Suklaa-siru-evästeet ovat niin vakiomallisia ja välttämättömiä kaikissa leipomoiden keittiöissä. Ne tyydyttävät kaikki makeat himoasi, joita sinulla voi olla, ja ne voidaan valmistaa niin monella eri tavalla.

Jotkut ihmiset rakastavat höpöttää evästettä, kun taas toiset pitävät kekseistä, jotka tapasivat suklaapaloja. Mitä tahansa oletkin kiinnostunut, et voi kieltää kuinka herkullinen suklaa-pikkuleipä voi olla.

Voit valmistaa suklaa-evästeitä, joissa on peruselintarvikkeita. Et todellakaan tarvitse mitään hienoa, vain sukeltaa syvälle leivinpussiin löytääksesi juuri tarvitsemasi.

Me ovat havainneet, että monissa resepteissä vaaditaan ruskean sokerin käyttöä. Se on ikään kuin tavallisen, rakeistetun sokerin käyttö on pahoinpidellyt!

Haluamme vain ilmoittaa sinulle, että ruskean sokerin korvaaminen eri ainesosalla voi olla varsin hyödyllistä. Miten? Kuulemme sinun sanovan!

Jos käytät muuta ainesosaa kuin ruskeaa sokeria, se voi täysin muuttaa evästeidesi maun ja koostumuksen. Ruskealla sokerilla on joitain etuja, kuten antaa suklaakekseille tummempi väri. Kaikki eivät kuitenkaan rakasta makua, jonka ruskea sokeri tuo pöydälle.

Miksi suklaakekseissä on ruskeaa sokeria?

Ruskealla sokerilla on joitain etuja, kun sitä käytetään suklaalastussa. evästeresepti.

Ainesosa lisää joitain ominaisuuksia, joita muuten olisi vaikea saavuttaa valkoisella sokerilla.

Kaupoissa on kahta tyyppiä ruskeaa sokeria – vaalea ja tumma.

Vaaleanruskea sokeri

Jos reseptissä vaaditaan ruskean sokerin käyttöä, ne viittaavat yleensä vaaleanruskeaan sokeriin.

Vaaleanruskea sokeri on nimi ehdottaa, vaaleampi väri, mikä johtaa siihen, että evästeiden lopullinen leivonta on vaalean lämmin ruskea.

Jos leipoa suklaakeksejä vaaleanruskealla sokerilla, sinulla on evästeitä, joilla on karamellimaku. Evästeet ovat paljon pureskeltavampia, mikä on hyvin ja hyvää, jos etsit sitä.

Jos pidät evästeen tarjoamasta napsautuksesta, sinun kannattaa harkita ruskean sokerin vaihtamista yksi korvikkeistamme.

Opiskellessasi vaaleanruskean sokerin käyttöä voit nähdä tarkalleen, miten se tekee evästeestä pureskeltavan koostumuksen. Kun kerma sitä voin kanssa, seoksessa on vähemmän ilmataskuja, leveämpi levitys ja vähemmän mekaanista hapatusta.

Tämä johtuu vaaleanruskean sokerin tiheydestä. Siksi tämä johtaa siihen, että evästeesi pitävät kosteutta paistamisen aikana ja asettuvat sitkeämmäksi evästeeksi.

Tummanruskea sokeri

Tummanruskea sokeri ei ole niin erilainen kuin sen kevyempi versio. Sen koostumus on suhteellisen sama kuin vaaleanruskean sokerin.

Jos kuitenkin päätät käyttää tummanruskeaa sokeria suklaakekseissäsi, saatat päätyä pettymään.

Tummanruskean sokerin käyttö seoksessa muuttaa evästeet paljon tummemmaksi kuin voit odottaa. Itse asiassa monet ihmiset, jotka ovat käyttäneet resepteissään tummanruskeaa sokeria, pelkäävät, että he ovat polttaneet evästeensä. Ne eivät ole houkuttelevimpia leivonnaisia.

Evästeiden maku on hyvin samanlainen kuin runsas toffee johtuen lisääntyneestä melassista. Rakenne on kuitenkin hyvin samanlainen kuin käytettäessä vaaleanruskeaa sokeria. Ne ovat pureskeltavia, koska seos pitää kosteutta.

Kaikki on todella henkilökohtaisten mieltymysten mukaista. Pidätkö pureskeltavasta tai murenevasta suklaalevystä? Meille se riippuu siitä, missä mielessä olemme.

Jos haluat saavuttaa napsautuksen evästeessäsi, ruskean sokerin vaihtaminen toiseen ainesosaan muuttaa reseptisi.

Ruskean sokerin korvikkeet suklaakekseissä

Ruskean sokerin korvikkeena suklaalastukekseissä on useita eri ainesosia.

