Pad Thai kastike – aito Pad Thai resepti
Jos rakastat thaimaalaista ruokaa, etenkin aitoa Pad Thaia, tarvitset tämän Pad Thai kastike reseptin elämässäsi! Valmistettu tamarinditahnasta, palmusokerista, kalakastikkeesta ja valkosipulista. Pad Thai-kastikkeen valmistamisen oppiminen on yksinkertaista tämän kotitekoisen, helpon Pad Thai -kastike-reseptin avulla.
Tiesitkö, että Pad Thai on yksi maailman suosituimmista elintarvikkeista? Globaali ilmiö, Pad Thai, lohduttaa katuruokaa, joka on valmistettu riisinuudeleista, paistettuina hapan, makean, suolaisen Pad Thai -kastikkeen kanssa. Se on myös yksi Amerikan tilatuimmista noutoruokista.
Lyhyemmässä ajassa kuin thaimaalaisen ruoan tilaaminen ja sen toimittaminen, voit helposti valmistaa tämän ruokalajin kotona ja se on kuin hyvä ellei parempi kuin paikallinen thaimaalainen ravintola. Olen tosissani.
Jotta voit tehdä aitoja pad thai -ruokia, sinun on ymmärrettävä, mikä tämä ruokalaji on. Pad Thai on nuudeli-paista. Ja useimpien sekoitustyyppien kanssa jokainen ruokalaji maustetaan ainutlaatuisesti kastikkeesta riippuen. Internetissä on niin paljon muunnelmia pad thai-kastikkeista, ja aidoimmassa pad thai-kastike-reseptissä on tamarindi-, palmu-, sokeri- ja kalakastiketta – joskus marinoitua retiisiä.
Jotkut Pad Thai-kastikkeet eivät vaadi mitään näistä ainesosista, mikä tekisi siitä aito. Jos koet vaivaa kotitekoisen Pad Thai -valmisteen tekemisessä, eikö sinun pitäisi vaivautua kohti aitoa versiota? Jos näet Pad Thai -kastike-reseptin, joka vaatii ketsuppia, ÄLÄ TEE. Rukoilen sinua. Voit kutsua sitä nuudelipannuksi, mutta et voi hyvässä tahdossa kutsua sitä Pad Thaiiksi.
Aion opastaa sinut tekemään upeimmista ravintolalaatuista Pad Thai -ruokaa. opettamalla kuinka tehdä pad thai-kastiketta – muista, että jokainen paistettava ruokalaji riippuu siitä, kuinka se maustetaan. Mikä parasta, tämä kastike on helppoa. Kuten 4-ainesosat taivaalliseen Pad Thai -kastikkeeseen helppoa. Vakavasti, jos rakastat Pad Thaia, ei ole mitään hyvää syytä olla tekemättä kotitekoista Pad Thai -kastiketta. Tämä resepti on niin helppoa, että olet niin iloinen voidessasi valmistaa tämän ruokalajin kotona.
uvittele, sinä, lasillinen viiniä, Netflix ja kotitekoinen Pad Thai, jonka teit. Se on minun määritelmäni täydellisestä yöstä.
Tässä on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää kick-ass Pad Thai -kastikkeen valmistamisesta
Luettelo ainesosista, jotka sinun on tehtävä Pad Thai -kastikkeen valmistamiseksi:
- Tamarindikonsentraatti laimennettuna vedellä
- Palmisokeri
- Kalakastike
- Tuoreet neilikka
Pad Thai -kastikemaku on tasapaino hapan, makean ja suolaisen – umamin reseptin ainesosista.
Tamarind on hapan massa puun palkosta (herneiden perheestä) ja on yleinen ainesosa Aasian ruoanlaitto. Se lisää miellyttävän hapan maun ruokiin ja juomiin.
