Baarimikko ja kirjailija Dale DeGroff sanoo, että irlantilaisen kahvin parantamisen avain on tasapaino: ”Ei liikaa kahvia, viskiä, sokeria tai kermaa.”

Se on yksinkertaista mutta viisaita neuvoja ”King Cocktail” -nimisen miehen ja New Yorkin kriitikoiden ylistämän Dead Rabbit’n juoman keksimisestä vastaavan henkilön toimesta. Kiitetyllä baarilla oli jo oma, laajalti ihailtava Irish Coffee, kun se pyysi DeGroffin apua uudistetun version luomiseen tammikuussa 2016.

Tuo resepti vaatii 4 osaa kuumaa kahvia, 1,5 osaa irlantilaista viskiä, 0,5 osaa rikas demerara-sokerisiirappi (2: 1-seos demerara-sokeria veteen) ja kevyesti kermavaahtoa kelluvat. Kermaa ei saa koskaan makeuttaa, ja juoman tulisi näyttää täydellisesti kaadetulta Guinnessilta, kun sitä tarjoillaan. ”Se on upea juoma”, DeGroff sanoo.

Kun irlantilaisen viskin myynti on kasvanut maailmanlaajuisesti, joukko uusia tuotemerkkejä lanseerataan (ja käynnistetään uudelleen) ja kylmemmät kuukaudet lähestyvät nopeasti, VinePair päätti myös, että on aika antaa irlantilainen kahvi on uudelleenkäynnistys.

Sen sijaan, että sekaisin tämän kokeilun ja testatun reseptin kanssa, halusimme tutkia, mitkä Irlannin viskit toimivat parhaiten tässä sekoituksessa. Sijoitusta varten panimme potin etiopialaista kahvia (Counter Culturein ”idado”) ja maisteli yli tusina irlantilaista kahvia kirkkaana ja raikkaana syyskuun aamuna. Tässä on seitsemän suosikkiamme.

Teeling Whisky Co. Small Batch Whisky, Irlanti

Tämä pieni erä viski on ikääntynyt entiset bourbon-tynnyrit ja sitten entiset rommitynnyrit. Irlantilaisessa Teeling-kahvissa on kukka-aromeja, joissa on muistiinpanoja mausteista ja appelsiinikuoresta. 92-kestävä viski hallitsee kitalaen, mikä on hyvä, jos etsit varmuutta, että viini on siellä, mutta ei ihanteellinen, jos etsit tasapainoa, jonka DeGroff kuvaa. Keskihinta: 38 dollaria

Jameson Blended Irish Whisky, Corkin kreivikunta, Irlanti

Maailman myydyin irlantilainen viski palvelee rikkaita ja paahteista irlantilaista kahvia, maitosuklaalla ja kaurapuuro evästeillä. Se alkaa sitrushedelmistä eteenpäin kitalaessa ja muuttuu sitten makeammaksi ja rikkaammaksi marmeladipinnalla. Tämä viski tarjoaa tasapainon ja ylellisen tekstuurin, mutta siinä ei ole joitain tämän luettelon muiden viskien vivahteita. Keskihinta: 28 dollaria

Oikea kaksitoista irlantilaista viskiä, Irlanti

MMA-hävittäjän Conor McGregorin omistuksessa Proper Twelve on täyteläinen Irlantilainen kahvi, joka on rikas olematta liian makea. Siinä on karvas suklaa, paahdettua viljaa ja hapantaikakuoren aromeja sekä kermaisia, suklaamaisia makuja. Henki, sekoitus bourbon-tynnyriin vanhentunutta viljaa ja single malt -viskiä, on myös huomattava kitalaessa, mutta ei ylitä. Keskihinta: 26 dollaria

Sexton Single Malt Irish Whisky, Irlanti

Sexton Single Malt luo kevyemmän juomisen irlantilaista kahvia. Se tuoksuu vastaleivotuilta evästeiltä ja maistuu kuivatuilta hedelmiltä, appelsiinikuorelta ja leivinmausteilta. Kevyemmän rungonsa ansiosta tämä olisi täydellinen tapa lopettaa raskas ateria. Keskihinta: 28 dollaria

Knappogue Castle, 12 vuotta vanha erikoisvaranto, yksittäinen maltainen irlantilainen viski, Irlanti

Juoma maistuu viskiltä eteenpäin , mutta henki integroituu hyvin kahviin ja kermaan. Tällä irlantilaisella kahvilla on pitkä, mietiskelevä lopputulos, joka johtuu makujen voimakkuudesta, jonka henki antaa 12 vuoden ikääntymiselle bourbon-tynnyreissä. Keskihinta: $ 46

Mäti & Co-sekoitettu irlantilainen viski, Irlanti

Mäti & Co: n sekoitettu viski sekoittaa irlantilaista kahvia, joka muistuttaa karkeita suklaa-oranssi sydämiä. Sillä on rikas, täyteläinen rakenne, mutta maku on kirkas, ja siinä on sokeroitua sitrushedelmien kuorta, maitosuklaata ja mausteista, paahdettua tammea. Keskihinta: 40 dollaria

Tullamore D.E.W. Irlantilainen viski, Irlanti

Kolme kertaa tislattu ja vanhentunut yhdistelmä entisiä bourbon- ja sherry-tynnyreitä, Tullamore DEW: n irlantilainen kahvi on täydellinen harmonia rikkaus, monimutkaisuus ja tasapaino. Siinä on ylellinen tekstuuri klassista irlantilaista kahvia sekä vivahteikkaita makuja. Kaikkein paras? Tullamore D.E.W. myös sattuu olemaan halvin pullo tässä luettelossa. Keskihinta: 25 dollaria