Oxtail-keitto on suosittuja perinteisiä ruokia Etelä-Amerikassa, Länsi-Afrikassa, Kiinassa, Espanjassa, Koreassa ja Indonesiassa. Kiinalaisessa keittiössä siitä valmistetaan yleensä soup 汤 -niminen keitto (niúwěi tāng, ”häränhäntäkeitto”). Korealaisessa keittiössä häränhännällä valmistettua keittoa kutsutaan kkori gomtangiksi (katso gomguk). Se on paksu keitto, suolaa ja syödään kulholla riisiä. Sitä voidaan käyttää varastona tteokgukin (riisikakukeitto) valmistamiseen. Haudutettu häränhäntä voipapulla tai pääruokana (riisin kanssa) on suosituinta Jamaikalla ja muissa Länsi-Intian kulttuureissa. Oxtail on myös erittäin suosittu Etelä-Afrikassa, jossa sitä keitetään usein perinteisessä potjie-paistinpannussa, joka on kolmijalkainen valurautakannu, joka on sijoitettu avotulen päälle. Oxtailia syödään myös muissa Afrikan eteläosissa, kuten Zimbabwessa, ja sitä tarjoillaan sadzalla ja vihreillä. Yhdysvalloissa härkätahka on afrikkalaisamerikkalaisten kotitalouksien tukipilari. Kuuban keittiössä haudetta voidaan valmistaa häränhännästä nimeltä rabo encendido. Filippiineillä se valmistetaan maapähkinäpohjaisessa muhennoksessa nimeltä Kare- Iranissa Oxtail keitetään hitaasti ja sitä käytetään varren korvikkeena ma Baghla-Poli-Mahicheh-nimisessä ruokalajissa, joka on valmistettu riisistä, varresta (tai häränhännästä) ja yrttien seoksesta, mukaan lukien tilli, korianteri, persilja ja valkosipuli. Intiassa se tunnetaan nimellä Dumghazah osissa Lucknowissa ja sen ympäristössä, Uttar Pradesh, ja sitä pidetään herkkuna, vaikka se onkin vähemmän suosittu alueen nykyisten sukupolvien keskuudessa.