A Pavlova, minun nöyrä mielipide on täydellinen tapa lopettaa ateria! Ne ovat kevyitä kuin ilma, rapeat ja kermaiset, ja niissä on runsaasti tuoreita hedelmiä. On vaikea voittaa! Rakastan, että siinä on vain muutama ainesosa ja voit tehdä marengin etukäteen, jotta voit lyödä upean jälkiruoan muutamassa minuutissa päivänä.

Kuinka tehdä Pavlova

1. Aloita piirtämällä 7-8 tuuman ympyrä pergamenttipaperille. Voit käyttää kakkupannua, kulhoa tai lautasta. Käännä paperi ylösalaisin niin, ettei kynää tai lyijykynän merkkejä siirry marenkille ja laita se leivinpaperille ja aseta sitten sivuun.

2. Erota munanvalkuaiset yksi kerrallaan pieneen kulhoon. Siirrä jokainen munanvalkuainen sekoittimen kulhoon mennessäsi. Tämä prosessi välttää koko erän saastumisen, jos saat rikkoutuneen keltuaisen tai huonon munan.

3. Lisää munanvalkuaiset, tartar-kerma, suola ja vanilja mikseriin. Aloita lyöminen matalalla ja lisää sitten nopeus keskitasolle.

4. Kun munanvalkuaiset ovat vaahtoavia, on aika lisätä sokeri ERITTÄIN hitaasti. Ripottele sokeria ruokalusikalliseen kerrallaan, jolloin sokeri voidaan lisätä ennen seuraavan ruokalusikallisen lisäämistä. Kaavi kulho toisinaan alas.

5. Haluat saavuttaa jäykän huipun vaiheen, mikä tarkoittaa, että marenki on paksu ja vaahtokarkea ja siinä on jäykät huiput, jotka eivät pudota. Voit vapaasti pysähtyä ja tarkistaa sakeus aika ajoin, jos et ole varma.

6. Siivilöi maissitärkkelys ja taita se lastalla marenkiin lastalla.

7. Siirrä marenki lastalla tai lusikalla pergamenttipaperilla vuoratulle leivinpaperille.

8. Muodosta marenki levyn muotoon, jossa on hieman kovera yläosa. Voit tasoittaa sivua, luoda pystysuorat kelat tai jättää sen maalaismaiseksi. Aseta esilämmitetyn uunin keskelle ja alenna sitten lämpötilaa välittömästi ja paista noin tunti ja 10 minuuttia. Marenki muuttuu hieman luonnonvalkoiseksi ja tuntuu kovalta ja kuivalta, kun se on valmis. Sammuta uuni ja jätä luukku kiinni tuniksi. Riko ovi auki ja anna uunin jäähtyä hitaasti vielä 30-60 minuuttia.

9. Juuri ennen kuin olet valmis tarjoilemaan Pavlovaa, piiskaa kylmää kermaa, jauhesokeria ja vaniljaa, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä. Peitä jäähtyneen marenki levyn yläosa kermavaahdolla.

10. Aseta kermavaahdon päälle runsas määrä marjoja ja / tai leikattuja hedelmiä. Tarjoile heti.

Pro-vinkkejä tähän reseptiin

• Erittäin hieno sokeri on hienoa pavlovalle, mutta voit joko käyttää tavallista sokeria TAI blitzillä tavallista sokeria monitoimikoneessa raekoon pienentämiseksi. Jos käytät tavallista sokeria, muista lisätä sitä erittäin hitaasti.
• Kokoa Pavlova juuri ennen tarjoilua; kermavaahto ja marjat liuottavat marenkin.
• Et voi käyttää pastöroituja munia pahvipakkauksesta marenkin valmistamiseen, säästä itsesi sydänsärky!
• Tee parhaansa varmistaaksesi, että kulho ja käytetty vispilä ovat erittäin puhtaita. Pesen kulhoni juuri ennen sen käyttöä tai pyyhin sen joko sitruunamehulla tai etikalla. Rasva on marenkin vihollinen!
• Marenssin halkeamat ovat täysin normaaleja eivätkä tarkoita, että olet tehnyt jotain väärin. Pavlovasi on yhtä herkullinen.
• Ole kärsivällinen ja jätä uunisi ovi kiinni, kun marenki on valmis. Uunin jäännöslämpö kuivuu edelleen.
• Lisää mitä hedelmiä nautit ja mitä on saatavana.

