Paras Savustettu Prime Rib Au Jus Resepti
Paras Savustettu Prime Rib Rib Au Jus Resepti – Mehukas, herkkä Prime Rib on yksinkertaisesti paras, kun keitetään Traeger-tupakoitsijassa . Helppo resepti sisältää ammattilaisvinkkejä sekä ohjeita suolaisen naudan kastikkeen valmistamiseen tämän klassisen loma-annoksen valmistamiseksi!
Paras savustettu prime-kylkiluu Au Jusin kanssa
Erityistilaisuudet ansaitsevat ylimääräisen erityisen pääruoan. Jotain, joka asettaa juhlavan sävyn ja lisää herkkuja juhliisi.
Tarkoitan tosissani … Kuka haluaisi syödä perusgrillattua kananrintaa jouluillalliseksi? Siellä ei ole valintakilpailua.
Silti laittaa pöydälle mehukas, täysin harvinainen Prime Rib? Tämä klassinen loma-katkottu tuo taatusti iloa illallisjuhliisi ja saa vieraasi kelkakellot soimaan!
Ja nöyrästä mielestäni BEST Prime Rib kyllästetään Traeger-tupakoitsijassa ja tarjoillaan lihavan, rikkaan au jus kanssa. (Tai savustettu klassisessa puuhiilessä tai puulämmitteisessä tupakoitsijassa.)
Vaikka prime-kylkiluu näyttää hankalalta tehdä, tämä resepti yksinkertaisella naudanlihahieronnalla tekee prime-kylkiluun valmistamisesta tuulen – jotta voit tehdä vaikutuksen lomallesi vieraita hikoilematta.
Miksi Tupakoitko Prime Rib Roast?
Ensin … Mikä on prime Rib Roast? Se on pohjimmiltaan koko ribeye, joka on leikattu lehmän keskiosasta. Siksi se on erittäin marmoroitu, uskomattoman maukas ”pihvi” paisti. Kylkiluilla ostettuna sitä kutsutaan teknisesti pysyväksi kylkipaahdeksi.
Suuren, lihavan Prime-kylkiluun kypsentäminen Traeger-tupakoitsijassa auttaa varmistamaan. että saavutetaan ihanan tasainen kokki, ja se vähentää mahdollisuuksia kypsentää tämä arvokas naudanliha.
Lisäksi sähköisen tupakoitsijan avulla voit säätää lämpötilaa tarkasti ja vapauttaa arvokasta tilaa uunissa valmisteluun loput lomajuhlaasi!
Ja mainitsinko loistavan savuisen olemuksen, joka on lisätty jokaiseen herkulliseen naudanlihan viipaleeseen?
mitä ainesosia tarvitset
Naudanliha on todella se, mitä haluat loistaa tupakoinnin aikana. kaikkein suussa sulava, erittäin herkullinen savustettu Prime Rib -resepti, jota tarvitset vain:
- Prime rib-paisti – tässä reseptissä voi käyttää luutonta tai luutonta, vaikka tupakoitsijalle mieluummin luuton
- Worcestershire-kastike – parantaa savustetun Prime Ribin upeaa syvää makua
- Mausteet – suola, jauhettu mustapippuri, tuoreet tai kuivatut timjamilehdet, tuoreet tai kuivat rosmariinilehdet ja valkosipulijauhe
Au jus on ylellinen naudanlihakastike, jota voidaan tarjoilla erittäin ohuena tai hieman paksummana, jotta se tarttuu lihaan.
Täysin suolaisen Au Jus-naudanlihan valmistamiseen tarvitaan vain muutama keskeinen ainesosa. kastike:
- Naudanlihan tippuminen – säästetty savustetusta Prime Rib -juustosta
- Yleisjauho – tai suosikki gluteeniton yleiskäyttöinen jauhojen korvike
- Naudanliha – kastikkeen ohentamiseksi
- Punaviini – valinnainen
Kuinka tehdä paras päänauha Traeger-tupakoitsijassa
Tarvikkeet: Tätä savustettua päärib-reseptiä varten tarvitset hiiltä tai sähkötupakoitsija, iso pannu ja lihalämpömittari.
Esilämmitä tupakoitsija ensin 250 asteeseen F. Jos käytät hiiltupakoitsija ja haketta, tämä voi viedä jonkin aikaa. Jos käytät Traegeria tai sähkötupakoitsijaa, tämä kestää yleensä vain 10-15 minuuttia. * Voit käyttää mitä tahansa haketta tai tupakoitsijaa. Pidän mieluummin hickorya, kirsikkaa ja mesquiteä.
