajeja?

Asuinpaikastasi riippuen tyypillisesti löytämäsi ja syötävät simpukat eroavat jonkin verran. Esimerkiksi sinisimpukat ovat yleisimpiä. heillä on musta / sininen kuori, jossa on pieni, oranssinvärinen liha. Näitä tarjoillaan tavallisesti Moules-nimisenä ranskalaisissa ravintoloissa tai vastaavissa.

Kalifornian simpukka näyttää samanlaiselta, mutta on isompi ja löytyy usein Kalifornian rannikolta. Välimeren simpukat ovat samankokoisia kuin siniset, mutta ovat usein ruskehtavia.

Kokoluokistaan tunnetuin Uuden-Seelannin vihreän huulinen simpukka (tunnetaan myös vihreänä kuorena) paistetaan usein kuorissaan ja sitä esiintyy laajasti kaikkialla Australasiassa ja joissakin Aasian osissa.

Kaikkia tämän tyyppisiä simpukoita on turvallista syödä raskauden aikana, jos ne ovat täysin ja juuri keitettyjä ja kuolleita heitetty pois.

Muita raskaana olevia äyriäisvalintoja

Kalaravintolat ovat usein ravitsevaa ja terveellistä ruokaa, jota voi nauttia raskauden aikana. Jos haluat oppia muun tyyppisistä meren antimista, joita voit syödä turvallisesti, saatat olla kiinnostunut myös näistä artikkeleista:

• Mihin kannattaa varautua, kun syöt katkarapuja tai katkarapuja
• Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää lohen syömisestä
• Mitkä rapuruoat ovat turvallisia ja onko rapujen jäljitelmä kunnossa
• Kuinka hummeria syödä turvallisesti – ja miksi eri lajeilla on merkitystä