Usein kysytyt kysymykset

Voi Pystynkö etukäteen?

Voit tehdä marlean pavlovallesi päivät tai kaksi etukäteen. Pidä se ilmatiiviissä astiassa, sillä kosteus pilaa sen. Kokoa Pavlova juuri ennen nauttimista, sillä kermavaahto ja hedelmät liuottavat marenkin ja aiheuttavat sotkua, jos niitä jätetään hetkeksi.

Mitä eroa marenkilla ja Pavlovalla on?

Marenki on yksi Pavlovan komponenteista. Marenki yhdistetään munanvalkuaisiin ja kermoitetaan sokerilla. Kaksi muuta komponenttia ovat kermavaahto ja hedelmät.

Miltä se maistuu?

Pavlovassa on suuria tuoksuja tuoreita hedelmiä, hieman makeaa kermavaahtoa ja makeaa paistettua marenkia, joka on rapea ja rapea ulkopuolelta, mutta pehmeä ja vaahtokarkea sisältä.

Kuinka se sai nimensä?

Tämä jälkiruoka nimettiin kuuluisan venäläisen ballerina Anna Pavlovan kunniaksi hänen kiertueellaan Uudessa-Seelannissa ja Australiassa 1920-luvulla.

Ovatko he Uudesta-Seelannista vai Australiasta?

Älä kysy! Molemmat maat vaativat jälkiruokaa, joka nimettiin kunnioittamaan Anna Pavlovaa hänen kiertueellaan kahdessa maassa. Kerma ja hedelmät sisältävä marenki on jälkiruoka, joka löytyy Australiasta vuosisadan vaihteessa.

Jos olet kokeillut tätä Pavlova-reseptiä, älä unohda jättää luokitusta ja kerro minulle, miten jatkat alla olevissa kommenteissa, rakastan kuulla sinusta!

Tulosta

5 24 äänestä

Pavlova

Tuoreet hedelmät ja kermavaahtoa ovat pilvimainen marenki, jonka ulkopinta on terävä ja sisällä vaahtokarkki.

Jälkiruoka

Brittiläinen keittiö

Valmistusaika 20 minuuttia

Kypsennysaika 1 tunti 10 minuuttia

Jäähtymisaika 2 tuntia

Kokonaisaika 3 tuntia 30 minuuttia

Palvelee 8 henkilöä

Kalorit 261kcal

Kirjoittaja John Kanell

Ingredi ents

marenkille

• ▢ 4 munanvalkuaista
• ▢ 1 kuppi erittäin hienoa sokeria 225 g
• ▢ 1/2 tl kermakinkkua
• ▢ 1 1/2 tl maissitärkkelystä
• ▢ 1 ripaus suolaa
• ▢ 1 tl vaniljaa

kermavaahdolle

• ▢ 2 kuppia kermavaahtoa
• ▢ 1/4 kuppi hienosokeria
• ▢ 1 rkl vaniljauutetta

täytteeksi

• ▢ 1 pint mansikkaa
• ▢ 1 kuppi vadelmat
• ▢ 1 kuppi karhunvatukkaa
• ▢ 1 oksa tuoretta minttua

Ohjeet

marenki:

• Aseta uunin tilaksi 300F. Piirrä levy, kulho tai kakkupannu 18 – 20 cm: n väliseen ympyrään pergamenttipaperiarkille. Aseta paperi vedetty puoli alas leivinpaperille ja aseta sivuun.

Erota neljä munaa valkoiset pieneen kulhoon. Voit keltuaiset varata erän ranskalaista voikermaa, vaniljakastiketta tai leivonnaisia.

Lisää munanvalkuaiset, tartarinkerma, vanilja ja suola puhtaan jalustan sekoittimen kulhoon, jossa on vispilä ja sekoita keskitasolle. Voit käyttää myös sähkökäyttöistä sekoitinta, mutta jos se vaatii kärsivällisyyttä.

