Jos Taylor perustaisi oman ruokablogin, se olisi ehdottomasti epäilemättä olla voileipiä. Tai ehkä olutta ja voileipiä. Mutta ehdottomasti voileipiä.

Koska kahden ruokablogin pitäminen yhdessä perheessä on todistettavasti epäkäytännöllistä, olemme päättäneet antaa hänelle tilaa tässä blogissa kertoa rakkaudestaan voileipiä (eli hyviä asioita leivän välillä). Tämä on ensimmäinen kuukausisarjassa, jota kutsumme Taylorin Sandwich Clubiksi. Vaikka reseptit saattavat olla yksinkertaisia, hän rakastaa oppia historiansa ja tarinansa suosikki klassisten voileipiensä takaa.

Ja niin, ilman lisäominaisuuksia, ota se pois Taylorilta!

Taylor: Esittelyni pastrami-voileipiin tuli kesätyö, jonka minulla oli yliopistossa paikassa Hofbrau nimeltä Morro Bay, Kalifornia. Vaikka ravintola on erikoistunut paistettua naudanlihaa sisältäviin voileipiin ja kalaan ja siruihin, heillä oli myös joukko muita lihavaihtoehtoja, kuten pastramia ja maustettua naudanlihaa.

Eräänä päivänä teimme asiakkaalle väärän voileipän eikä sen sijaan, että Annoin täydellisen hyvän voileivän mennä hukkaan, kaivoin sisään ja rypäsin sen. Siitä hetkestä lähtien minua kiinnitti pastramiin. Rakastan siitä Hofbrau-voileivästä ja siitä, jonka loimme täällä, että se on hämmästyttävän yksinkertainen. Leipä, juusto ja liha. Se siitä. Hofbrau höyrytti heidän voileipänsä, mutta oikean höyrylaivan sijasta kiedoimme kalvoon ja paistimme sitä muutaman minuutin ajan lihan lämmittämiseksi, juuston sulattamiseksi ja leivän pehmentämiseksi.

Vaikka moderni versio pastramista on täysin amerikkalainen, sanan pastrami juuret ovat turkkilaisessa sanassa, joka kuvaa maustettua ja kuivattua lihaa, oletettavasti keinona säilyttää liha ennen jäähdytystä. Juutalaiset maahanmuuttajat toivat perinteen mukanaan Yhdysvaltoihin 1800-luvulla. Ajan myötä sana pastrami on tullut tarkoittamaan lihaa, joka on kovetettu suolavedessä ja sitten savustettu ja höyrytetty tai paistettu.

Päätin, että jos aion todella ymmärtää pastramia, minun tarvitsi tee itse. Prosessi ei todellakaan ole niin monimutkainen, se vie vain vähän aikaa. Käytimme tätä Food 52: n reseptiä ja mukautimme määrät pienempää rintaosaa varten. Koska meillä ei ole tupakoitsijaa, päätimme sen sijaan leipoa pastramiamme, ja se osoittautui silti hienoksi. Savumakujen antamiseksi alkuperäinen resepti vaatii shiro dashia, mutta voit myös käyttää hieman savustettua suolaa savun hyvyyden lisäämiseen. Kotitekoisen pastramin maku oli uskomaton, mutta myönnän, että olisin halunnut ohuempia viipaleita kuin mitä pystyin saavuttamaan veitsitaitoni avulla. Jos vain Lindsay haluaisi päästä eroon muutamasta astiasta, niin meillä olisi tilaa lihanleikkurille …

(Lindsay) Minä taas. Luulen, että tämä kuva tarvitsee selitystä.

Muutama vuosi sitten selatessasi satunnaista lelu- ja juhlatarjoilua käytävällä kaupassa (minulla ei ole aavistustakaan … ehkä etsin kissaleluja) Taylor onnistui hiipimään nämä ostoskoriin. Armeijan miehet cupcake-päälliset. Hän vain ajatteli, että he olivat niin hauskoja. He ovat istuneet hyllystä siitä lähtien, ja hän on uhkaillut kiinnittämään ne yhden herkkuni päälle juuri ennen kuin valokuvaan sen. Ja silti hän aina unohtaa … tähän asti.

Kun olin napsauttanut muutaman laukauksen tästä lihavasta voileivästä, kun säädin kehystäni, hän veti pienet vihreät miehet ja tarttui heihin voileipä ja coleslaw, nauraa koko ajan. Särähdyin pelkkään typeryteen ja silti loistoon tuloksena olevasta laukauksesta. Rakastan erityisesti sotilasta, joka heiluttaa sinua ahvenellaan kohoavan lihan, leivän ja sulatetun juuston pinon yläpuolella … täydellisyys. Taylor voittaa Internetin tällä.

Joten, joo … älä yllätty, jos kaikkiin Taylorin voileipiin sisältyy armeijan miehiä.

(Taylor) Tai zombeja!