Tässä on luettelo moderneista ja perinteisistä puolalaisista ensimmäisistä kursseista. Heidän kuvauksistaan löydät aitoja reseptejä. Oletko menossa vierailemaan Puolaan? Haluatko maistaa herkullisia ruokia, jotka eivät valitse spesifikaatioita? Olet tervetullut. Kaikki alla luetellut puolalaiset ruoat muodostavat tyypillisen puolalaisen menun nykyäänkin. Siksi vieraillessasi Puolassa joku varmasti törmää niihin. Toivotan teille onnea tutkia puolalaisia makuja ja… Smacznego!

Pierogi • Pierogi / Pierogies / Dumplings

puolaksi: pierogi, pierożki (pienennös)

• ♒ Pierogin taikinan resepti
• ♒ Pierogi lihan täyttöreseptillä
• ♒ Pierogi tai uszka sienellä & kaali resepti
• ♒ Resepti uszkalle jouluaattona kirkas borsi
• ♒ Pierogi-resepti bil-, sininen- tai mansikka-resepillä
• ♒ Pierogi-resepti valkoisilla sienillä ja munilla

Tunnetut puolalaiset nyytit nimeltään pierogi ovat kansallisia ruokia ja varmasti yksi parhaiten tunnistettavista puolalaisista ruoista. Pierogin suosio johtuu todennäköisesti siitä, että tämä puolalainen ruoka on vaihtelevaa, melko monilla täytteillä. Joten meillä ei ole vain ruskie pierogeja (juustolla & perunoita; käännös englanniksi on ruthenian pierogi, ”venäjä” on väärä!), Jotka ovat tunnettuja Yhdysvalloissa, mutta Olen rehellinen kanssasi, ne eivät ole suosituimpia Puolassa. Meillä on yleensä useita makuja;) Esimerkiksi herkullisia pierogeja, joissa on lihaa, sieniä tai kaalia. Gourmandina nautin makeasta pierogista, jossa on täytettä, joka on valmistettu makeasta juustojuustosta tai tuoreista hedelmistä, kuten mustikoista tai mansikoista. lisää

Bigos • Puolalaisen metsästäjän muhennos

puolaksi: bigos

• ♒ Bigos nuorten kaalien reseptistä

Bigos, englanninkielinen puolalaismetsästäjän muhennos, kuuluu kansallisiin ja perinteisiin puolankielisiin kursseihin. Todellinen turisti ”täytyy syödä”. Bigos on haudutettu ruokalaji, joka on valmistettu kaalia pääainesosana. Tuoretta kaalia voidaan käyttää samoin kuin hapatettua, nimeltään hapankaalia. Siksi puolalaisessa keittiössä on enemmän kuin yhden tyyppisiä bigoja. Koska bigojen keittäminen kestää yleensä 2–4 päivää, tämän puolalaisen ruoan herkullinen maku on jotain todella omaperäistä ja erilaista verrattuna siihen, mihin olet tottunut 🙂 Kaalin lisäksi ainesosaluettelosta löytyy myös: kuutioitu makkara, kuivattu sienet, sipuli, joskus omena tai kuivatut luumut ja tyypillinen muuttumaton maustejoukko: laakerinlehti, mustapippurijyvät ja maustepippuri. Joskus lisätään valkoviiniä, mutta tämä ei ole sääntö. Puolalaiset ensimmäisen ruokalajin bigot syödään yleensä leivän kanssa, vain joskus perunoiden kanssa. Viipale hyvää makkaraa voidaan myös lisätä. Bigos tunnetaan myös Liettuan keittiössä.

