Valmistaudu karamellin ystäville – nämä suklaakakut, joissa on karamellikuorrusta ovat sinua varten. Ne alkavat kostealla, herkällä suklaakuppilla, jolla on herkullinen suklaan maku. Sitten niiden päällä on kermainen, pörröinen, erityisen unenomainen suolattu karamellivoita.

Seattlessa on kuuluisa cupcake-kauppa nimeltä Cupcake Royale. Heillä on joitain parhaita cupcakeja, joita olen koskaan kokeillut – ne ovat kosteat, pehmeät, kasattu korkealla kuorrutuksella ja pohjimmiltaan taivas suloisessa cupcake-muodossa. Plus, voit saada herkullisen pirtelö mukanasi cupcake. Koska se on selvästi välttämätöntä.

Viimeisen kerran Seattlessa ollessani tein erittäin rasittavan makutestin. Ja erittäin tieteellisen ja huolellisen tutkimuksen jälkeen – heidän suklaakuppikaramellikaramellikakku oli suosikkini. Siinä on pehmeä kakkumuru ja herkullinen suklaamaku, joka on rikas ilman ylivaltaista. Sitten sen päällä on paksu, kermainen suolattu karamellivoin voide, joka on jossain karamellikastikkeen ja karamellivillan välissä ja hallitsematon herkullinen.

Joten tänään – jaan versioni näistä suklaakaramellikakkuherkuista.

Suklaakuppikakut karamellikuorrutuksella

Ok – puhutaan cupcake-resepteistä. Tiesin, että tarvitsin suklaakuppikakun olevan kostea, täysin pehmeä ja kevyt, mutta silti riittävän vahva tukemaan paljon huurretta. Joten ainesosani olivat:

• öljy kosteuden vuoksi
• munat arkuus
• ja kirnupiimä pehmeimmälle murulle.

En koskaan käytä öljyä vaniljakuppissa (tarvitset voita lisää makua varten). Mutta et tarvitse ylimääräistä makua suklaakuppikakkuissa. Ja koska öljy on nestemäistä huoneenlämmössä voin sijaan (joka on kiinteää) – öljy on täydellinen suklaakuppikakkuihin, koska se pitää murunen niin kosteana ja kevyenä. Silloin kirnupiimä on avain pehmeälle, herkälle tekstuurille, jossa ei ole kuivia cupcake-murusia.

Silloin parhaan suklaamakuun tarvitsemme vain kaakaojauhetta tähän reseptiin. Haluan käyttää hollantilaista prosessikaakaota rikkaampaan makuun. Sitten lisätään taikinaan kiehuvaa vettä, koska se saa kaakaon ”kukkimaan”, mikä tarkoittaa pohjimmiltaan sitä, että se tehostaa ja parantaa suklaatekijää.

Sitten karamellikuorrutus. Ok – se on herkullista. Se on rikas . Se on täynnä karamellin hyvyyttä. Ja se on niin hieno kermainen. Olen nähnyt melkoisen paljon karamellin kuorrutusreseptejä, joissa käytetään ruskeaa sokeria – mutta tiesitkö, että ero karamellissa ja voita on siinä, että karamelli käyttää valkoista sokeria ja voita käyttää ruskeaa sokeria? ???

Joten parhaan, eniten karamelli-y-karamellivoin voidetta varten on käytettävä valkoista sokeria. Aloitamme tekemällä suolattua karamellikastiketta. Tähän kuorrutukseen on parasta käyttää paksua karamellia, jonka väri on hieman tummempi. Joten olen mukauttanut suosikkini suolattua karamellikastiketta koskevaa reseptiä sinulle. Jos haluat säästää aikaa, voit ostaa valmiita karamellia, varmista vain, että se on korkealaatuista ja paksu.

Siitä lähtien – voikerman valmistaminen on helppoa. Vatkaa voita pehmeäksi. Sekoita sitten h alf jauhesokeria, jota seuraa suolattu karamelli, vaniljauute & suola. Vatkaa loput sokerijauheesta noin 1/2 kupillista kerrallaan vuorotellen 1 rkl kermavaahtoa.

Sitten on aika kasata ne korkealle kuorrutus. Käytä putkipussia tai veistä ja lisää sitten valuvaa karamellikastiketta.

Nämä suklaakuppikakut, joissa on karamellikuorrusta, ovat puhdasta taivasta, jos rakastat suolattua karamellia. Pehmeät suklaakuppikakut sopivat täydellisesti makeaan, kermaiseen, pörröiseen karamellivoita. Ja jos etsit cupcakea, joka on täydellinen showstopper – niin nämä ovat ehdottomasti sinulle.

