Kuinka ja kuinka kauan säilytät kanaa, on erittäin tärkeää ruoan turvallisuuden kannalta. Kun pakastat kanaa, merkitse se aina pakastimeen.

Säilytys jääkaapissa

• Koko kana: 2-3 päivää
• Kananpalat: 2-3 päivää
• Keitetyt kanat: 3-4 päivää
• Jauhetut kanat: 1-2 päivää

Säilytys pakastimessa

• Koko kana: 12 kuukautta
• Kananpalat: 6 kuukautta
• Keitetty kana: 3 kuukautta
• Jauhettu kana: 3 kuukautta

Sulatusmenetelmät ja -ajat

Älä koskaan sulata kanaa huoneenlämmössä tai tiskillä, koska se tarjoaa ihanteellisen ympäristön bakteerien kasvulle ja ole varma valmistaa sulatettua kanaa 48 tunnin kuluessa.

Jääkaapin sulatus

Jääkaapissa sulaminen on turvallisin tapa valmistaa pakastettua kanaa, mutta se vie myös pisimpään. Kanan sulatus jääkaapissa on käärittävä ja asetettava suurelle lautaselle jääkaapin pohjaan, jotta vältetään tippuminen muihin ruokiin sulatettaessa. Tätä menetelmää varten sinun tulee suunnitella noin 10 tuntia per kilogramma kanaa tai 5 tuntia per punta.

Mikroaaltouuni sulatus

Vaikka se voi joskus kuivata kanan reunat, kun on kiire ja valmistelet kananpaloja, mikroaaltouunien sulatus on paras tapa edetä. Kun sulatat mikroaaltouunissa, kana on peitettävä löyhästi ja palat käännettävä, erotettava ja kierrettävä useita kertoja sulatuksen aikana tasaisen tunkeutumisen varmistamiseksi.

On myös tärkeää sulattaa kana matalassa ympäristössä, muuten ulkopuoli voi kypsyä, kun sisäosa jäädytetään Suurimmalla osalla mikroaaltoja on siipikarjan sulatusasetus, joten käytä sitä, jos sinulla on se. Jos ei, yleinen käytettävä sääntö on noin 10-15 minuuttia kilogrammaa kohden tai 5 minuuttia kiloa kohden. Muista tarkistaa kanasi usein varmistaaksesi, että se sulaa tasaisesti eikä ylikypsy tai kuivu.

Kylmävesisulatus

Sulata kana nopeammin asettamalla se käärittyyn kulhoon. kylmää vettä pesuallas. On tärkeää, että vesi on kylmää, koska lämmin vesi voi edistää bakteerien kasvua. Lisäksi on tärkeää, että vesi vaihdetaan 30 minuutin välein veden lämpötilan ylläpitämiseksi. Tämä menetelmä kestää tyypillisesti 2 tuntia kilogrammaa kohden tai 1 tunti kiloa kohden, mutta ole varovainen käyttäessäsi tätä menetelmää. Varmista, että pesuallas ja ympäröivä alue, jossa sulatat, puhdistetaan heti miedolla valkaisuaineliuoksella, kun olet valmis.