Golabki • Puolalaiset kaalirullat tomaattikastikkeessa

puolaksi: gołąbki

Golabki tai täytetty kaali on yksi Keski- ja Itä-Euroopan perinteisistä ruoista. Puolalainen golabki on kypsennetty voimanlihan nuppi, joka on kääritty valkoisen kaalin lehteen. Tärkeää ainesosia ovat: rouheet (nykyään riisi on paljon suositumpaa), sipuli ja sopiva mausteseos. Joskus täytteeseen lisätään sieniä. Perinteisessä puolalaisessa keittiössä on myös joitain muita täytteen muunnelmia, kuten lintu, lampaanliha tai jopa ei lihaa lainkaan (jotkut kasvipohjaiset golabit, mutta nämä ovat harvinaisempia). Tämä puolalainen ruoka haudutetaan tai paistetaan ennen syömistä. Levyille asetettuna golabki kaadetaan herkullisella tiheällä kotitekoisella tomaattikastikkeella. Puolalaisia kaalirullia syödään leivän kanssa, joskus keitettyjen perunoiden kanssa. Tšekissä ja Slovakiassa täytettyä kaalia kutsutaan holubceksi, Saksassa Krautwickel / Kohlrouladeniksi. Tämä loistava ruoka tunnetaan myös Ruotsissa, jossa sitä kutsutaan Kåldolmariksi.

Kotlet schabowy • Puolalainen sianliha

puolaksi: kuten yllä

Kotlet schabowy on katkottua puolalaista illallista. Tämä puolalainen ruoka on vain sianlihaa, joka on päällystetty, täynnä perunoita (joskus siruja) ja vihanneksia tai haudutettua silputtua valkoista kaalia. Tämä liittyy läheisesti schnitzeliin. Puolalaisen kotlet schabowyn historia juontaa juurensa 1800-luvulle. Ensimmäinen kirjallinen resepti, joka todistaa sen olemassaolon, löytyy Lucyna Cwierczakiewiczowan keittokirjasta vuodelta 1860.

Kopytka • Kana-nyytit

puolaksi: kuten yllä

Kopytka on seuraavanlainen herkullinen puolalainen nyytti. Minun on myönnettävä, että rakastan sitä. Jotta voisit kokea tämän puolalaisen ensimmäisen kurssin täydellisen upeuden, on tärkeää oppia kopytkan keksiä oikein. Elämässäni olin sekä huonosti tehtyjä että ei niin maukkaita kopytkoja ja täydellisiä. Näille on ominaista herkkä maku ja pehmeys. Kopytka tarjoillaan erillisenä astiana, jossa on sianlihaa, paistettua sipulia, tai kastikkeen lisukkeena (esim. Puolalainen gulassi).

Kluski slaskie • Sileän nyytit

puolaksi: kluski śląskie

Kluski slaskie ovat erityinen perunan nyytit. Silesian nyytit ovat ominaisia niiden suurelle pehmeydelle ja herkälle maulle. Hyvin valmistettuna tämä puolalainen ruoka melkein sulaa suussa. Kluski slaskie on valmistettu keitetyistä perunoista ja tärkkelyksestä, ja sen muoto on litistetty pallo, jonka keskellä on tyypillinen ontto. Kluski slaskie -ravintoloita syödään lihakastikkeiden kanssa (Sleesiassa ns. Koska silesialaiset nyytit on mahdollista jäädyttää menettämättä laatua tai makua, nykyään suurin osa puolalaisista perheistä ostaa valmiita pakastettuja kluski slaskie -ruokakauppoja päivittäistavarakaupassa. ”dad0fca53a”>

Kotlet mielony • Puolalainen maapähkinä

puolaksi: kuten yllä

Puolalainen kotlet mielony on jotenkin samanlainen kuin hampurilaisen liha. Tämä on pala paistettua jauhelihaa (usein käytetään sianlihaa), joka on aiemmin sekoitettu raakamunan, voissa paistetun sipulin, valkosipulin, leivänmurun, persiljanlehtien ja maun mukaan lisättyjen mausteiden kanssa. Melko mukava ruoka, mutta henkilökohtaisesti en syö sitä kovin usein. Puolalaista jauhelihaa, kuten suositumpaa ”veli” kotlet schabowyä, tarjoillaan perunoiden ja vihannes salaatin kanssa. Jauhetun kotletin tapauksessa perunat voidaan korvata rouheilla. Usein rouheet ja kotona kaadetaan naudanlihakastikkeella. Lisäksi tämä puolalainen ruoka valmistetaan joskus kanasta, kalkkunasta, riistasta tai naudanlihasta.

