Kaupunkiasunto locavore kävelee maakauppaan ostamaan tuoreita tuotteita ja alkaa katsella pientä persikkalaatikkoa. Tiskin takana oleva viisas maatilan patron sanoo kaupungille, että ”voisin tehdä sinulle todellisen paljon joistakin # 2 persikoista, puoli pensasta 18,00 dollaria.” Pienen persikkalaatikon hinta oli 10 dollaria / laatikko, ja siinä oli ehkä 10–12 persikkaa.

No, ajattelemalla, että se oli SUURA TARJOUS, kaupungin slicker kysyi maanviljelijältä: ”Mitä ovat persikat # 2? ”

Viljelijä selitti, että nämä ovat persikoita, jotka ovat kypsiä ja valmiita laitettaviksi, mutta liian kypsiä päästäkseen ruokakaupan hyllylle. Tai persikalla on pehmeä tai ruskea täplä ja ruokakauppa ei ota niitä. Ne ovat kaikki hyviä syödä; pesty ja valmis, täydellinen pakastamiseen tai paistamiseen, mutta ei voi mennä ketjuihin.

Mihin innokas kaupunkilainen vastasi: ”Otan kokonaisen laatikon!”

Sitten viisas nainen yllätti Locavore. Hän sanoi: ”Tiedätkö, että voit jäädyttää nuo persikat KOKO?”

”Todellakin?”

”Voi kyllä, kulta, sinun tarvitsee vain laittaa ne arkille pannulla ja anna niiden saada kovaa pakastimessa. Sitten laukut ”em ylös ja pidät” ne jäädytettyinä ”, kunnes olet valmis käyttämään niitä. Nyt kuoriaksesi nahat irti, sinun tarvitsee vain ajaa heitä alle kylmä vesi ja iho vetää heti persikan. Älä anna heidän sulaa! Työskentele heidän kanssaan jäädytettynä; on helpompaa kuoriutua ja leikata niitä tällä tavalla. ”

” Tulee, rouva. Olen. Kiitos! ” sanoi kaupunki tasaisempi.

Joten anna minun sanoa, puoli tuuhea persikkaa on PALJON, PALJON, PALJON persikkaa. MITÄ OIKEIN AJATTELIN? Laatikko oli hyvin pettää. Se ei näyttänyt niin suurelta, mutta siinä olevien persikoiden lukumäärä oli yllättävää. Minusta loppuivat nopeasti levypannut ja jouduin järjestämään pakastimien hyllyt uudelleen, jotta persikat saataisiin pakastimeen juuri niin.

Mitä teen kaikille persikoille? No, olen haaveillut siitä maatilalta kotimatkan jälkeen. Teen ehdottomasti persikan mukulakiviä; se on ehdottomasti suosittu tapa syödä persikoita. Teen persikan bellini-juomia ja smoothieita aamiaiseksi. Ja minun on ehdottomasti kokeiltava kätteni persikkajäätelössä. Ensin en kuitenkaan voinut odottaa testata viljelijän tekniikkaa kuoriutua jäädytettyjä persikoita.

Sain tarpeeksi persikoita valmistamaan erän persikka-aamiaissemutteja. Juoksin yksi persikka kerrallaan kylmän veden alla, rikkoi ihon ja se vain irtoaa. HELPOSTAA KUIN A KIINNITYS! Koko ihon sivut irtoivat yhtenä palana. EI VEITTÄ TARVITAAN. No, paitsi silloin, kun minun piti leikata ne paloiksi.

Jos en olisi ollut niin kiehtonut yrittää irrottaa koko kuori kerralla, tiedän, että nahkojen poistoprosessi olisi ollut paljon nopeampaa. Kuten lapsi, minulla oli hauskaa. Leikasin persikat paloiksi ja löysin ne kätevällä dandy-käsisekoittimellani.

Tulokset jättivät minut sujuvimmalla jäädytetyllä ilolla en odottanut. Sakeus oli serbettiä ja oli hienoa syödä kaikki luonnolliset.

Kun tein aamiaiss smoothiet, käytin 1: 1-suhteista orgaanista vaniljajogurtti ja jäädytetty persikkasose. Lisää sitten tarpeeksi maitoa, jotta seos olisi juotava oljen läpi. Kidot sekoittivat niitä nopeammin kuin niiden tekemiseen kului.

Oletko koskaan kuullut persikoiden pakastamisesta ennen nyt?