Valkoinen rakeinen sokeri

Yleisin korvike, jonka monet meistä löytävät kaapistamme, on valkoinen rakeinen sokeri.

Tämä on katkottua kaapit täällä, joten se on erittäin helposti kaikkien saataville, jotka haluavat leipoa suklaakeksejä. Joskus myymälästä on vaikea löytää ruskeaa sokeria, eikä se ole iso juttu.

Tapa, jolla valkoista kidesokeria tuotetaan, ei vaikuta evästeiden väriin. Joten sinun ei tarvitse enää rypistyä, kun evästeesi tulevat uunista näyttämään palaneelta ruskean sokerin takia.

Valkoisen sokerin avulla seos voi myös levitä laajasti leivinpeltiin uunissa. Tämä tekee täydellisen kokoisista evästeistä!

Jotkut ihmiset valittavat, että valkoisen kidesokerin käyttö ei tuota parasta makua. Tähän kaikkiin voidaan kuitenkin parantaa lisäämällä vanilja- tai manteliuutetta. Jos sinulla ei ole tiettyä makeutta, nämä otteet tekevät reseptistä popin.

Kuten aiemmin mainittiin, ruskean sokerin korvaaminen valkoisella sokerilla tarkoittaa, että saat murenevamman evästeen, joka napsahtaa, kun puret sitä.

Riippuen siitä, kuinka monelle suklaalastulle lisäät reseptisi, sitten voit tehdä niistä röyhkeämpiä valitsemallasi tavalla. Kuitenkin, jos etsit sitä herkullista murskausta evästeeseesi, vain säännöllinen määrä suklaalastuja toimii.

Kultainen sokeri

Toinen helppo tapa korvata ruskea sokeri olisi käyttää kultaista sokeria. Jos olet tavallinen leipuri, sinulla on todennäköisesti tämä jo varastoituna kaapissasi.

Rullasokeri on paljon hienompaa kuin rakeinen sokeri, joten se liukenee nopeasti seokseen. Se on hieno ajansäästäjä.

Jos nautit karamellimakusta, jonka ruskea sokeri tuo pöydälle, mutta et evästeen tummempaa väriä, tämä voi olla sinulle sopiva.

Koska tämä on kultaista sokerisokeria, se antaa hieman väriä täysin paistettuna, mutta ruskea sokeri voi johtaa melkein palaneen näköisiin evästeisiin.

Kultainen sokerisokeri lisää myös hieman makea maku evästeelle. Kevyt karamellimaku kulkee evästeen läpi ja täydentää suklaalastuja hyvin.

Ruskea sokeri antaa tietysti myös karamellimakan, kun sitä käytetään suklaakekseissä, mutta se voi joskus olla liian voimakasta melassin vuoksi ruskeasokerissa.

Kultainen sokerisokeri on loistava korvike, jos haluat hieman makeamman makun keksipohjan.

Jauhesokeri

Kolmas ja viimeinen ruskea sokerin korvike, josta aiomme keskustella, on hienosokeri. Tämä korvike voidaan lisätä seokseen helposti, koska se liukenee erittäin hyvin märkiin ainesosiin.

Saatat miettiä, mitä etujauhesokeri tuo suklaa-sirukekseille? No, olemme täällä ilmoittamassa asiasta!

Jos haluat täysin sulavan suussa kokemuksen, kun puret evästettäsi, tämä voi korvata sinut.

Se luo pehmeän tekstuurin ilman, että eväste on liian hölynpölyinen. Kuvailemme, että niillä on herkkä rakenne, kun puret niitä, mutta rapeimmalla ulkopinnalla.

Koska jauhettua sokeria käytetään kuorrutuksen tekemiseen, voit odottaa, että evästeidesi maku on melko makea. Täydellinen perheesi makealle hampaalle!

Jos kuitenkin päätät käyttää jauhesokeria ruskean sokerin sijasta, sinun kannattaa välttää sellaisten aromien, kuten mantelin tai vaniljan, lisäämistä. Nämä lisäykset voivat hukuttaa makuhermosi, joten vain jauhemaisen sokerin käyttö riittää tyydyttämään sinut.

Joten nyt olemme keskustelleet siitä, miksi ruskeaa sokeria käytetään joissakin suklaalevy-resepteissä. Olemme myös tutkineet, mitä korvauksia voit tehdä, jos sinulla ei ole pääsyä kyseiseen ainesosaan.

Nyt tulee paras pala, varsinainen resepti! Olemme päättäneet tarjota sinulle maukkaan reseptin, jossa käytetään valkoista kidesokeria. Kuulostaa hyvältä? Jatka lukemista!