Placki ziemniaczane • Perunapannukakut

puolaksi: kuten yllä

Placki ziemniaczane on puolalainen nimi melko tunnetulle, yksinkertaiselle ja hyvälle ruoalle, joka on valmistettu rasvassa paistetuista raastetuista perunoista. Muna, sipuli ja mausteet (pippuri, suola, joskus meirami) lisätään perunamassaan ennen paistamista. Puolassa placki ziemniaczane edustaa makeaa ruokaa (!), Koska tämä ruokalaji ripotellaan sokerilla tai harvemmin kaadetaan pulloilla, omenavaahdolla tai makealla juustopalalla. hienostuneempi ja todella upea versio tästä ruokalajista on puolalainen ruokalaji nimeltä placek po zbojnicku (tarjoillaan lihan, kastikkeen ja vihannes salaatin kanssa; katso alla). Perunapannukakut ovat kansainvälinen ruokalaji. Joitakin hiukan erilaisia lajikkeita tunnetaan Tšekissä, Ukrainassa, Valkovenäjällä, Saksassa, Sveitsissä (rösti – kaunis wunderbar), Ruotsissa, Romaniassa, anglosaksisissa maissa (hash-ruskeat) ja juutalaisessa keittiössä.

Placek po zbojnicku • Brigandin pannukakku

puolaksi: placek po zbójnicku

Placek po zbojnicku on hienostunut versio puolalaisista perunakakkuista (placki ziemniaczane). Vaikka placki ziemniaczane on pieni, tässä paljon isompia pannukakkuja paistetaan. Puolalaisen brigandin pannukakku on täynnä naudanlihakastiketta ja naudanlihapaloja sekä kasvissalaattisivua. Jotkut ihmiset haluavat kaataa ketsuppia sen päälle.

Golonka gotowana • Sianlihaa

puolaksi: kuten edellä

Golonka gotowana on yksi puolalais-saksalaisista ruoista. Saksassa se tunnetaan nimellä Schweinehaxe. Golonka gotowana on palan sian jalka, joka on kypsennetty luun kanssa. Tämä lihapala tarjoillaan kastikkeen ja vihannesten kanssa.

Pyzy • Pyzy – puolalaiset nyytit

puolaksi: pyzy

Pyzy ovat erikoisia puolalaisia nyyttejä, jotka ovat nuppia. Tämä puolalainen ruoka on valmistettu raastetuista perunoista ja usein täytetty lihalla. Pyzy on erittäin halpa ja maukas ruokalaji. Jotkut puolalaiset pitävät Puolalaista pyzy-ruokaa syödään tavallisesti sianlihan raapimisen, jonkin verisen sian tai paistetun sipulin kanssa, vaikka se voi myös olla osa isompaa ruokaa. Suur-Puolassa sana pyzy tarkoittaa pampuchiaa, joka on erityisiä höyrytettyjä nyyttejä. hedelmien kanssa (etsi niiden kuvaus alta).

Zrazy • Naudanrullat

puolaksi: zrazy

Zrazy is perinteinen vanha puolalainen ruoka, joka on peräisin puolalaiselta portaalta ja metsästäjien keittiöltä. Zrazy on valmistettu naudan-, vasikan- tai riistanviipaleista, paistettu ja haudutettu lisäämällä vihanneksia ja mausteita. Usein liha siivu rullataan ja täytetään yhdellä monista erilaisista täytteistä. Nykyään tämä puolalainen ruoka on tunnettu Puolan ja Liettuan kansainyhteisön (1700-luku) kansojen ruokissa: Puolassa, Liettuassa, Valkovenäjällä ja Ukrainassa. Samanlaisia ruokia on muilla eurooppalaisilla perinteillä. Rinderroulade, bragioli tai paupiette ovat tällaisia esimerkkejä.

