Pumpkin Log (Suomi)
Edin tädillä ja setällä oli tapana matkustaa maassa matkailuautossaan; Odotimme aina heidän pysähtyvän Tucsonissa joka syksy. Yhtenä vuonna täti Eva Mae toi minulle kopioita kaikista suosikkiresepteistään, ja kurpitsaloki on yksi, jonka olen tehnyt monta kertaa.
Kun tyttäremme olivat pieniä, he eivät olleet kurpitsan faneja. piirakka, joten tämä oli suosittu korvaus kiitospäivälle tai joulujälkiruokalle. Se tuntui perinteiseltä ja maistui herkulliselta!
Se ei vaadi paljon kurpitsaa, vain 2/3 kupillisesta. Olen paahtanut kokonaisen kurpitsa tänä vuonna, mutta aikaisemmin, kun käytin purkitettua kurpitsaa, käytin kokonaisia tölkkejä, mutta tein kolme erää kurpitsahirsia.
Käärittyinä kalvoon ne pysyvät pakastettuina erittäin hyvä – hienoa olla käsillä lomavieraille tai antaa lahjaksi. Leikkaan tukit usein puoliksi ennen käärimistä kalvoon ja jäätymistä. Sulaaminen on hyvä määrä, ei siitä, että tämä jää syömättä työtasollesi, kaukana siitä!
Voin kuvitella pukeutuvan tähän pieniin paloihin sokeroitua inkivääriä, joka on paistettu kakkuun, tai tippuvaa suklaata ganache. Esitetyssä valokuvassa olen valmistanut yhden tavallisen, yhden hienonnetuilla saksanpähkinöillä ja yhden, joka on tiputettu pannulle 1/2 kuppikakku taikinalla + 2 tl kaakaota ja paistettu 3 minuuttia ennen kuin lisätään varovasti loput taikinasta.
Smacznego!
Lois
Amazon-linkit ovat osa Associate-ohjelmaa, ja ostot tuottavat palkkion ilman lisäkustannuksia sinulle.
Tulosta
Kuvaus
Kaunis ja maukas kurpitsa-jälkiruoka!
Ainekset
kakku:
- 3 munaa, huoneenlämpöinen
- 1 kuppi sokeria
- 2/3 kuppi kurpitsa
- 3/4 kupillista jauhoa
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl kanelia
- 1 kuppi saksanpähkinää, hienonnettu (valinnainen)
- jauhettu sokeri, pölyä varten
täyttöä varten:
- 8 unssia tuorejuustoa, huoneenlämpötila
- 4 rkl voita, huoneenlämpöinen
- 1 tl vaniljaa
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 kuppi hienosokeria, suunnilleen
ohjeet
kakkua varten:
- esilämmitä uuni 350 ° C: seen.
- Suorita evästearkki pergamentilla tai vahapaperilla. Suihkuta jauhoja sisältävällä paistosuihkeella.
- Vatkaa munia viisi minuuttia, kunnes ne ovat vaaleat ja pehmeät.
- Sekoita sokeriin, kunnes se on hyvin sekoittunut; lisää kurpitsa.
- Lisää jäljellä olevat kuivat ainesosat (paitsi pähkinät) ja sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut, raaputtamalla kulhon sivut alas prosessin aikana.
- Kaada taikina valmiiseen pannuun.
- Ripottele yläosa pähkinöillä, jos käytät niitä. (Aioin, mutta unohdin, kunnes oli liian myöhäistä.)
- Paista noin 15 minuuttia, kunnes hammastikku tulee puhtaana tai yläosa joustaa takaisin, kun sitä kosketetaan kevyesti.
- Levitä ulos teepyyhe tai pergamenttipaperi, ripottele tomusokerilla.
- Käännä kakku teepyyhkeelle siten, että yläosa (pähkinöineen) on alaspäin ja jauhesokeri.
- Käännä kakku varovasti ylös ja jäähdytä. Tämä muodostaa kakun siten, että se pyörii täytteen ympärillä halkeilematta.
täytettä ja kokoonpanoa varten:
- Yhdistä kaikki ainekset lisäämällä hieman enemmän jauhettua sokeria, jos täyte on liian juoksevaa. Sen tulee olla ohuella puolella, ei liian jäykällä, vatkaa tasaiseksi.
- Avaa kakku varovasti ja poista pergamentti, joka oli pohjassa kakun paistamisen aikana.
- Levitä päälle täytä ja kääri kakku.
- Kääri ja jääkaappiin tai jäädytä, kunnes se on valmis viipaleiksi ja tarjoiluksi.
Avainsanat: kurpitsaloki