Aseta pääkylkypaahto suurelle reunustetulle leivinpaperille. Jos yläosassa on paksu rasvakorkki tai kovempi hopeakuori, voit leikata sen pois, mutta se ei ole välttämätöntä. Jotkut ihmiset pitävät ylimääräisestä savustetusta rasvasta reunojen ympärillä. Jos päätät leikata rasvan, jätä vähintään ¼ tuumaa paistin ympärille.
Seuraavaksi sekoita mausteet pieneen kulhoon. Laske sivuun.
Valuta Worcestershire-kastiketta runsaasti koko paistin pintaan. Voit käyttää käsiäsi tai harsoharjaa saadaksesi mukavan, tasaisen turkin.
Ripottele sitten maustehierontaan ja varmista, että päällystetty Prime Rib -paisti on kaikilla puolilla.
Kun tupakoitsija saavuttaa 250 astetta F, aseta paisti ritilöille. . Aseta lihalämpömittari syvälle paistin keskelle. Sulje kansi ja tupakoi, kunnes sisäinen lämpötila saavuttaa 120–130 astetta F.
Savusta 120 asteeseen harvinaisissa olosuhteissa ja 125–130 asteissa keskiharvinaisissa olosuhteissa. Prime-kylkiluu on erityinen, eikä IMO: ta tule kypsentää keskitason harvinaisen yläpuolella. Jos haluat hyvin tehtyä, osta vain halpa chuck-paisti ja nauti sen sijaan Crockpot Roast Beef -reseptistä.
Kuinka kauan minun pitäisi polttaa Prime Ribiä ?
Noin 250 noin 25-30 minuuttia kiloa kohden … Mutta se määräytyy myös pääkylkyn leveyden ja onko siinä luut. Älä siis luota vain ajastimeen, vaan käytä lämpömittaria!
PRO-VINKKI: Tarkista lämpötila 2 tunnin kuluttua. Vaikka prime-kylkiluu kestää yleensä 25-30 minuuttia kiloa kohden, on useita muuttujia, jotka voivat vaikuttaa kypsennysaikaan, mukaan lukien kuinka tasainen tupakoitsija lämpenee, onko ensisijainen kylkiluutsi luuton tai luuton, ja itse paahtimen todelliset mitat . Jos paisti tehdään paljon odotettua aikaisemmin, voit lämmittää sitä uudelleen grillillä 10 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.
Kun paisti on saavuttanut 120 astetta F, ota se pois tupakoitsijalta ja aseta se puhdas reunustettu leivinlevy. Peitä folio ja anna pääkylkyn levätä 20-30 minuuttia ennen viipalointia.
Kun olet valmis tarjoilemaan, viipaloi paksut tai ohuet kerrokset ylhäältä alas. Hammastettu veitsi, pitkä kokkiveitsi tai sähköveitsi toimivat tähän hyvin.
Kuinka valmistaa Au Jus
Käytä Prime Ribin mehukkaita mehuja ja tee nopeasti yksinkertainen, tyydyttävä naudanlihakastike. Tässä on 3 vaihetta parhaalle kotitekoiselle Au Jus:
- Kerää mehut pääkylkistä, kun se lepää leivinpaperilla, ja mittaa vähintään ½ kuppi tai niin paljon kuin voit saada. Voit lisätä au jusiin tiputuksia, kun olet leikannut lihan tarvittaessa.
- Aseta tiput pieneen kattilaan ja aseta keskilämmöllä. Lisää 1 rkl jauhoja ohuille au jusille tai enintään 3 rkl jauhoja paksummalle kastikkeelle. Vatkaa hyvin ja keitä 1–2 minuuttia vispilällä.
- Vatkaa sitten naudanliha ja viini (jos käytät) varmistaen, ettei siinä ole paloja. Anna kiehua, kun jatkat vispilää.
Kun au jus on niin kuuma ja niin paksu kuin haluat, sammuta lämpö. Siirrä kastikeveneeseen tai peitettyyn astiaan lämpimäksi.
Tarjoile viipaloitu prime kylkiluu au jusin kanssa ylhäältä tai sivulta kastamista varten.
Rakastamme nauttia BEST Traeger Smoked Prime Rib -ruoasta ja kotitekoisesta naudanlihakastikkeesta Best Mashedin kanssa Perunat. Tämä klassinen liha- ja perunayhdistelmä yhdistyy täydellisesti yksinkertaisen kasvisruoan kanssa, kuten paahdettu vihannesten keitto tai luutnantti Danin pihviravintolasalaatti.
Kuinka voin käyttää jäännössavustettua savupiippupaahtia?
