Tee tämä perinteinen naudanlihan Stroganoff hitaassa liedessä parhaalla ainesosien yhdistelmällä, joka lisää niin paljon makua. Oma versio on erittäin kermainen, ja siinä on paljon tapoja sakeuttaa sitä, mukaan lukien kotitekoinen tiivistetty kerma sienikeittoa!

Tämä on hieno resepti tarjoilla perunamuusia kirnupiimakekseillä!

Slow Cooker Beef Stroganoff

En usko, että se saa enemmän runsasta ja herkullista kuin Slow Cooker Beef Stroganoff (ellet kokeile Slow Cooker Beef Stew tai Creamy Chicken) Stroganoff😉).

Minun on tarkoitus napata mukava Chuck-paisti, kun olen kaupassa, koska se on taloudellinen liha, varsinkin jos sitä on myynnissä. Ainoa kompromissi on, että sinun on anna sille runsaasti aikaa tehdä ja keitä hitaasti, kunnes se sulaa suussasi.

Tämä resepti tekee paljon kastiketta niin, että jokainen munanuudeli on täysin tukahdutettu. ei ujo, kun se on aika sakeuttaa sitä lopussa.

Mikä on Stroganoff-kastike tehty

Perinteinen naudanlihan stroganoff-kastike valmistetaan naudanlihaliemestä, joka saa kastikkeen maun haudutettuaan naudanlihan kanssa. . Se on tehty kermaiseksi ”smetanan” (hapan hapankerma eli hapankerma) kanssa.

Muita arominvahventeita ovat Worcestershire-kastike, joka lisää umamia ja parantaa astian muita makuja.

Dijonin sinappi ei vain lisää vielä syvempää makua, mutta happamuus auttaa hajottamaan ja pehmentämään lihaa, samoin kuin punaviinietikka.

Sienet ovat myös yleinen lisäys valkosipulin ja sipulin kanssa. resepti käyttää valkoviiniä, joka lisää makua ja jota käytetään pannun deglaatioon lihan leikkaamisen jälkeen. Kananlientä voidaan käyttää myös sen sijaan.

Parhaat naudanlihan palat Stroganoffille

• Chuck-paistit (paras vaihtoehto)
• Rumpupaajat
• Pohjakerrokset

Edellä mainitut lihaleikkeet on kypsennettävä matalasti ja hitaasti, jotta hajoamaan ja tulemaan herkäksi.

Lihan leikkaaminen

Naudanlihan repiminen tuo mukavan värin , maku ja tekstuuri muhennosta varten.

Pannun tyhjentäminen valkoviinimainoksella (tai kanaliemellä) ds gourmet touch, ja sen avulla voit pehmentää sipulia / valkosipulia samassa pannussa. Kaiken kaikkiaan tämä luo erittäin maukkaan pohjan keitolle.

Kypsennä vain tarpeeksi kauan antaa ulkopinnalle raikkaan koostumuksen, älä kypsennä sitä kokonaan. 45 sekuntia per sivu riittää.

PRO-VINKKI: vastustaa halua painaa lihaa sen kypsymisen aikana. Käsittele naudanlihaa pienin mahdollinen määrä erityisen mehukkaiden, herkän tuloksen saamiseksi. Muuten saat mehut valumaan heti ulos, mikä tekee siitä kovaa.

Raakan naudanlihan asettaminen hitaaseen Liesi

Jos sinulla ei ole aikaa repeytyä lihaa, voit heittää sen jauhoseokseen ja laittaa sen suoraan hitaaseen liesian kypsentämättömien sipulien ja valkosipulin kanssa. Jos valitset tämän menetelmän, jätä valkoviini väliin tai anna viinin kypsyä pannulla voin, sipulien, sienien ja valkosipulin kanssa ennen kuin lisäät sen hitaaseen liesiin.

Ainekset

Tämän viestin alaosassa on myös reseptikortti, joka sisältää ainesosia ja täydelliset ohjeet.

• ¼ kuppi jauhoja
• ½ tl mustapippuria
• 1 tl valkosipulisuolaa
• 2 ½ kiloa muhennettua lihaa, leikattu 1 tuuman kuutioiksi
• 3-6 rkl oliiviöljyä
• 3 ruokalusikallista kylmää voita erotettuna
• ½ kuppi valkoviiniä voi korvata kanaliemen
• 16 oz. nappisienet
• 1 pieni keltainen sipuli, kuutioitu
• 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 4 kuppia naudanlihaa
• 1 tl parempi kuin leipä tai 1 naudanliha-kuutio
• 2 rkl punaviinietikkaa
• 2 rkl Worcestershire-kastiketta
• 2 rkl Dijonin sinappia

Sakeuttamiseksi:

• ¼ kuppi maissitärkkelystä + ¼ kuppi kylmää vettä
• 1 ½ kupillista hapankermaa, ei vähennettyä rasvaa
• 1 purkkikastike sieniä keitto valinnainen. Kotitekoinen versioni sakeuttaa sitä mukavasti ja lisää hienoa makua.

