Pysyessäsi turvassa noudata näitä aterian valmisteluvaiheita:
Pese kätesi ennen kuin aloitat ruoanlaiton. Käytä saippuaa ja hiero käsiäsi vähintään 20 sekunnin ajan – aikaa, joka kuluu ABC-kappaleen laulamiseen päähäsi – huuhtele ja kuivaa sitten kätesi puhtaalla talouspyyhkeellä tai paperipyyhkeellä. Vain 4 prosenttia tämän tutkimuksen ihmisistä suoritti kaikki nämä vaiheet oikein ennen kuin he alkoivat valmistaa aterian.
Valmistele ruoat, jotka syöt raakana ennen raakan siipikarjan tai lihan valmistamista. Jos salaattivihreät ja muut ruoat, joita et aio valmistaa, hoidetaan ensin (ja poistetaan valmistusalueelta), on vähemmän mahdollisuuksia saastuttaa ne haitallisilla bakteereilla, USDA: n mukaan.
Älä pese kanaa. ”Et poista salmonellaa tai muita bakteereja, jotka voivat aiheuttaa sairauksia, jos sitä on, ja kuten tämä tutkimus osoittaa, lisäät vain keittiön tai muun valmistamasi ruoan saastumisriskiä”, Rogers sanoo. Jos kanassa on jotain, jonka haluat poistaa, taputa sitä kostealla paperipyyhkeellä ja pese sitten kätesi välittömästi, USDA neuvoo.
Pese kätesi sen jälkeen aina, kun kosket raakaa lihaa. ”Raa’an lihan ja siipikarjan peseminen tai huuhtelu voi lisätä riskiäsi, kun bakteerit leviävät keittiön ympärille, mutta kätesi pesemättä 20 sekunnin ajan heti näiden raakojen elintarvikkeiden käsittelyn jälkeen on yhtä vaarallista”, sanoo Carmen Rottenberg, USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastusviranomainen. Huolto.
Huolehdi keittiövälineistä. Älä käytä samaa leikkuulautaa, veistä, lautasta tai muuta ruokaa, jota käytit raakalihaan muissa elintarvikkeissa. Jos teet niin, muista puhdistaa ja puhdistaa astia ennen käyttöä se toisella ruoalla.
Käytä ruokalämpömittaria. ”Ruoanvalmistus on ainoa tapa varmistaa, että liha tai siipikarja on turvallista syödä, etkä voi sanoa, onko se tehty katsomalla sitä”, Rogers sanoo. . Siipikarja on kypsennettävä 165 ° F: seen – kokonaisena, osina tai jauhettuna. Naudanlihan, sianlihan ja karitsan tulisi saavuttaa paistojen, pihvien ja kyljysten 145 ° F ja jauhetun lihan 160 ° F.