Palmisokeri on saatu erityyppisten palmujen mehusta. mukaan lukien sokeri ja kookospähkinä. Mehu kerätään ja keitetään, kunnes jäljellä on vain tahmea sokerikiintoaine ja se kehrätään usein levyiksi. Palmisokerin maku on hyvin erilainen kuin puhdistetulla valkoisella ja ruskealla sokerilla. Se on huomattavasti vähemmän makea, syvempi ja rikkaampi, ja sen väri on luonnostaan ruskea.
Kalakastike on voimakkaasti maustettu kastike, joka on valmistettu sardellista, suolasta ja vedestä ja käynyt läpi käymisprosessin. Sen voimakas, suolainen, kalainen tuoksu lisää kerroksen umami-makua, joka parantaa thaimaalaista ruokaa. Ilman sitä thaimaalaiset ruokalajit eivät ole samoja, mukaan lukien pad thai.
Valkosipuli – Tuore valkosipuli yhdessä muiden ainesosien kanssa sitoo hapan, makean, suolaisen kastikkeen ainesosat tavalla, jota vain valkosipuli voi tehdä ja tekee niin hyvin.
Kuinka Pad Thai valmistetaan:
Pad Thai -kastikkeen valmistamiseksi keität kaikki ainekset pannulla, kunnes sokeri on liuennut. Kun kastike on valmis, voit käyttää sitä Pad Thai -ruokiin paistamalla sekoittaen riisinuudeleita ja tuoreita ainesosia, kuten tofua, kanaa, katkarapuja, kananmunaa ja vihanneksia.
Pad Thai-kastike lisätään hitaasti vähitellen kerrallaan, jotta nuudelit voivat imeä makunsa. Lisää kastike aina pieninä määrinä, kunnes saavutat haluamasi maun. Ruoan loppuun saattamiseksi paahdetut hienonnetut maapähkinät lisätään alkuun.
Yli kymmenen vuotta sitten ennen kuin ruokablogit olivat todellisia, löysin äiti-tytär-duo, joka julkaisi thaimaalaisen ruokaperheen reseptinsä Joys Thai Food -sivusto. Sivusto näyttää olevan offline-tilassa. Löydät hänen aitoja thai-ruokareseptejä edelleen Youtubesta. Heidän aidon Pad Thai -kastike-reseptinsä innoittamana tein mukautetun version, joka kilpaili parhaista ravintolaversioista, joita olin rakastanut ja tottunut.
Helpoin ja paras tapa tehdä pad thai on valmistaa kastike etukäteen ja käyttää niin vähän tai paljon kuin tarvitset.Resepti valmistaa hieman yli puoli kupillista kastiketta. Voit säilyttää sen kylmässä kuukaudessa.
Jos kastike jääkaappiin ja tuntuu kovettuneen, vain mikroaaltouuni 30 sekunnin ajan pehmentääksesi sitä. Se on täysin lämmin ja käyttökelpoinen.
Toivon, että nautit tämän Pad Thai Sauce -reseptin valmistamisesta – se on lahja, joka antaa jatkuvasti tyydyttäen kaikki thaimaalaiset ruokahalusi!