Kun muna valkoiset ovat vaahtoavia, voit alkaa ripotella sokeria ruokalusikallinen kerrallaan. Tärkeintä ei ole pudottaa sokeria, vaan lisätä se hyvin hitaasti. Tämä antaa sinulle erittäin paksun, kiiltävän marhmallowy-tekstuurisen marenkin.

Ripottele maissitärkkelys päälle marenki ja taita sisään lastalla

Sekoita korkealla, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä. Kun olet menossa lähelle, on hyvä kaavata kulho alas, jotta kulhosi pohjassa ei ole vähemmän sekoitettuja bittejä.

Siirrä marenki valmistetulle leivinlevylle ja muotoile se lastalla levyksi, jonka päällä on pieni syvennys. Voit luoda pienen lastan pystysuorien pyyhkäisyjen kanssa sivulle tai jätä asiat mukavaksi ja maalaismaiseksi.

Aseta marenki uuniin esilämmitettynä 300F alentaa sitten lämpötilan välittömästi 250 ° F: seen ja paista noin 1 tunti – 1 tunti 15 minuuttia. Marenki muuttuu niin hiukan kermanväriseksi ja tuntuu kuivalta ja kovalta, mutta sisäpuoli pysyy kuitenkin pehmeänä. >

Kun marenki on valmis, sammuta uuni ja jätä luukku kiinni tunti. Voit sitten murtaa oven auki tunnin ajan.Yrität antaa marenkin lämmetä hitaasti huoneen lämpötilaan, itse asiassa voit jättää sen uuniin yön yli, jos olet huolissasi kosteudesta, joka sekoittaa asioita.

kermavaahdolle:

• Lisää kylmä kerma, jauhesokeri ja vaniljauute sekoittimen kulhoon, jossa on vispilä (tai käytä sähkökäyttöistä käsisekoitinta). Sekoita korkealla, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä. Älä sekoita kermaa liikaa, koska se kietoutuu voiksi!

Yleiskokouksen puolesta:

• Aseta marenki tarjoilulautaselle sitten päälle kermavaahdolla ja leikatuilla hedelmillä. Haluan lisätä mitä tahansa sesongin aikana ja näyttää hyvältä, mutta näyttää hyvältä, mutta oikeastaan kaikki hedelmät toimivat hyvin.

Video

Huomautuksia

• Erittäin hieno sokeri on HYVÄ marenkiille, mutta voit joko käyttää tavallista sokeria TAI blitzillä tavallista sokeria monitoimikoneessa raekoon pienentämiseksi.
• Kokoa Pav juuri ennen tarjoilua; kermavaahto ja marjat liuottavat marenkin.
• Et voi käyttää pastöroituja munia pahvista valmistamaan marenkia, säästä itsesi sydänsärky!
• Tee kaikkesi varmistaaksesi, että käytetty kulho ja vispilä ovat erittäin puhtaita. Pesen kulhoni juuri ennen käyttöä tai pyyhin sen joko sitruunamehulla tai etikalla. Rasva on pilkkaamisen vihollinen. ue!
• Halkeamat marengissa ovat täysin normaaleja eivätkä tarkoita, että olisit tehnyt jotain väärin, Pavlova on yhtä herkullinen.
• Ole kärsivällinen ja jätä uunisi ovi suljettu, kun marenkisi on valmis. Uunin jäännöslämpö kuivuu edelleen.
• Lisää mitä hedelmiä nautit ja mitä on saatavilla.

Ravitsemus

Annostus: 1 kappale | Kalorit: 261kcal | Hiilihydraatit: 12g | Proteiini: 3g | Rasva: 22g | Tyydyttynyt rasva: 14 g | Kolesteroli: 82 mg | Natrium: 53 mg | Kalium: 197 mg | Kuitu: 3g | Sokeri: 7 g | A-vitamiini: 913 IU | C-vitamiini: 25 mg | Kalsium: 52 mg | Rauta: 1 mg

* Ravintosisältöä koskeva vastuuvapauslauseke

Oletko kokeillut tätä reseptiä? Merkitse minut tänään! Mainitse @preppykitchen ja merkitse #preppykitchen!