Tämä Baked Portobello Mushroom -resepti valmistaa vaikuttavan näköisen kasvisruokailun, mutta se on myös uskomattoman helppo valmistaa. Luulen, että se olisi erinomainen pääruoka vegaaneille ystävillesi tai perheenjäsenillesi kiitospäivällä tai missä tahansa muussa lomaateriassa.

Portobello-sienillä on lihava laatu, joka tekee niistä erinomaisen lihan korvikkeen ilman, että luotetaan jalostettuihin soijavaihtoehtoihin. Voit tarjoilla niitä kasvisruokana ”pihveinä” tai ”hampurilaisina” suosikkisi sivuillasi tai jopa täyttää ne suosikkitäytteellesi (kuten kiitospäivän täytteeksi!) Runsaana pääruokana.

Portobello-sienien terveyshyödyt

Koska portobello-sienet ovat eräänlaisia sieniä, ne kasvavat imemällä ravinteita maaperästä ja orgaanisesta aineesta ympärillään. Tämä voi tehdä niistä erittäin rikkaita ravinteita, mukaan lukien fytokemikaalit, kuten konjugoitu linolihappo (CLA), jota esiintyy harvoin muista kuin lihalähteistä. CLA: n on osoitettu estävän aromataasia, proteiinia, joka on välttämätöntä estrogeenin tuottamiseksi naisilla, ja siksi se voi myös auttaa hidastamaan tai lopettamaan hormonista riippuvaisia syöpiä (kuten rintasyöpä). (lähde)

Sienet ovat myös yksi parhaista L-ergotioneiinilähteistä, mikä voi auttaa suojautumaan kroonisilta tulehdussairauksilta ja punasoluista. Sienet ovat myös yllättävä kasvipohjaisen proteiinin lähde, joka sisältää noin 20 painoprosenttia proteiinia.

Myös Portobello-sieniä vähän kaloreita, yhdellä sienellä on vain 18 kaloria. Tämä tarkoittaa, että voit todella ladata lisukkeita aterian täydentämiseksi!

Portobello-sienien paahtaminen tai paistaminen

Portobello-sienillä on melko neutraali maku, joten se on hyvä ajatus antaa heidän marinoitua kastikkeessa 15 minuuttia ennen paistamista. Varo, ettet anna heidän istua kastikkeessa liian kauan, muuten ne voivat saada limaista koostumusta, joka ei olisi yhtä houkutteleva.

Minulla on taipumus heittää ne marinadiin juuri ennen kuin asetan uuni esilämmittää. Kun uuni on saavuttanut oikean lämpötilan, sieneni ovat yleensä marinoituneet riittävän kauan ja voin vain siirtää ne uuniin paistettavaksi!

On melkein hirvittävää, kuinka lihamaiset uunissa paistetut portobello-sienet voivat näyttää! Niillä on myös rakenne, joka on samanlainen kuin liha, kun paistat niitä noin 30 minuuttia. Kun ulkona on riittävän lämmin ruoanlaittoon, ne sopivat erinomaisesti myös grilliin!

Voitko syödä Portobellon sienivarret?

Minusta tuntuu yksi asia, joka estää ihmisiä syömästä portobelloa. sieniä useammin, on se, että he eivät tiedä mitä voit ja mitä ei voi syödä sienellä. Varret ovat teknisesti syötäviä, mutta niillä on usein epämiellyttävä ”puumainen” rakenne, joten suosittelen, että vedät ne vain käsilläsi (mikä on erittäin helppo tehdä) ja heittää ne pois.

Jotkut ihmiset haluaisin myös käyttää lusikkaa sienen tummempien ”kidusten” poistamiseen, mutta en ottanut aikaa tehdä niin tässä reseptissä ja ajattelin, että se osoittautui hienoksi.

Toivottavasti sinä nautin tästä paistetusta portobello-sieni-reseptistä herkullisena lihavaihtoehtona pian! Se on herkullista, kun sitä tarjoillaan kukkakaalin soseessa vegaanikastikkeella.

Tulosta tappi

5 9 äänestä

Paistetut Portobello-sienet (helppo kasvisateria!)

Nämä leivotut Portobello-sienet marinoituvat helposti gluteenittomassa kastikkeessa ja paistetaan uunissa vain 30 minuutissa. Täydellinen vegaani tai kasvissyöjä kiitospäivänä!

Kurssin pääkurssi

Amerikkalainen keittiö

Avainsana paistettu portobello-sieni

Valmistusaika 15 minuuttia

Kypsennysaika 30 minuuttia

Kokonaisaika 45 minuuttia

3 annosta

Kalorit 36kcal

Kirjoittaja Megan Gilmore

Ainesosat

• 3 portobello-sieniä (varret poistettu)
• 3 rkl tamaria (gluteeniton soijakastike)
• 1 rkl balsamietikkaa
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 1 tl tuore salvia, jauhettu

1 tl tuoreita timjamilehtiä

Ohjeet

• hiero portobello-sieniä pyyhkeellä varovasti lian poistamiseksi, aseta ne sitten lasiseen paistopuoleen, varsiosa ylöspäin .
• Sekoita pienessä kulhossa tamari, etikka, valkosipuli, salvia ja timjami . Kaada seos lusikalla 3 sienen päälle ja hiero sitten kätesi myös kastike sienien ulkopinnalle. (Vaihtoehtoisesti voit laittaa sienet sinetöityyn astiaan ja ravistaa niitä varovasti, jotta ne päällystetään myös marinadissa.)
• Anna sienien marinoitua 15 minuuttia, kun uuni esilämmitetään 400 ºF: een.
• Paista marinoituja sieniä 15 minuuttia, käännä sitten lastalla niiden päälle ja paista vielä 15 minuutin ajan. Sillä ei ole väliä kumpi puoli leivot ensin, mutta mielestäni ne näyttävät kauniimmilta tarjoiltavaksi, kun aloitat varren puoli ylöspäin ja käännät ne sitten, jotta sienikuppi on mukava ja kultainen.
• Tarjoile lämpimänä suosikkiruokasi kanssa ja ripottele ylimääräinen tuore salvia tai timjamia esittelyä varten. Jäljelle jääneet sienet voidaan varastoida ilmatiivis astia jääkaapissa enintään 3 päivän ajan.

Video

Ravitsemus

Kalorit: 36kcal | Hiilihydraatit: 5g | Proteiini: 3g | Natrium: 1014mg | Kalium: 343mg | Kuitu: 1g | Sokeri: 3g | A-vitamiini: 30 IU | C-vitamiini: 1,4 mg | Kalsium: 4 mg | Rauta: 0,8 mg

annosta kohti: Kalorit: 36, Hiilihydraatit : 5, Proteiini: 3, Kuitu: 1, Rasva: 0

Reseptihuomautukset:

Jos et siedä soijaa, kokeile käyttää kookosaminoja soijattomana korvikkeena tamari. Jos sinulla ei ole ongelmaa gluteenin kanssa voit käyttää myös tavallista soijakastiketta tamarin sijaan.

Käytin tuoretta salviaa ja timjamia antamaan tälle reseptille enemmän kiitospäivän makua, mutta voit käyttää mitä tahansa tuoreita yrttejä tai mausteita Kuten. Jos sinun on käytettävä kuivattuja yrttejä, aloitan vain 1/4 tl kutakin ja lisää sitten tarvittaessa lisää makua.