Rakastatko karamellia? Kokeile näitä muita suosikkeja:

• Suklaakaramellikakku
• Suolattu karamellikastike
• Maapähkinävoi-karamelliblondit

Tai jos haluat lisää suklaakuppikakkuja, kokeile näitä muita suosikkeja:

• Ultimate Double Chocolate Cupcakes
• Suklaakuppikakut maapähkinävoi kuorrutuksella
• Minttu suklaakuppikakut

Tulosta resepti

5 3 äänestä

suklaakuppikakkuja, joissa on karamellikuorrusta

Nämä suklaakuppikakut, joissa on karamellikuorrusta, ovat täydellisiä todellisille karamellin ystäville. Suklaakuppikakut ovat kosteat, pehmeällä murusella ja herkullisella suklaamakuisella. Sitten karamellivoin voide on kermainen, makea & täysin riippuvuutta aiheuttava.

Valmisteluaika45 minuuttia

Kypsennysaika16 min

Kokonaisaika1 h 31 min

Kurssi: Jälkiruoka

Keittiö: Amerikkalainen

Hakusana: Karamelli, Suklaakaramellikuppikakut, Suklaareseptit, Kuppikakut

Annokset: 12 cupcakes

Kirjoittaja: Fiona Dowling

Ainekset

Suklaakuppikakut

• 3/4 kuppia yleisjauhoa
• 1/2 kuppi kaakaojauhetta
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 1/4 tl suolaa
• 1/3 cu p kasviöljy tai rypsi
• 3/4 kupillista valkoista sokeria
• 1 iso muna
• 1 tl vaniljauutetta
• 1/3 kuppi kirnupiimää
• 1/4 kupillista kiehuvaa vettä

suolattu karamellikastike

• 1 kuppi valkoista sokeria
• 1/3 kuppi suolatonta voita, leikattu 5-6 osaan
• 1 / 2 kuppia kermavaahtoa, ei voida korvata maidolla
• 1 tl vaniljauutetta
• 1 tl merta suola

Karamellikuorrutus

• 3/4 kuppi suolatonta voita, pehmennetty
• 3 kupillista jauhettua sokeria
• 1/2 kuppia suolattua karamellikastiketta
• 2-3 rkl kermaa tarpeen mukaan

ohjeet

suklaakuppikakut

• Esilämmitä uuni 350 F asteeseen. Vuoraa muffinssipannu muffinssipapereilla.
• Vatkaa keskikokoisessa kulhossa jauhot, kaakao jauhe, ruokasooda, leivinjauhe & suola.
• Vatkaa öljysekeri, sokeri, muna ja vaniljauute suuressa kulhossa sähköisellä sekoittimella (noin 1 minuutti). Vatkaa kirnupiimä varovasti.
• Sekoita jauhoseos noin 1/2 kerrallaan , sammuta mikseri ja kaavi kulhon sivut alaspäin.
• sekoitin hitaalla nopeudella, voita varovasti kiehuvaan veteen.
• Lusikoita taikina valmiiseen muffinssipannu, joka täyttää noin 2/3 täynnä.
• Paista 16–19 minuuttia tai kunnes yläosat tuntuvat kosketukseltaan hieman kiinteiltä ja työnnetty hammastikku tulee puhtaana.

Suolattu karamellikastike

• Lisää sokeri keskikokoiseen kattilaan keskilämmöllä.
• Kuumenna sokeri samalla vispilällä. Jonkin ajan kuluttua se muodostaa kokkareita – muuttuu sitten sileäksi keltaiseksi nesteeksi.
• Vatkaa seosta varovasti, kunnes se on sileä ja tumman keltainen. Ole varovainen tai muuten karamelli voi palaa.
• Vatkaa hienonnettua voita varovasti, kunnes se on täysin sulanut ( se kuplii).
• Poista pannu lämmöltä ja vatkaa kermavaahto.
• Sekoita sitten vaniljauutetta & suola.

Karamellikuorrutus

• Vatkaa 2 kuppia jauhettua sokeria aloittaen sekoittimesta matalalla ja kääntämällä se sitten keskitasolle, kun se sisältää.
• Sekoita 1/2 kuppiin suolattua karamellikastiketta (et tarvitse kaikkea tekemääsi). Sen on oltava 100% jäähtynyt ennen kuin lisäät sen kuoreen.
• Vatkaa jäljellä oleva jauhesokeri noin 1/2 kupillista kerrallaan vuorotellen 1 rkl kermaa, kunnes haluttu makeus ja johdonmukaisuus saavutetaan.
• Pakasta cupcakes veitsellä tai putkipussilla (käytin 1 M kärkeä). Vaihtoehtoisesti tippaa jokainen cupcake enemmän suolattua karamellikastiketta.

Huomautuksia

* Jos sinulla ei ole kirnupiimää, lisää 1 tl etikkaa 1 / 3 kuppia maitoa. Anna sen istua 5 minuutin ajan happamaksi ennen käyttöä.

** Säilytä kuppikakkuja ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä enintään 3 päivää tai jääkaapissa, jos keittiösi on lämmin. Jäätyneet kuppikakut voidaan pakastaa ja sulattaa jääkaapissa. Jäljelle jäänyt kuorrutus voidaan säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa. Anna sen istua huoneenlämmössä pehmenemään ennen käyttöä.

Teit tämän reseptin? Muista merkitä @JustSoTasty Instagramissa tai hashtagilla #justsotasty!