Sherry-ruoanlaittoon käytettävät korvikkeet
Olitpa sitten reseptin puolivälissä ja etkö löydä keitettävää sherryä kaapista tai haluatko vain välttää sen alkoholia ja suurta natriumpitoisuutta, sinulla on kuitenkin sopivia väkevöidyn viinin korvikkeita. Sherryllä on pähkinäinen, runsas maku ja sitä käytetään yleisesti keittoihin, muhennoksiin ja aasialaisiin ruokiin. Useimmat vaihtoehdot sherryn ruoanlaittoon löytyvät jääkaapistasi tai ruokakomeroistasi.
Apple Ciderin käyttö
Omenasiideriä käytetään korvaamaan sherryä ruoanlaitossa. Sitä voidaan käyttää yhtä suuressa määrin reseptissä pyydettyyn sherryyn. Jos käytät omenaviinietikkaa, leikkaa määrä puoleen vaaditusta ja korvaa loput vedellä.
Vaniljauute
Vaihda 1-2 teelusikallista vaniljauutetta jokaisesta 2 ruokalusikallista sherryä, jota resepti vaatii. Jos alkoholia vastustetaan, käytä alkoholittomia uutteita. Jos paikallisessa ruokakaupassa ei ole alkoholitonta vaniljaa, kokeile paikallista terveysruokakauppaa.
Muut alkoholittomat korvikkeet
Voit kokeilla yhtä suuria määriä appelsiini- tai ananasmehua. Persikka tai aprikoosi mehua voidaan käyttää myös, mutta se tarvitsee todennäköisesti ohennusta vedellä, jos mehu on paksua. Yhtä suuret määrät valkoista etikkaa ja kananlientä ovat myös tehokas korvike sherryn keittämiselle reseptissä.
Liittyvät LeafTv-artikkelit
Alkoholin korvikkeet
Yhtä määrää kuivaa, punaista tai valkoviiniä voidaan käyttää kaikissa resepteissä, joissa vaaditaan sherryn kypsentämistä. Voidaan käyttää myös porttia, Madeiraa tai Marsalaa. Riisiviinietikat lisäävät aasialaista tunnelmaa. Viinietikat ovat useimmiten viinin maku, mutta ei alkoholipitoisuus.
Sherryn juominen
Sherryn juominen voidaan korvata missä tahansa reseptissä, jossa pyydetään keittämään sherryä ja , online-Cooking Light -lehden mukaan, on itse asiassa edullinen sen erinomaisen maun vuoksi. Käyttämällä jopa halpaa juomaa sherryä leikkaat astian natriumpitoisuuden huomattavasti. Suuret määrät suolaa lisätään sherry-keittoon säilöntäaineena ja tämä suolapitoisuus siirtyy sen kanssa kypsennettyihin elintarvikkeisiin. Kaksi rkl keittämistä sherry-viiniä voi sisältää 190 mg natriumia, jota ei suositella vähärasvaisen ruokavalion yhteydessä.