Ryba po grecku • Puolalainen ”kreikkalainen kala” / kreikkalaistyylinen kala

puolaksi: kuten yllä

puola kreikka- tyylinen kala on yksi upeista alunperin puolalaisista ruokalajeista, joka on perinteisesti monissa puolalaisissa perheissä varma osuma jouluaaton pöydällä. Se on etnisesti puolalainen, ja tämän ruokalajin nimestä huolimatta kreikkalaisilla ei ole aavistustakaan siitä. Kukaan Puolassa ei ole koskaan pystynyt selittämään minulle, mistä astian nimi. Ehkä monta vuotta sitten puolalaisella oli ajatus kreikkalaistyylisestä kalareseptistä, ja hän halusi tehdä siitä kuulostavan eksoottisen ja jalon? Joka tapauksessa tämä on tämän ruokalajin yleisin nimi.

Mielenkiintoista on, että puolalaista kreikkalaistyylistä kalaa syödään usein kylmänä, vaikka tämä ei ole sääntö. Tämä puolalainen ruokalaji on valmistettu päällysteessä paistetuista kalafileistä. Seuraavaksi kala on järjestetty kulhoon yhdessä erityisen, punaisen sekoituksen kanssa, joka on valmistettu keitetyistä vihanneksista. Meillä on täällä persiljaa, selleriä, sipulia, tomaattitiivistettä sekä joitain mausteita. Mutta tärkein ainesosa, kohokohta on porkkana. Tämä ainutlaatuinen puolalainen ruoka on hieman makeaa ja melko aromaattista.

Kotlet de volaille • Chicken de volaille / Cutlet de volaille

puolaksi: yllä

Puolalainen kotletti de volaille on kääritty kana- tai kalkkunanrinta, joka on kiinnitetty vartailla ja paistettu ”kultaisella” päällysteellä. Sana ”volaille” on ranska ja se tarkoittaa ”siipikarjaa”. Tämän puolalaisen ruoan sisällä on pieniä annoksia. Klassisesti puolalainen volaille on täynnä voita tai yrttivoita, johon on sekoitettu valkosipulia ja persiljaa. Kuitenkin usein volaille täytetään hienonnetuilla ja paistetuilla sienillä, kääritään viipaleita kovaa juustoa tai haudutettuja pinaattilehtiä. Tämä maukas puolalainen ensimmäinen ruokalaji tarjoillaan vihannesten ja sirujen / keitettyjen perunoiden kanssa.

Karp smazony • Paistettu karppi

puolaksi: karp smażony

Paistettu karppi on yksi kansallisista puolalaisista ruoista, syödään vain kerran vuodessa – jouluaattona. Paikallisista ja perheperinteistä riippuen karppi paistetaan päällysteellä tai ilman. Taikauskoisemmat puolalaiset uskovat, että karppi tuo onnea. Voit esimerkiksi laittaa karpin mittakaavan lompakkoon. Seurauksena on, että seuraavan vuoden aikana sinulla on onnea liiketoiminnassa.

Länsimaissa karpin uskotaan olevan syötäväksi kelpaamaton kala. No, siinä on jonkin verran totuutta. Kuitenkin Puolassa karppi kasvatetaan erityisolosuhteissa, minkä ansiosta kalan maun ei pitäisi olla mutaa eikä sen lihan pitäisi olla haisevaa. Joten uskokaa minua, että tämä juhlakala on todella mukava ostaessa luotettavasta lähteestä. Lisäksi ennen karpin olemassaolon dramaattista loppua kalat pidetään puhtaassa vedessä muutaman päivän ajan. Jotkut puolalaiset pitävät paistettua karppaa todellisena herkuna. Näyttää siltä, että karpin syömisen perinne ei heikene ajan myötä. Ei vähääkään!:)