Muita thaimaalaisia ruokareseptejä, joista saatat nauttia:
kanakookospähkinäkeitto keitto
Tammenterho Squash-kookos-currykeitto
kanan satay ja maapähkinäkastike
- Pad Thai Kastike
- 3 rkl tamarindimehua (tahna) tiivistettä
- ¼ kuppi vettä
- ¼ kuppi palmisokeria
- 2 Tbl kalakastiketta
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- Pad Thai Stir-Fry -ainekset
- 8 unssia kuivattua riisitikkunuudelia
- 5 rkl kasviöljyä jaettuna
- ½ pienikokoinen keskipitkä sipuli, ohuina viipaleina
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- ½ lb proteiinia (ohuiksi viipaloitu kana, naudanliha, sianliha, katkarapu tai kuutioitu) tofu)
- 1 muna
- 1⁄2 kuppia mungapavun ituja, jaettu kahtia
- 1 kuppi porkkanaa, julienned (tulitikut), jaettu kahtia
- 4 vihreää sipulia (kampasipulia) leikattu diagonaalisesti ½ tuuman segmentteinä
- ¼ kuppi korianteria, karkeaksi hienonnettu
- ½ kuppi paahdettua maapähkinää, hienonnettu
- Lime kiilat
- Tee thaimaalainen kastike lämmittämällä pieni pannu keskipitkällä matalalla ja lisää tamarinditiiviste, vesi, palmusokeri, kalakastike ja valkosipuli. Keitä kastiketta, kunnes palmusokeri on täysin liuennut. Tässä vaiheessa sinun kannattaa maistaa kastike huolellisesti ja säätää makeutta tai sitkeyttä lisäämällä hieman enemmän palmu sokeria tai tamarindia. Ole varovainen, kastike on kuuma.
- Poista lämmöltä ja anna jäähtyä 10 minuuttia, ennen kuin säilytät sitä purkissa tai muoviastiassa.
- Keitä riisinuudelit korkealla lämmöllä 2 minuuttia, sitten tyhjennä välittömästi ja huuhtele nuudelit kylmällä vedellä vain muutaman sekunnin ajan. Nuudeleiden tulisi olla hieman kiinteämpiä kuin al dente. Älä huoli, ne pehmenevät ja kypsyvät myöhemmin paistamisen aikana.
- Leikkaa nuudelipalikka keittiön saksilla. Tämän ansiosta paistaminen ja syöminen on paljon helpompaa.
- Kuumenna suuressa paistinpannussa 2 rkl öljyä korkealla lämmöllä. Lisää pannulle proteiini ja keitä 2 minuuttia. Poista proteiini ja siirrä lautaselle tai kulhoon.
- Palauta pannu lämmittämään ja lisää ruokalusikallinen öljyä. Anna öljyn lämmetä, lisää sipulit ja paista sekoittaen (sekoita + paista) minuutin ajan, lisää sitten valkosipuli ja keitä vielä minuutti varmistaen, että sekoitat riittävän usein, jotta valkosipuli ei pala.
- Lisää nuudelit pannulle ja tippu loput 2 ruokalusikallista öljyä. Sekoita paista nuudeleita kaksi minuuttia. Tämä auttaa nuudeleita pehmenemään hieman enemmän, mutta mikä tärkeintä, antaa riittävän pintarakenteen kastikkeen tarttumiseen.
- Lisää 3-4 ruokalusikallista thaimaalaista tyynykastiketta sekoittaen jatkuvasti nuudeleita, kunnes ne ovat rannikolla. kastikkeella – noin minuutti.
- Lisää proteiini takaisin ja paista vielä 2-3 minuuttia, lisää tarvittaessa kastiketta. Et halua nuudeleiden olevan märkiä. Sen sijaan haluat lisätä hieman kerrallaan, jolloin nuudelit ja muut ainesosat kastuvat kastikkeessa.
- Siirrä Thai-tyyny lisää pannun toinen puoli. Lisää viimeinen ruokalusikallinen öljyä paljaalle puolelle ja murta sitten muna sen päälle. Sekoita muna puulusikalla ja keitä 30 sekuntia.
- Lisää puolet ituista ja puolet porkkanat yhdessä kampasimpukoiden kanssa. Sekoita ja paista kaikki vielä yksi minuutti paistaen kaikki yhdessä.
- Testaa nuudelin kiinteys. Jos nuudeli on liian kiinteä, jatka sekoittamista vielä vielä minuutin ajan lisäämällä lusikallinen kastiketta tarvittaessa.
- Poista thaimaalainen tyyny lämmöltä ja tarjoile ja koristele jäljellä olevilla julienneilla porkkanoilla, nokilla, korianterilla, paahdetuilla maapähkinöillä ja kalkkikiilalla. Nauti!