Jäljelle jäänyt Prime Rib säilyttää hyvin ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa 5 päivää.
Tarjousviipaleita on loistava käyttää ranskalaisessa Dip-tyylisessä voileipässä tai lisätä herkullista proteiinia tuoreeseen vihreään salaatti.
Voinko jäädyttää Prime Ribin?
Kyllä! Traeger-tupakoitsijassa keitetty Prime Rib säilyttää hyvin pakastimessa jopa 4 kuukautta. Kääri hyvin muovikelmuun ja pidä sitten muovisessa pakastepussissa.
Etsitkö klassisempia lomaillallisreseptejä?
- Spatchcock-savustettua kalkkunaa sisältävä resepti
- Sokeroitu savulohi
- Ruskea sokerikinkku (Leivottu kinkkugeeli)
- Äidin paras naudanlihan paistinpannu
- Bistecca alla Florentina (firenzeläinen pihviruutu)
Tulosta resepti
Jätä arvostelu ”
Paras Savustettu Prime Rib Au Jus -resepti
Ainesosat
Savustetulle pohjalevylle –
- 8-10 kiloa rintapaahtoa (suositellaan luutonta)
- 2 rkl Worcestershire-kastiketta
- 5 rkl suolaa
- 4 rkl jauhettua mustapippuria
- 3 rkl tuoreita timjamilehtiä (1 rkl kuivattua)
- 3 rkl tuoretta rosmariinilehteä hienonnettuna (1 rkl kuivattua)
- 2 rkl valkosipulijauhetta
Au Jusille –
- ½ kuppia naudanlihan tippumista
- 1-3 rkl jauhoja
- 2 ½ kupillista naudanlihaa liemi
- ¼ kuppi punaviiniä (valinnainen)
Ohjeet
-
Aseta pääkylkispaahto suurelle reunustetulle leivinpaperille. Jos yläosassa on paksu rasvakorkki tai kovempi hopeakuori, voit leikata sen pois, mutta se ei ole välttämätöntä. Jos päätät leikata rasvaa, jätä vähintään ¼ tuumaa paistin ympärille.
-
pieni kulho sekoita suolaa, pippuria, timjamia, rosmariinia ja valkosipulijauhetta.
-
tippua Worcestershire-kastike pääkylkiluun päälle ja hiero se pinnan yli. (Tai harjaa se päälle harsoharjalla.) Ripottele sitten maustehieronta pinnan yli varmistaen, että päällyste on paistettua kaikilta puolilta.
-
Kun tupakoitsija saavuttaa 250 astetta F, aseta paisti ritilöille. Aseta lihalämpömittari syvälle paistin keskelle. Sulje kansi ja tupakoi, kunnes sisäinen lämpötila saavuttaa 120 astetta F, yleensä 3-4 tuntia. Älä ylitä 125-130 astetta.
-
Kun paisti on saavuttanut 120 astetta F, ota proime kylkiluita tupakoitsijalta ja aseta se puhtaalle reunustetulle leivinpaperille. Peitä folio. Anna pääkylkyn levätä 20-30 minuuttia ennen viipalointia.
-
Kun olet valmis tarjoilemaan viipaloi paksut tai ohuet kierrokset ylhäältä alas. Hammastettu veitsi, pitkä kokkiveitsi tai sähköveitsi sopivat tähän hyvin.
-
Au Jus: Kun pääkylkijä lepää leivinpaperilla, se tuottaa tippumista. Kerää mehut ja mittaa ½ kuppi tai niin paljon kuin saat. Voit lisätä au jusiin tiputuksia, kun liha on viipaloitu tarvittaessa.
-
Sijoita tiputukset pienessä kastikeastiassa ja asetetaan keskilämmölle. Lisää 1 rkl jauhoja ohuille au jusille tai enintään 3 rkl jauhoja paksummalle au jusille. Vatkaa hyvin ja keitä 1-2 minuuttia.
-
Vatkaa sitten naudanliha ja viini. (jos käytät.) Vatkaa varmistaaksesi, ettei siinä ole paloja. Sitten anna kiehua. Kun au jus on kuuma ja niin paksu kuin haluat, sammuta lämpö.
-
Tarjoile viipaloitu pää kylkiluu au jusin kanssa ylhäältä tai sivulta kastamista varten.
Video
Huomautuksia
Jäämät voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 5 päivää tai kääritty hyvin ja pakastettuna jopa 4 kuukautta.
Ravitsemus
Teetkö tämän reseptin?Seuraa meitä Instagramissa ja merkitse tunnisteella @ASpicyPerspective, jotta voimme jakaa mitä valmistat!