Anna pullotetun ja kuivan seoksen kastikkeen olla menneisyyden muistomerkkejä. Tämä sieni- ja sipuli kastike resepti herättää silkkisen ja herkullisen. Se on myös erittäin pakastinystävällinen.

Minua kasvatettiin ajattelemaan, että kotitekoisen kastikkeen valmistaminen oli vaikeaa. Äitini ei ollut mikään juoni saada minut pitämään purkkikastikkeesta. Mutta se oli todella pelottava asia monille suurperheessäni olevista naisista.

Entä jos siinä olisi kokkareita ?!

Se olisi kuoleman suudelma, etenkin lomaillallinen.

Joten aina, kun oli iso ateria kastikkeella, huolimatta siitä, kuinka monta kokkia keittiössä oli, me joko pudotimme purkin kaupallisen kastikkeen tai kutsuimme Debran. Debra, naimisissa isäni serkkun Steven kanssa, osasi tehdä kastiketta.

Joten se oli hänen työnsä joka kiitospäivä. Se ja täyte. Hän teki mahtavan täytteen.

Vuosia myöhemmin, kun minusta tuli Bon Appetit-käännynnäinen, opin kuinka kastiketta valmistetaan. Ja se osoittautuu hyväksi. Ei kokkareita. Luota minuun, kun sanon, että kastikkeen valmistaminen ei ole vaikeaa.

Se on myös olennainen osa kiitospäivää. Kastike on välttämätöntä, ihmiset. Tarpeellinen.

Tämä sieni- ja sipulikastike on rakastamme ehdottomasti. Teen tarkoituksellisesti kaksinkertaisen erän, jotta voin tehdä kalkkunapannun piirakan jäännöksillä. Jos en tee piirakkaa, pakastan ylimääräisen, jotta voimme saada kotitekoista kastiketta muutamassa minuutissa.

Kuinka teen hyvää kastiketta?

Tässä on joitain asioita, jotka sinun pitäisi tietää kastikkeen tekemisestä:

• kastike on maukkaampaa, jos käytät pannulla tippuvia kalkkunanpaistia tai kanaa. Jos valitset make-forward-vaihtoehdon, se on yhtä maukas liemen tai varaston kanssa. Tallenna tippuminen ja tee toinen kastike-erä eri päivä. Kiitospäivä on vähemmän stressaantunut.
• Kaikkia kasvisliemiä ei luoda tasa-arvoisesti. Koska en ole vielä parantanut kotitekoista kasvisliemiä, olen kokeillut muutamia erilaisia lajikkeita. Kauppias Joe’s ei ole kovin maukas ja maistuu melkein makealta. Emerilillä taas on kiviä. Osta se.
• Jäännöskastike sopii hyvin kattilapiirakkoihin, keittoihin ja muhennoksiin. Älä heitä sitä ulos! Käytä sitä luovasti toisessa astiassa tai paista keksejä.

Kuinka teet yksinkertainen sienikastike?

Tämä sieni- ja sipulikastike on pohjimmiltaan yksinkertainen sienikastike. Näin teet sen:

1. Sulata voi suuressa kattilassa. Lisää hienonnetut sienet ja sipulit ja keitä ne alas, kunnes sipulit ovat kirkkaita ja sienet ovat vähentyneet.
2. Lisää vielä vähän voita ja jauhoja. Sekoita hyvin, kunnes tahna on muodostunut.
3. Nopeasti massassa ja hauduta kunnes se on sakeutunut.
4. Vatkaa mausteita. Säädä makuun. Tarjoile kuumana.

Mitä voin lisätä kastikkeeseen makuun?

Paahdettujen lihojen tiput lisäävät kastikkeelle hyvää makua. Korvaa vain tippuminen yhtä suurella määrällä varastoa. Voit myös käyttää vähän viiniä osan nesteen sijasta. Yrtit ja mausteet lisäävät myös hyvää makua.

Voinko jäädyttää sienikastiketta?

