Paistettu kukkiva sipuli
Tämä viesti voi sisältää tytäryhtiölinkkejä. Ole hyvä ja lue paljastamispolitiikkani.
Yksi suosikkimuistoistani isoäitini kanssa tuolloin oli illallisen meneminen Chilissä . Äitini tilasi salaatin, sisareni tilasi kanan sormet ja isoäitini ja isäni ja minä tilasimme kaikki vauvan takarivat, mikä väistämättä toi esiin kaikkien kuuluisaa jinglea laulavien (bar-be-que-kastikkeella) !).
Mutta ennen kuin astumme sotkuisiin pääruokiin, hemmotellaan silloin tällöin heidän kuuluisaa ”mahtavaa kukastaan”. Tai kuten muut ravintolat kutsuvat, kukkivaksi sipuliksi. Sain myöhemmin selville, että tämä friteerattu sipuli oli listan kärjessä tuolloin epäterveellisimmistä asioista, joita voit tilata ravintolasta, mutta poika oli se hyvä! Me kaikki rakastimme upottaa sipulin terälehtiä tuohon taivaalliseen kastikkeeseen – niin paljon, että olimme usein täysin täynnä, ennen kuin alkupalat saapuivat! Voi saada aineenvaihdunta lapselle. 🙂
Myönnän, että minulla ei ole ollut kukkivaa sipulia ainakin vuosikymmenen ajan. versio toisesta ravintolan suosikista, se muistutti minua kuuluisasta mahtavasta kukasta. Ja sain miettiä, mitä se vaatii sen keventämiseksi! Tosiaan suosikkini tapani ”uunissa paistaa” muita ruokia toimi kuin viehätys tämän ruokalajin kanssa , ja paistettu kukkiva sipulini syntyi! Peitä sipuli vain vähän maustettua pankoa, paista se uunissa, ja olet hyvä mennä!
Se on ehdottomasti erilainen kuin friteerattu vaikutus. Mutta panko teki tästä kukkivasta sipulista rapean, maukkaan ja teki todella hauskan alkupalan jakamaan ystävien kanssa. Ja takaan, että kaikki ovat niin vaikuttuneita siitä, kuinka sait sipulin ”kukkimaan”! Ehdottomasti ajaton herkku, joka on tehty entistä paremmaksi, kun sitä ei ole ladattu gazillionkaloreilla. Nauti!
Tulosta
Kuvaus
Terveellisempi ja leivottu versio klassisesta kukkivasta sipulista.
ainekset
kukkivaa sipulia varten:
- 1 iso Vidalia-sipuli (tai mikä tahansa keltainen sipuli)
- 2/3 kuppia Panko-leivänmuruja
- 1 rkl Cajun- tai mustanmaustetta (** katso vaihtoehtoiset mausteet alla **)
- 1/4 tl suolaa
- 2 munaa
- valinnaiset sivut: ketsuppi, mausteinen dippikastike (katso alla), karjatila, hunajasinappi
! Mausteiselle kastoskastikkeelle:
- 1/2 cup kreikkalaista jogurttia (tai majoneesia)
- 2 rkl ketsuppia
- 2 tl piparjuurikastiketta
- 1/4 tl. suola
- 1/4 tl. savustettua paprikaa
- 1/8 tl valkosipulijauhetta
- 1/8 tl oreganoa
ohjeet
kukkivan sipulin valmistamiseksi:
- esikuumenna uuni 400 asteeseen.
- Katkaise leikkuulaudalla veitsellä 1/4 tuuman sipulin pää (ei juurta), kunnes muutama sisäkerros paljastuu. Kuori sipulin uloin kerros juurelle asti, mutta jätä juuri ehjäksi.
- Aseta sipuli leikkuulaudalle siten, että tasainen puoli (jonka juuri leikkait) osoittaa alaspäin. Sitten leikkaa sipuli veitsellä 16. osaan, alkaen veitsestäsi 1/8 tuuman päässä juuresta ja leikkaamalla suoraan alas. Kun kaikki leikkaukset ovat valmiit, käännä sipuli ympäri ja aseta leivinpaperille pala leivinpaperille. Levitä sitten sormet terälehtien varovasti toisistaan. Jos jokin leikkauksistasi ei mennyt loppuun asti, voit käyttää leikkuuterää varmistaaksesi, että koko sipuli on leikattu 16. osaan.
- (Päivitys: Minulla on ollut lukijoita antamaan vinkki, että jos liotat viipaloidun sipulisi kylmään veteen yön yli, se avautuu itsestään.)
- Vatkaa erillisessä pienessä kulhossa Panko-, Cajun-mauste ja suola yhteen.
- Vatkaa erillisessä (ylimääräisessä) kulhossa munat, kunnes ne ovat sekoittuneet.
- Alkaen sipulin alimmasta (alemmasta) kerroksesta, harjaa jokaisen terälehden yläosaa munasekoituksella, kunnes se on päällystetty, ja heti ripottele Panko-seoksella. Toista, kunnes kaikki terälehdet ovat päällystetyt. (Panko ei ”tartu” kokonaan, kun muna on märkä, vaan paina sitä vain sormillasi.) Se on ikävä, mutta sen arvoinen!
- Muodosta teltta varovasti alumiinikalvolla leivinpaperin päällä, kunnes sipuli on täysin suljettu. Paista 5 minuuttia, poista teltta ja paista vielä 10-15 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeää ja kärjet ovat kevyesti rapea.
- Poista ja tarjoile haluttujen kastikkeiden kanssa.
Mausteisen kastikkeen valmistaminen:
- Vatkaa kaikki ainesosat yhteen, kunnes ne ovat sekoittuneet. Tarjoile välittömästi tai säilytä kylmässä suljetussa astiassa enintään 1 viikko.
Muistiinpanoja
** Cajun-mausteen sijaan voit korvata italialaiset mausteet tai minkä tahansa, mitä rakastat parhaiten. Maista ripaus kuivaa maustetta ennen levittämistä sipulille nähdäksesi, onko se maustettava suolalla ja pippurilla.
