Nämä klassiset sormenjälkievästeet valmistetaan yksinkertaisella sokerilla eväste taikina, valssattu kuohuviinisokeriin ja sitten sisennyttä ja täytetty valitsemallasi hillolla! Nämä ovat kaikkien aikojen suosikki eväste resepti, ja täyttömahdollisuudet ovat ehdottomasti loputtomat!

Meillä oli ensimmäinen lumi täällä viime viikonloppuna! Se oli kevyt lumi, joka on melkein kaikki sulanut pois, mutta lauantai (joka sattui olemaan myös syntymäpäiväni) oli kaunis. Se oli niin viihtyisää keittiössäni, jossa hehku joulukuusi ja joulumusiikkia soi, ja kaiken alkuun minulla oli erä näitä sormenjälkikeksejä, jotka leivosivat uunissa, jonka jaoin sinä iltana, kun perheeni tuli.

Vaikka Zachin minulle valmistama syntymäpäiväkakku oli näyttelyn jälkiruokatähti, minulla oli myös nämä sormenjälkikeksejä puremankokoiselle vaihtoehdolle (koska sinulla ei voi olla liikaa jälkiruokia), ja kaikki rakasti heitä. Jopa Andi piti niistä, vaikka hän söi vain evästeiden reunat eikä syönyt hillotäytettä siementen takia (luulisin, että se oli naurettavaa, jos en olisi aivan samanlainen hänen ikäisellään).

Näitä sormenjälkikeksejä on helppo valmistaa ja niiden maku on uskomaton – niillä on pehmeät, sulavat sisätilat, sokeroidut ulkopinnat (vaikka voit jättää pois sokerin, jos haluat) ja hillotäytteiset keskukset. Aloitetaan siitä, miten valmistetaan täydelliset sormenjälkievästeet.

• Täysin pehmeille evästeille, jotka eivät leviä: Suosittelen ainesosien mittaamiseen asteikkoa aina kun mahdollista. Jauhoja on niin helppo ja liian alhaalla mitata kuppia käytettäessä, jolloin evästeesi ovat liian kovia tai levittyvät, kun niiden ei pitäisi. Jos sinulla ei vielä ole vaakaa, tässä on se, jota käytän omassa keittiössäni (tytäryhtiölinkki), se on halpaa ja tarkkaa, enkä voi edes leipoa ilman sitä enää.
• Sormenjäljet jotka eivät halkeile: Tämä taikina on tarpeeksi tukeva, jotta sinun pitäisi pystyä rullata palloksi heti sekoittamisen jälkeen (ei jäähdytystä). Rullaa palloja käsien välillä, kunnes ne ovat todella, todella sileitä eikä taikinassa ole viivoja tai halkeamia. Rullaa keksi taikina sokeriin (valinnainen) ja paina sitten peukalolla tai teelusikalla varovasti sisennystä evästeeseen. Jos huomaat, että taikina alkaa silti murtua, voit yleensä painaa taikinan takaisin yhteen!
• Peukalonjälkien evästeiden täyttö: Tiedän, että kaikki reseptit eivät tee tätä, mutta suosittelen hillon / säilykkeiden lisäämistä (voit voi käyttää kumpaakin) ennen evästeiden paistamista. Jos hillo on liian kiinteää eikä sitä ole helppo pudottaa evästeisiin, aseta se mikroaaltouunille sopivaan kulhoon ja lämmitä sitä vain muutaman sekunnin ajan, kunnes sitä on helppo sekoittaa (et haluavat hillon olevan kuumaa, vain sujuvampaa ja yhteistyökykyisempää).
• Toinen vinkki leviämisen estämiseksi: Tämä on hyvä nyrkkisääntö melkein jokaiselle evästereesille. Älä koskaan aseta evästeitä kuumalle evästeelle. Varmista, että evästearkki on täysin jäähtynyt, ennen kuin asetat seuraavan evästeen, muuten ne alkavat sulaa ennen kuin ne voivat alkaa leipoa, ja ne leviävät paljon todennäköisemmin.

Käytin vadelmasäilykkeitä tässä reseptissä ja rakastin todella tapaa, jolla hieman kirpeä vadelma-maku sulautui makean sokerikeksipohjan kanssa. Voit käyttää mitä tahansa hilloa tai säilykkeitä, joita haluat, vaikka tiedän, että aprikoosi ja mansikka ovat suosittuja vaihtoehtoja. Voit myös ehdottomasti valita siemenettömän vaihtoehdon, pidin vadelman siementen tekstuurista (jotain, mitä 12-vuotias minuni olisi äärimmäisen järkyttävä kuulemaan), mutta tiedä, että kaikki eivät!

Kuten minä Edellä mainittu, suosittelen todella hillon lisäämistä ennen evästeiden paistamista, mutta jos unohdat, voit lisätä sen jälkikäteen (sinun on upotettava evästeet heti sen jälkeen, kun ne ovat tulleet uunista pyöristetyllä teelusikalla, jos odotat) . Kun evästeet jäähtyvät, hillo laskeutuu ja kiinteytyy, ja vaikka se pysyy hieman tahmea myös jäähdytettynä, ne ovat silti riittävän tukevia, että pinoin nämä sormenjälkikeksejä lautaselle tarjoamaan niitä viikonloppuna.

