Ainesosana gelatiini näyttää riittävän vakiolta. Loppujen lopuksi sitä löytyy monista jokapäiväisistä ruoista – aamiaismuroista ja jogurtteista vaahtokarkkeihin ja kumikummeihin ja (tietysti) melkein samannimiseen Jell-O-herkkuun. Mutta tietää, mistä ruokasi tulee, ei ole kyse vain siitä, mistä se on peräisin. On tärkeää ymmärtää ainesosaluettelo ja pysyä ajan tasalla siitä, mitä laitat kehoosi.

Vaikka saatat usein nähdä sen tavallisten elintarvikkeiden etiketissä ja täydennyspullot, tiedätkö todella, mistä gelatiini on valmistettu? Auttaaksemme sinua ymmärtämään tätä yleistä mutta erimielistä ainesosaa, olemme ottaneet vapauden koota kaiken mitä sinun pitäisi tietää gelatiinista, mukaan lukien mitä se sisältää, sen käytön edut ja joitain sen mahdollisia haittoja.

Paitsi, että gelatiini on usein käytetty ainesosa monissa elintarvikkeissa, se on myös löytyy myös valokuvausprosesseista, liimoista, kosmeettisista valmisteista, ja sitä käytetään jopa lääkkeissä ja ravintolisissä kollageenipitoisuutensa vuoksi.

Mitä gelatiini on valmistettu, voi vaihdella suuresti sen perusteella, mistä raaka-aineet ovat peräisin. (Kasvissyöjät ja vegaanit, kannattaa ehkä ohittaa tämä osa.) Yleisimmin sen seurauksena, että Kulutuksen jälkeen loput kappaleet puhdistetaan, kuivataan ja erotetaan bakteereista ja mineraaleista. Nämä osat voivat sisältää nahkaa, luita ja vähän lihaa sisältäviä palasia, kuten korvat. Steriloitu ja perusteellisesti käsitelty gelatiini katsotaan soveltuvaksi käytettäväksi ja sitä myydään joko yksinään tai käytetään ainesosana joukossa muita tuotteita.

Edut

Gelatiinin kulutuksella on melko vähän etuja (ts. kun sitä ei löydy pitkälle jalostetuista jälkiruokista). Vaikka kehosi tuottaa luonnollisesti kollageenia, on silti hyödyllistä syödä ruokia tai ottaa lisäravinteita, jotka sisältävät se, mukaan lukien gelatiini, koska tuottamasi tuotteet eivät yleensä riitä. Kuten kuka tahansa, joka on koskaan käyttänyt kollageenia lisäävää tuotetta, voi todistaa, kollageeni on arvostettu sen eduista hiusten, ihon ja kynsien terveydelle. Vaihtoehtona gelatiinille , kollageenia lisääviä elintarvikkeita ovat punaiset paprikat, tomaatit ja bataatit.

Gelatiini sisältää myös glysiiniä ja proliinia, kahta terveysystävällistä aminohappoa, jotka voivat auttaa tukemaan niveliä ja proteiinipitoisen ainesosan uskotaan todella auttavan kaikkea suoliston terveyden parantamisesta ja unenlaatu mielialan ja kognitiivisten kykyjen parantamiseksi. Jos olet kiinnostunut gelatiinimuodosta, joka on hieman huolellisempi kuin tavallinen supermarkettihinta, hyvä vaihtoehto on Zintin muuntogeeninen, ruoholla syötetty naudanliivate. PETA-ystävämme ovat myös olleet ystävällisiä jakamaan tämän luettelon täysin toteuttamiskelpoisista (ja vegaanisista) gelatiinivaihtoehdoista.

Haitat

Vaikka tieteellisiä tutkimukset, jotka tukevat ajatusta siitä, että gelatiini voi tarjota lukuisia terveyshyötyjä, ainesosaan liittyy vielä monia kysymyksiä, mukaan lukien muutamia mahdollisia haittoja. Sen lisäksi, että gelatiini on ongelma vegaaneille ja kasvissyöjille johtuen siitä, että se on syntynyt eläinten sivutuotteista, se voi aiheuttaa terveysongelmia liiallisessa kulutuksessa. Liian nopea liiallisen gelatiinin syöminen voi hukuttaa kehosi ja aiheuttaa ummetusta ja turvotus.

Vaikka näyttää siltä, että kollageenin kulutus tuotteissa on melko vaaraton (ja mahdollisesti hyödyllistä), haluat keskustella lääkärisi kanssa ennen kuin otat mitään lisäravinteita. tai tekemällä suuria muutoksia ruokavalioon.