Karp po zydowsku • Juutalaistyylinen karppi / juutalainen hyytelömäinen karppi

puolaksi: karp po żydowsku

Juutalaistyylinen hyytelömäinen karppi tulee juutalaisesta keittiöstä. Puolassa mielenkiintoista tätä ruokaa syödään yleensä joulun aikaan. Katolista tyyppistä joulua ei todellakaan ole juutalaisuudessa. Juutalaistyylinen karppi on hiukan makea ruoka, joka on valmistettu karppijauhetusta, jossa on kalliota, rusinoita, manteleita ja sipulia. Usein juutalaistyylisiä karppipaloja järjestetään tarjoilulautaselle ja kaadetaan aspiksella.

Sandacz po polsku • Puolankielinen kuha

puolaksi: yllä

Puolalaistyylinen kuha (kuha) on hieno ja melko yksinkertainen ruoka. Kuha keitetään kasviliemessä, kaadetaan sulalla voilla ja ripotellaan kuutioiksi kovaksi keitetyllä kananmunalla ja muutamilla persiljalehdillä. Joissakin resepteissä puolalaistyylinen kuha kaadetaan kermasta, piparjuuresta, paloitelluista kovaksi keitetyistä munista ja persiljalehdistä valmistetulla kastikkeella. Nöyrä mielestäni tämä maistuu vielä paremmalta.

Gulasz • Gulassi

puolaksi: kuten edellä

Gulassi on tiheä, unkarilainen / Balkanin kastike. Puolassa gulassit ovat olleet suosittuja ikiajoina. Joskus puolalaiset kutsuvat sitä melko gulasz wegierskiksi, mikä tarkoittaa ”unkarilaista gulassia”. Puolalainen gulassi valmistetaan naudanlihasta, punaisesta paprikasta, tomaateista ja sipulista. Mausteina käytetään valkosipulia, chilipippuria, meiramia, suolaa ja mustapippuria. Gulassi ohennetaan kasviliemellä tai viinillä. Tämä ruoka tarjoillaan yleensä silesialaisten nyyttien, rouheiden tai perunapannukakkujen kanssa (ks. Placek po zbojnicku).

Knedle • Knedle – puolalaiset nyytit

puolaksi: knedle

Knedle on eräänlainen puolalainen nyytti. Nämä ovat suurempia kuin pyzy. Knedle tarjoillaan yleensä suloisena ensimmäisenä ruokalajina. Perinteinen puolalainen makea kned on täynnä luumuja, mustikoita tai unikon massaa. Sinänsä tämä puolalainen ruoka tarjoillaan sitten kaadettuna kermalla, hedelmäkastikkeilla, jogurtilla jne. On myös neula, joka on täynnä voileipää tai jopa sieniä.

Pierogi leniwe • Laiska pierogi

puolaksi: kuten yllä

Lazy pierogi on saman muotoinen ruoka kuin kopytka. Mutta tämä on täysin erilainen ruokalaji. Nämä puolalaiset nyytit valmistetaan juustojuustosta, munista, jauhoista ja keitetään hieman suolaisessa vedessä. Laiska pierogi tarjoillaan usein kermavaahdon, sokerin ja kanelin kanssa tai maustettuna voilla ja leivänmurulla. Ainesosiensa vuoksi tämä puolalainen ruokalaji on hieman hapan ja yhdessä sokerin kanssa muodostaa erityisen sekoituksen, josta kaikki eivät ehkä pidä.