Voit tehdä tämä kastike etukäteen. Jäähdytä se ja säilytä sitä joko jääkaapissa tai pakastimessa. Sulata se jääkaapissa ja lämmitä sitten uudelleen liesi. Sekoita se ennen tarjoilua tekstuurin säätämiseksi.

Tarvitsenko erityisiä työkaluja kastikkeen valmistamiseen?

Tämä on melko suoraviivainen resepti. Et tarvitse mitään hienoja laitteita. Hyvien perustyökalujen saaminen voi kuitenkin tehdä ajastasi keittiössä miellyttävämmäksi. Ajan myötä olen hioutanut kokoelmaani niin, että ne sopivat täydellisesti minun tarpeisiini. Tässä ovat työkalut, joita haluan käyttää tässä reseptissä.

• vispilä – hanki sellainen, jossa on suljettu tynnyrikahva. Luota minuun. Et halua astiaveden imeytymistä ruokaan!
• kattila – nämä ovat hyviä niin moniin asioihin!
• pakastimille turvalliset astiat – rakastan näitä läpinäkymättömiä, hyvin pinottavia astioita .

Jos valmistat tämän reseptin, ole ota kuva ja lisää siihen hashtag # GOODCHEAPEATS. En voi odottaa nähdäksesi mitä valmistat!

Tulosta resepti Lisää kokoelmaan Siirry kokoelmiin

5 yhdestä äänestä

sieni- ja sipulikastike

Olkoon pullotettu ja kuiva seos kastike menneisyyden pyhäinjäännöksiä. Tämä sieni- ja sipulikastike-resepti herättää silkkisen ja herkullisen. Se on myös super pakastinystävällinen.

Valmisteluaika10 minuuttia

Kypsennysaika30 minuuttia

Kokonaisaika40 minuuttia

Kurssi: Lisäruoka

Keittiö: Amerikkalainen

Avainsana: peruskastike, kastike, miten kastike, sienikastike, sienikastike, sipulikastike

Annokset: 4 kuppia

Kalorit: 338kcal

Kirjoittaja: Jessica Fisher

ainesosat

• 7 rkl voita
• 1 / 2 sipulia (1/2 kuppiin hienonnettua)
• 8 oz sieniä hienonnettuna (pulssin ne monitoimikoneessa)
• 1/2 kuppi valkaisemattomia, yleiskäyttöisiä jauhoja
• 4 kupillista kalkkunanlihaa tai kanaa, naudanlihaa tai vihannesten liemiä tai kantaa
• 1/4 tl kuivattua hierottua salviaa / li>
• suola
• mustapippuri

Ohjeet

• Sulata keskikattilassa 4 rkl voita . Lisää sipuli ja keitä matalalla 15 minuuttia peitettynä. Lisää sienet ja keitä vielä 15 minuuttia väliaineella.
• Lisää loput 3 rkl voita ja anna sen sulaa. Sekoita jauhot ja keitä minuutti. Sieniseos näyttää paksulta tahnalta.
• Vatkaa hitaasti liemi lisäämällä vähän kerrallaan, kunnes neste on sisällytetty ja seos on sileä. Hauduta, kunnes se on sakeutunut, noin kymmenen minuuttia.
• Mausta salvia, suolaa ja pippuria.

Huomautuksia

Pakastaminen: Säilytä jäähdytettyä kastiketta ilmatiiviissä astiassa pakastimessa 2 kuukauteen. Sulata ja lämmitä kattilassa. Vatkaa yhdistääksesi. Tarjoile kuumana.

Ravitsemus

Kalorit: 338kcal | Hiilihydraatit: 24g | Proteiini: 10g | Rasva: 23g | Tyydyttynyt rasva: 13 g | Kolesteroli: 60 mg | Natrium: 517 mg | Kalium: 475 mg | Kuitu: 1g | Sokeri: 6 g | A-vitamiini: 612 IU | C-vitamiini: 3 mg | Kalsium: 18 mg | Rauta: 2 mg

Tämä viesti julkaistiin alun perin marraskuussa 2013. Sen sisältö ja merkitys on päivitetty.