Tietyt tämän maan alueet ovat kiihkeästi uskollisia omalle grillityylilleen, eikä Missouri ole poikkeus. Kansas Cityn hieno kaupunki on kuivahierotun grillin syntymäpaikka, joka on tiputettu suussa sulavaan tomaatti-melassikastikkeeseen, ja vaikka ravintolat täällä eivät erota lihalajeja (toisin kuin Texas-grilli, sianliha, kana, naudanliha ja jopa kalkkuna ovat reilu peli), mikään seisova KC-savunivel ei mene ilman omaa versiota tahmeasta, sormia nuolevasta maustosta.

Kaikki alkoi 1900-luvun alussa, kun Henry Perry avasi osaston Kansas Cityn keskustassa tarjoile savustettua lihaa kaupungin vaate-alueen työntekijöille. Innostuneet syövät kuvasivat hänen salaisen kastikkeensa ”ankaraksi” ja ”pippuriseksi” ja seurasivat häntä ympäri kaupunkia, kunnes hän lopulta laskeutui vaunun navetaan 1920-luvulla. Arthur ja Charlie Bryant ottivat liiketoiminnan haltuunsa Perryn kuoltua vuonna 1946, kun he lisäsivät melassia hänen seokseen makeuttamaan kastiketta. Tänään Arthur Bryant on edelleen Kansas Cityn grillin sydän.

Jatka lukemista saadaksesi lisätietoja.

Nykypäivän Kansas Cityn grilliravintoloissa löydät kylkiluut, kana, rinta, linkit ja paljon muuta tarjoiltuina coleslawin, perunasalaatin ja paistettujen papujen vieressä. Tämän grillityylin erityinen herkku on voileipä palaneista päistä: lihan maukkaista, hiiltyneistä kärjistä. Ja vaikka tunnetuin massamyyjäinen kastike, joka saa alkunsa tässä upeassa kaupungissa, on KC Masterpiece, eniten arvostetut grilliravintolat – Arthur Bryantista Gatesiin & Sons BB: n Lawnside BBQ -pulloon ja myyvät omia sekoituksiaan. Oletko kokeillut Kansas City -tyylistä grilliä? Kuinka se tapahtuu pinota muita alueellisia veljiä vastaan?