Grilli on ollut onnellinen paikka viime viikkoina. Päätin, että on hyvä idea tehdä kana makuprofiiliin, joka on ehdoton suosikkini: pollo a la brasa -kananreidet. Tämä ei ole teknisesti pollo a la brasa, koska se ei ole keitetty rotisserie-tyyliin JA se on keitetty avotulella, ei minkäänlaista puuta. Minun täytyy pitää se todellisena, joten sana ”tyyli” on tärkeä.

Riippumatta siitä, ovatko nämä Pollo a la Brasa -kanan reidet niin hyviä. Se on niin maukas, mehukas ja herkullinen. Reidet ovat jo päällä mehukkaampi puoli, mutta kun marinoit niitä tässä ainesosien yhdistelmässä, kohtaat kanan, joka on mausteinen (ei liian mausteinen!), hieman inkivääriä ja ehdottoman herkullista.

Marinoin nämä yön yli kerran ja sitten seuraavan kerran, kun tein ne, he marinoivat vain noin 2 tuntia. Molemmat ajat olivat pommeja! Joten se on todella sinun tehtäväsi! Miltä aikataulusi näyttää? Voi olla helpompaa saada se marinoimaan yön yli.

Tein IGTV-videon, jossa kerrotaan vaiheittain, miten nämä reidet valmistetaan!

Mikä on Pollo a la Brasa?

Pollo a la brasa on Perun tyyliin valmistettu rotisserie-kana, joka on tyypillisesti keitetty tulipalolla. Marinadi on uskomattoman tärkeä. Siinä on soijakastiketta, aji amarilloa ja paljon muita mausteita, kuten kuminaa ja korianteria, jotta se todella saisi makea maku.

0 0 äänestä

Tulosta resepti

Pollo a la Brasa -kanan reidet

Kirjoittaja: Adrianna Adarme

Pollo a la Brasa-tyyli Grillattua kananreidettä marinoituna soijakastikkeen, inkiväärin, pippurin ja mausteiden yhdistelmänä. Tämä perulainen suosikki on mukautettu kotigrillillesi.

Kurssi: Illallinen

Keittiö: amerikkalainen, perulainen

Avainsana: kana, grillaus, perulainen ruoka, pollo a la brasa, pollo a la brasa lähelläni, kesäreseptit

Valmisteluaika: 15 minuuttia

Kypsennysaika: 20 min

1 h 30 min

Kokonaisaika: 35 min

Annoksen koko: 6

ainekset

• 1/4 kuppi soijakastiketta
• 2 rkl punaviinietikkaa
• 1 rkl huacatauy tai 1 rkl tuoretta minttua
• 1 freshno chile, jalapeno tai aji amarillo
• 1 tuuman nuppi kuorittua inkivääriä hienoksi raastettuna
• 6 kokonaisia valkosipulinkynsiä kuorittu
• 1 rkl jauhettua kuminaa
• 2 tl jauhettua savustettua paprikaa
• 1 1/2 tl kosher-suolaa
• 1 tl tuoretta säröillä mustapippuria
• 2 1/2 kiloa luullisia kananreitä

Ohjeet

• Lisää tehosekoittimeen soijakastike, punaviinietikka, huacatauy tai tuoretta minttua, jalapeñoa, inkivääriä, valkosipulia neilikka, kumina, paprika, suola ja juuri jauhettu krakattu pippuri. Sekoita hyvin tasaiseksi, noin 1 minuutiksi.
• Lisää luulliset kananreidet isoon kulhoon. Ja kaada sitten soijakastike. Peitä kulho ja siirrä jääkaappiin marinoitavaksi vähintään 2 tunniksi tai jopa yöksi. Kun olet valmis grillaamaan, poista jääkaapista ja anna lämmetä noin 30 minuuttia.
• Esilämmitä grilliäsi 10 minuuttia. Kun olet valmis, harjaa grilli neutraalilla öljyllä. Aseta suora kuumuus asettamalla kana iho puoli alaspäin ja peittämällä, kypsennä noin 5-7 minuuttia ja tarkista se 7 minuutin kohdalla. Käännä tarvittaessa ja keitä vastakkaisella puolella 2 minuuttia.
• Poista suora lämpö ja aseta grillin osalle epäsuora lämpö; keitä vielä 15-20 minuuttia, kunnes reiteen paksimpaan osaan asetettu lämpömittari lukee 165F. Poista grillistä ja koristele korianterilla tai vihreällä sipulilla.

Varusteet

1 kaasu- tai hiiligrilli

Ravitsemus

Tarjoilu: 6g | Kalorit: 200kcal (10%) | Hiilihydraatit: 4g (1%) | Proteiini: 29 g (58%) | Rasva: 4 g (6%) | Tyydyttynyt rasva: 9 g (56%) | Monityydyttymättömät rasvat: 9g | Monityydyttymättömät rasvat: 99g | Transrasva: 9g | Kolesteroli: 59 mg (20%) | Natrium: 39 mg (2%) | Kalium: 59 mg (2%) | Kuitu: 2 g (8%)

Teitkö tämän reseptin? Merkitse minut tänään!

Lisää @acozykitchen Instagramissa & hashtag it #acozykitchen

Etsitkö toista pollo a la brasa -reseptiä tällä tavalla. Tämä on kokonainen kanasta valmistettu pollo a la brasa -tyyli, mutta uunissa!

Jos olet koskaan käynyt Perun ravintolassa, erityisesti Pollo a La Brasa -ravintolassa, tiedät, että he aina tarjoile sitä Aji Verden kanssa. Tämä resepti on ehdottomasti amerikkalainen mukautus, jossa käytetään ainesosia, jotka löydät täältä. Mutta se on silti voittaja!