Tarjoilu:

• 1 kilon leveä kotityyppinen munanuudeli

Kuinka tehdä

Leikkaa naudanliha yhden tuuman kuutioiksi. Ripottele valkosipulisuolalla, pippurilla ja jauhoilla. Heitä päällystämään.

Kuumenna 2 rkl kasviöljyä paistinpannussa keskilämpötilalla. Kypsennä lihaa erissä 45 sekuntia per sivu. Irrota ja aseta lautaselle varovasti keittiön pihteillä.

Lisää kattilaan 1 rkl voita ja valkoviiniä. keskilämpötila. Käytä silikonilastalla ”puhdistaaksesi” (deglaze) kattilan pohja.

Lisää sipulit ja sienet ja keitä 4 minuuttia. Lisää jauhettu valkosipuli ja keitä vielä 1 minuutti. Poista lämmöltä.

Lisää häränkeittimeen naudanlihaliemi, pullo, punaviinietikka, Worcestershire-kastike ja Dijonin sinappi. yhdistää. Lisää naudanliha sekä kaikki lautaselle tippunut mehu. Lisää sipulit / sienet / valkosipuli.

Kypsennä korkealla 4–5 tai matalalla 8–9 tuntia.

Yhdistä maissitärkkelys / kylmä vesi -seos ja vatkaa se hitaaseen liesi. Käännä lämmin.

Vatkaa keskikokoisessa kulhossa hapan kerma ja 1 kuppi nestettä hitaasta liedestä tasaiseksi. Lisää hitaaseen liesi ja sekoita varovasti yhdistääksesi. Sekoita tiivistettyä sienikeittokermaa haluttaessa.

Sammuta lämpö ja pyöritä 2 rkl kylmää voita. Tämä lisää sileän, samettisen pinnan. Tarjoile munanuudeleiden päällä.

Naudan Stroganoffin paksunnos

Naudan Stroganoffilla on yleensä sakeus. samanlainen kuin muhennos. Käytän 3 menetelmää kastikkeen sakeuttamiseen:

1. Sour Cream: Tämä ei ole vain klassinen lisäys tähän reseptiin, vaan tekee kastikkeesta myös kermaisen, mutta auttaa myös sakeuttamaan sitä.
2. Liete: Tämä on yhdistelmä maissitärkkelystä + vettä ja auttaa myös sakeuttamaan kastikkeita, muhennoksia ja keittoja.
3. Sienikeitto kerma: Tämä on täysin valinnaista, mutta rakastan lisätä kotitekoisia tiivistetty kerma sienikeittoa tähän reseptiin. Se sakeuttaa sitä entisestään ja lisää parhaan maun.

Varastointi

Säilytä ilmatiiviissä astiassa ja jääkaapissa enintään 3 päivää tai jäädytä enintään 3 kuukautta. .

Suosittelen, että pakastat sen sellaisenaan ja keität tuoreita nuudeleita, kun olet valmis tarjoilemaan sitä uudelleen!

Tämän reseptin työkalut

(Amazon Affiliate Links)

• Keittiöpihdit helpottavat lihan herkkää käsittelyä sen asettamiseksi kattilaan kypsentämistä varten ja poistamiseksi jälkeenpäin.
• Sain tämän Crock Potin Amazonista ja rakastan sitä ehdottomasti, koska voit kypsyttää lihaa suoraan liesi. Se vaihtaa automaattisesti lämpimäksi, kun kypsennysaika on kulunut, mikä on erittäin kätevää, kun olet poissa talosta.

Kokeile näitä Seuraava

kana Stroganoff hitaasti keitettävä naudanlihapata Hitaat lieden kylkiluut
Mississippin paistinpannu Paistetut lihapullat Maapaistettu kana

Hanki ilmainen ateriaohjelma

Minulla on ilmainen ateriaohjelma, jossa on 7 erittäin suosituista resepteistäni (täydennettynä päivittäistavaraluettelolla)! Rekisteröidy sähköpostiosoitteeni ja lähetän sen nyt yhdessä viikoittaisten päivällisreseptien kanssa!

Ja seuraa minua Facebookissa, Instagramissa ja Pinterestissä!

Yrititkö tätä reseptiä?

Jätä arvostelu, rakastan kuulla palautteesi! ⭐⭐⭐⭐⭐

Slow Cooker Naudanliha Stroganoff

Valmisteluaika: 15 minuuttia

Cook Aika: 4 tuntia

5 2 äänestä

annoksia : 8 henkilöä

Napauta tai vie hiiri skaalata

Tee tämä perinteinen naudanlihan Stroganoff hitaassa liesi yksinkertaisilla ainesosilla, jotka lisäävät niin paljon makua. Kastike on erittäin kermainen, ja sen lopussa on paljon tapoja sakeuttaa sitä!