Nauti, ja haluaisin tietää, mitä suosikkitäytteesi on!

Jos pidät sormenjälkievästeistä, varmista, että tutustu bourbon-infusoituun suklaaversioon, maapähkinävoi- ja suklaaversioon ja key-lime-versioon!

Peukalon evästeet

Yksinkertainen resepti klassisiin sormenjälkievästeisiin

4.94 245 äänestä

Tulosta tappi

Kurssi: Jälkiruoka, evästeet

Keittiö: Amerikkalainen

Avainsana: jouluevästeet, hillotäytteiset evästeet, sormenjälkievästeet

Valmisteluaika: 20 minuuttia

Kypsennysaika: 11 minuuttia

Jäähdytysaika: 30 minuuttia

Kokonaisaika: 1 tunti 1 minuutti

Annoksia: 2 tusinaa evästeitä

Kalorit: 180kcal

Kirjoittaja: Sam Merritt

Ainekset

• ▢ 1 kuppi suolatonta voita, joka on pehmennyt huoneenlämpöiseksi (226 g)
• ▢ 1/3 kupillista sokeria (70 g)
• ▢ 1/3 kuppi vaaleanruskea sokeri, tiiviisti pakattu (70g)
• ▢ 1 iso munankeltuainen
• ▢ 3/4 tl vaniljauutetta
• ▢ 2 1/4 kupillista jauhoja (280g)
• ▢ 2 teelusikallista maissitärkkelystä
• ▢ 1/2 tl suolaa
• ▢ 1/2 cup sokeria rullaksi (valinnainen)
• ▢ 1/3 kuppi hilloa tai säilyttää valitsemasi maku – käytin vadelmasäilykkeitä tämä resepti (105 g)

Ohjeet

• Aseta voi mikserin kulhoon (voit sen sijaan käyttää isoa kulhoa ja sähkökäyttöistä käsisekoitinta) ja vatkaa kermaiseksi.
• div Kaavi kulhon sivut alas, lisää sokereita ja vatkaa lisäämällä sekoittimen nopeutta vähitellen keskikorkealle, kunnes ainekset ovat hyvin yhdistettyjä (noin 30 -60 sekuntia).

Lisää munankeltuainen ja vaniljauute ja voita hyvin.

Vatkaa erillisessä kulhossa jauhot, maissitärkkelys ja suola.

Sekoittimella hitaalla nopeudella lisää vähitellen jauhoseosta märkiin ainesosiin, kunnes se on täysin yhdistetty. Tämä taikina näyttää erittäin kuivalta ja murenevalta, joten muista toisinaan keskeyttää kaavinta kulhon sivut ja pohja. Jos se alkaa rasittaa sekoitinta, voit viimeistellä taikinan yhdessä käsilläsi.

Kaada eväste taikina 1 rkl kokoiseksi. pallot ja rullaa hyvin (niin että taikina on pyöreä ja eväste taikinassa ei ole halkeamia / saumoja – tämä auttaa estämään sormenjälkien murtumista).

Rullaa rakeissokeriin (jos käytät) ja aseta vahapaperilla peitetylle levylle tai pienelle evästearkille. Käytä peukaloa tai tl: n pyöristettyä takaosaa painamalla varovasti sisennystä evästeen taikinan keskelle. Toista, kunnes kaikki taikina on käytetty.

Siirrä eväste taikina pakastimeen ja jäähdytä 30 minuuttia.

Kun taikina on jäähdytetty, esilämmitä uuni 375F: een (190C) ja laita hillosi pieneen mikroaaltouuniin sopivaan kulhoon. Kuumenna lyhyesti (noin 5–10 sekuntia) tai kunnes hillo ei ole kuumaa, mutta ei enää kiinteää ja sitä on helppo sekoittaa.

Lusikka hilloa jokaiseen sormenjälkeen täyttäen jokaisen sisennyksen reunaan saakka.

Kun uuni on esilämmitetty, aseta evästeet vähintään 2 ”erilleen pergamenttipaperilla vuoratulle evästearkille ja paista 375F (190C) 11 minuutin ajan tai kunnes reunat alkavat muuttua kullanruskeaksi.

Anna evästeiden jäähtyä kokonaan leivinpaperilla ennen nauttimista.

Ravitsemus

Tarjoilu: 1 eväste | Kalorit: 180kcal

Yrititkö tätä reseptiä? Näytä minulle Instagramissa! Mainitse @SugarSpun_Sam tai tunnista #sugarspunrun!

Tämä viesti sisältää tytäryhtiölinkit, mikä tarkoittaa, että jos ostat mitään näiden linkkien kautta, saan pienen palkkion ilman lisäkustannuksia sinulle. Katso lisätietoja tietojen julkistamisesta.