Fasolka po bretonsku • Bretonin pavut

puolaksi: fasolka po bretońsku

Fasolka po bretonsku on ruoka, joka on valmistettu lihasta haudutetuista pavuista. tomaattikastiketta. Tällä herkullisella puolalaisella ruokalajilla on todellakin jonkin verran brittiläistä alkuperää, ja se on ollut erittäin suosittu Puolassa vuosikymmenien ajan. Valkoisten papujen lisäksi Puolan bretonipapujen vähemmän ilmeisiä ainesosia ovat: kuutioitu puolalainen makkara, pekoni, suuret määrät sipulia, tomaattitiiviste ja joitain mausteita. Tämä ruokalaji on helppo valmistaa ja sillä on hyvä maku. Se vaatii kuitenkin pitkäaikaista kypsennystä.

Jajecznica z kurkami i boczkiem • Munakokkelia kantarellilla ja pekonilla

puolaksi: kuten yllä

• ♒ Jajecznica z kurkami-resepti

Puolalaiset ovat vuosikymmenien ajan tarjonneet munakokkelia kantarellisienillä. Tämä on tosin lippulaivaesimerkki herkullisen, hienostuneen maun valmistamisesta jostakin halpasta ja kuten voisi sanoa: triviaalista. Jos sinulla on mahdollisuus kokeilla puolalaisia munakokkelia kantarellisienillä missä tahansa tulevassa aamiaisessasi, suosittelen sitä suoraan. Pekoni on myös yleinen ainesosa, samoin kuin hienonnettu ruohosipuli.

Nalesniki • Ohukaiset / puolalaiset pannukakut

puolaksi: naleśniki

Monille keittiöille tyypilliset puolalaiset nalesniki ovat vain pannukakkuja, joissa on erilaisia täytteitä (makeasta mausteiseen). Nalesniki on kehittynyt vanhoista puolalaisista piirakoista ja pannukakkuista ranskalaisen keittiön vaikutuksen alaisena, ja se on ollut erittäin suosittu Puolassa vuosikymmenien ajan.

Ryz z jablkami • Riisiä, paistettuja omenoita ja kanelia

puolaksi: ryż z jabłkami

Riisi omenoilla on hyvin yksinkertainen, makea puolalainen ruokalaji, jota usein esiintyy puolalaisilla pöydillä. Se on valmistettu keitetystä riisistä ja joistakin kanelilla aiemmin haudutetuista omenoista. Joskus lisätään myös kardemumma tai vanilja.Toinen versio tästä ruokalajista on riisiä ja omenoita, jotka paistetaan uunissa keittämisen tai hauduttamisen sijaan.

Pampuchy eli Kluski na parze • Suur-Puolan höyrytetyt nyytit

puolaksi: kuten edellä

Pampuchy tunnetaan myös nimellä bulki na parze (mikä tarkoittaa yksinkertaisesti höyrytettyjä sämpylöitä) on eräänlainen rulla tai pehmeä nyytti, joka on valmistettu hiivakakusta. Höyrytyksen jälkeen pampuchy on täynnä kastikkeita. Puolalaiset höyrytetyt nyytit voivat olla makea (hillolla tai hedelmillä täytetty) tai mausteinen (ilman täytettä ja kaadettu lihakastikkeella). Pampuchy on hyvin samanlainen kuin tšekkiläisen ja slovakialaisen keittiön erittäin suosittu ja maukas kansallinen ruokalaji – Knedlík sekä saksalainen Klöße. Se on Suur-Puolan alueellinen ruoka.

Kluski z serem • Pasta makealla juustojuustolla

puolaksi: kuten yllä

Tämä on hyvin yksinkertainen ruokalaji, joka on valmistettu pastasta ja valkoisesta juustosta (puolalainen juustojuusto) sekoitettuna sokeriin ja kermaan. Tämä puolalainen ruoka tarjoillaan lisäämällä hilloja tai hedelmiä.

Kluski z truskawkami / jagodami • Pastaa mansikoilla / mustikoilla

puolaksi: kuten yllä

Toinen yksinkertainen, mutta herkullinen puolalainen kesäruoka, joka on valmistettu pastasta ja mansikka- tai mustikkavousesta (hedelmät sekoitettu kermaan ja sokeriin).