Kuinka tehdä suklaakeksejä ilman ruskeaa sokeria

Tässä on yksinkertainen ja klassinen suklaalastileivaresepti, jonka voit helposti valmistaa mukavasti omassa kodissasi.

Tarkastellessamme kaikkia mahdollisia ruskean sokerin korvauksia päätimme, että valkoinen rakeinen sokeri oli helpoin valinta.

Saat herkullisen maistelevan pikkuleivän, joka napsahtaa ja murenee. Täydellinen pariksi pari lasillisen maitoa tai kupillista kahvia, jos se on enemmän sinun juttusi!

Tämä resepti tuottaa 40 evästettä ja niiden valmistelu ja paistaminen vievät yhteensä 28 minuuttia.

Ainekset

• 1 kuppi pehmennettyä voita
• 1 ½ kupillista valkoista rakeista sokeria
• 2 tl vaniljauutetta
• 2 suuret munat
• 2 ¼ kuppia jauhoja
• 1 tl ruokasoodaa
• ½ tl suolaa
• 12 oz suklaalastuja

Menetelmä

1. Ensinnäkin sinun on lämmitettävä uuni 350 asteeseen Fahrenheit. Sitten vuoraa leivinpelti tarttumattomalla leivinpaperilla.
2. Nyt on aika alkaa valmistaa seos. Kerma yhdessä valkoista rakeistettua sokeria ja pehmennettyä voita. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi tee tämä sähköisellä käsisekoittimella. Jatka sekoittamista, kunnes seos yhdistyy ja näyttää pehmeältä.
3. Seuraavaksi voit lisätä vaniljauutetta ja antaa seokselle vielä minuutin vispilän. Kun vaniljauute on yhdistetty seokseen, lisää yksi muna ja vatkaa, kunnes se on täysin vatkattu. Sitten voit lisätä toisen munan ja toistaa tämän prosessin. Aseta seos sivuun, kunnes sitä seuraavaksi tarvitaan.
4. Hanki jauhot ja siivilöi ne suureen kulhoon. Lisää myös ruokasoodaa ja suolaa tässä vaiheessa.
5. On aika yhdistää sekä märät että kuivat seokset. Aloita kuivaseoksen lisääminen märkäseokseen hitaasti sähköisellä sekoittimella. Sekoita vain kunnes se on melkein täysin yhdistetty – tämä on tärkeää, koska et ole vielä valmis sekoittamiseen etkä halua ylikuormittaa seosta.
6. Paras pala – lisää suklaalastut. Ne kaikki! Sekoita ne läpi, kunnes ne jakautuvat mahdollisimman tasaisesti. Muista, ettet mene yli laidan sekoituksen kanssa, koska et halua vaikuttaa evästeiden tekstuuriin.
7. Kaada lusikalla eväste taikina pois ja aseta se leivinpelille. Sijoita ne noin kahden tuuman välein, jotta vältetään niiden sulautuminen uuniin.
8. Laita evästeet uuniin noin 10-12 minuutiksi, kunnes evästeet ovat kultaisia.
9. Aseta evästeet jäähdytystelineelle ja anna niiden jäähtyä täysin ennen tarjoilua. Tietenkin, jos haluat uunista tuoreiden lämpimien evästeiden röyhkeän maun, mene siihen! Emme kerro sielulle!

Toivomme, että nautit suklaakekseistä, jotka on valmistettu ilman ruskeaa sokeria. Kuten olet oppinut tästä artikkelista, ruskean sokerin korvaaminen ei muuta merkittävästi evästeiden lopputulosta. Itse asiassa, mitä makua tai koostumusta etsit, voit muuttaa reseptiämme vastaavasti.

Ota nyt kuppi kahvia tai lasillinen maitoa ja nauti suklaakekseistäsi sydämesi mukaan!

• Kirjoittaja
• Uusimmat viestit

Cassie tuo vuosikymmenien kokemuksen Keittiöyhteisöön.
Hän on tunnettu kokki ja innokas puutarhuri. Hänen uusi kirja ”Terveellinen syöminen puutarhan läpi” julkaistaan pian. Kun et kirjoita tai puhu ruoasta ja puutarhoista, Cassie löytyy putoamassa viljelijöiden markkinoiden ja kasvihuoneiden ympärillä etsimään seuraavaa hyvää ideaa.

Viimeisimmät kirjoitukset: Cassie Marshall (katso kaikki)

• Ei leipoa suklaajälkiruokaa – 2. helmikuuta 2021
• 8 korviketta, joita voidaan käyttää vaniljauutteeseen – 2. helmikuuta 2021
• Terve Ramen Noodle Stir Fry – 2. helmikuuta 2021