Ainekset

• ▢ ¼ kuppijauho
• ▢ ½ tl mustapippuria
• ▢ 1 tl valkosipulisuolaa
• ▢ 2 ½ kiloa muhennettua lihaa, leikattu 1 tuuman kuutioiksi
• ▢ 3-6 rkl oliiviöljyä
• ▢ 3 ruokalusikallista kylmää voita erotettuna
• ▢ ½ kupillista valkoviiniä voi korvata kanaliemiä
• ▢ 16 oz. napin sienet
• ▢ 1 pieni keltainen sipuli, kuutioitu
• ▢ 4 valkosipulinkynttä, jauhettua
• ▢ 4 kuppia naudanlihaa
• ▢ 1 tl parempi kuin pullo tai 1 naudanlihapullon kuutio
• ▢ 2 rkl punaviinietikkaa
• ▢ 2 rkl Worcestershire-kastiketta
• ▢ 2 ruokalusikallista Dijonin sinappia

Sakeuttamiseksi:

• ▢ ¼ kuppi maissitärkkelystä + ¼ kuppi kylmää vettä
• ▢ 1 ½ kupillista hapankermaa, ei vähennettyä rasvaa
• ▢ 10,5 oz.kerma sienikeittoa, valinnainen

Tarjoilu:

• ▢ 1 punta leveä homestyle-munanuudelit

ohjeet

• Leikkaa naudanliha yhden tuuman kuutioiksi ja taputtele täysin kuivaksi. Hävitä kaikki suuret rasvapalat. Lihaan marmoroitu rasva on hienoa!
• Levitä naudanliha suurelle levylle ja ripottele päälle se valkosipulisuolan ja pippurin kanssa heittää ja päällystää kädet tasaisesti. Ripottele jauhot sen päälle ja heitä päällystämään uudelleen.
• Kuumenna 2 rkl kasviöljyä paistinpannu keskilämpötilassa. Kypsennä lihaa erissä 45 sekuntia per sivu, kunnes se on ruskistunut, mutta ei kypsynyt. Irrota ja aseta lautaselle varovasti keittiön pihteillä. Lisää tarvittaessa oliiviöljyä erien välillä ja vähennä lämpöä hieman, jos pannu kuumenee liian kuumaksi.
• Lisää 1 rkl voita ja valkoviiniä kattilaan keskilämmöllä. Käytä silikonilastalla ”puhdistaaksesi” (deglaze) kattilan pohja. Lisää sipulit ja sienet ja keitä 4 minuuttia. Lisää jauhettu valkosipuli ja keitä vielä 1 minuutti. Poista lämmöltä.
• Lisää naudanlihaliemi, pullo, punaviinietikka, Worcestershire-kastike ja Dijonin sinappi hitaaseen keittimeen ja sekoita yhdistääksesi Lisää naudanliha sekä mahdollinen mehu, joka on tippunut lautaselle. Lisää sipulit / sienet / valkosipuli.
• Kypsennä korkealla 4–5 tai matalalla 8–9 tuntia.
• Yhdistä maissitärkkelys / kylmävesi -seos ja sekoita se hitaaseen liesi.
• Käännä lämmin.
• Vatkaa hapan kerma keskikokoisessa kulhossa 1 kuppi nestettä Lisää hitaaseen keittimeen ja sekoita c on yhdistettävä.
• Sekoita tiivistettyä sienikeittokermaa haluttaessa. (Kotitekoinen versioni lisää vielä enemmän paksuutta ja makua.)
• Sammuta lopuksi lämpö ja pyöritä 2 rkl kylmää voita. Tämä lisää sileän, samettisen pinnan.
• Tarjoile munanuudeleiden päällä. Lisää haluttaessa keitetyt / valutetut munanuudelit suoraan hitaaseen liesi, sekoita sekoittaen ja tarjoile!

Huomautuksia

Stroganoffin parhaat naudanlihapalat

• Chuck-paistit (paras vaihtoehto)
• Rumpupaahdit
• Pohjakierrokset

Säilytä ilmatiiviissä astiassa ja pidä jääkaapissa enintään 3 päivää tai jäädytä enintään 3 kuukautta.

Pakasta kastike erikseen ja keitä tuoreet nuudelit tarjoilua varten. (Voit tarjoilla tämän myös perunamuusin päällä!)

Tämän reseptin helppo arkipäiväversio kokeile Ground Beef Stroganoffia!

Ravitsemus

Kalorit: 500kcal, Hiilihydraatit: 27g, Proteiini: 40g, Rasva: 24g, Tyydyttyneet rasvat: 11g, Kolesteroli : 140 mg, natrium: 1304 mg, kalium: 934 mg, kuitu: 2 g, sokeri: 4 g, A-vitamiini: 412 IU, C-vitamiini: 4 mg, kalsium: 107 mg, rauta: 5 mg

Kurssi: Pääruoka

Keittiö: Amerikkalainen

Kirjoittaja: Stephanie