Ravun kiehumisresepti

Ravun kiehuminen on yksi suosituimmista langustinresepteistä kesäkuussa. Se on ikoninen Lousiana Cajun -herkku, kuten äyriäisten kiehuminen ja katkaravun kiehuminen.

Kun heillä on kausi, ystävät ja perheenjäsenet kokoontuvat juhlimaan suurella langustin (tai rapuilla), joka on keitetty mausteseoksessa keväällä ja kesäkuukausina.

Tässä langustinreseptissä opetan sinulle, kuinka saada New Orleansin langustit kiehumaan vaiheittaisten valokuvien avulla.

Mitä langustakeitossa on?

Ainesosat ovat:

• Elävät langustit (suositeltava) tai jäädytetyt langustit.
• Savustettu makkara.
• Punainen peruna.
• Maissi.
• Valkosipuli.
• Sitruuna.
• Mausteet.

Ravun kiehuvaa maustetta

Mausteisiin Cajun- ja kreolimakuihin tarvitset seuraavat ainesosat:

• Louisianan langustin, katkarapu ja Crab Boil -mausteseos. Voit ostaa sen Amazonista.
• Pullotettu Cajun-mauste.
• Pullotettu sitruuna- ja pippurimauste.

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on langustit?

Langustit ovat makean veden äyriäisiä tai äyriäisiä. Sitä kutsutaan myös rapuiksi ja crawdadiksi. Ne näyttävät pieniltä pieniltä hummerilta, kypsennyksen jälkeen kovilla punaisilla kuorilla, kahdella pienellä kynsillä. Niitä voi löytää villinä tai maatilalla kasvatettuina.

Heidän luonnollisia elinympäristöjään ovat mutaiset suot, riisipellot tai paikat, joissa on makean veden uima-allas. Heitä rakastavat monet ruokakulttuurit ja ovat erityisen suosittuja matalissa maissa, kuten Louisianassa, Teksasissa ja etelässä.

Viime vuosina langustit ovat tulleet yhä suositummiksi Kaliforniassa ja Texasissa, ja vietnamilaiset-Cajun-langustit tai raput kiehuvat. ravintoloita, kuten The Boiling Crab.

Kuinka langustia keitetään?

Rapujen keittämiseen tarvitaan kattila, jossa on riittävästi vettä simpukoiden peittämiseksi. Tarvitset 8-10 kupillista vettä niiden kiehumiseksi. Käytin hollantilaista uunia tämän reseptin tekemiseen; voit käyttää mitä tahansa syvää ja korkeaa keittoastiaa langustin keitossa.

Kuinka kauan keität niitä?

Elävien langustojen kohdalla se kestää 3-4 minuuttia kuumassa kiehuvassa vedessä kannen peittäessä kattilan. Voit myös tarkistaa visuaaliset vihjeet: ne tehdään heti, kun kuoret muuttuvat punaisiksi.

Pakastetuissa langustissa sulata ne huoneenlämmössä ennen kiehumista. Keitä 1 minuutti, koska ne ovat jo keitetyt.

Kuinka syöt langustit?

Tässä ovat yksinkertaiset vaiheet langustien kuorimiseksi ja syömiseksi:

• Vedä ensin langustin pää.
• Seuraavaksi kuori kuori irti hännästä aloittaen siitä päästä, joka on kauimpana hännästä. Kuori kuoren sivulta paljastaaksesi liha.
• Vedä häntä ulos kuoresta ja nauti.
• Paras osa langustista on sen päässä; keltainen maksa on kermainen ja herkullinen, ja maistuu kuin uni (merisiili).
• Voit syödä kynnet, jos ne ovat riittävän suuria. Halkaise vain kynsien kuori puremalla varovasti hampaasi. Poista kuori paljastaaksesi lihan.

Langustinresepteistä riippumatta paras tapa tarjoilla on asettaa langustit pergamenttipaperille tai sanomalehtiin. Kaivaa kädet sisään ja nauti herkullisuudesta!

Kuinka monta kaloria annosta kohti?

Tämä langustinresepti on vain 317 kaloria annosta kohti.

Mitä ruokia tässä reseptissä tarjoillaan?

Tämä ateria tarjoillaan parhaiten yksin oluen kanssa. Kesäkeittiöön suosittelen seuraavia reseptejä.

Kuinka langustit kiehuvat