Jaa tämä viesti:

Kun terveydenhuollon ammattilainen ensin ehdotti, että leikkasin jyviä auttaakseni vähentämään tulehdusta kehossani, ensimmäinen reaktio oli, MUTTA PIZZZAAAAA! Ajatus siitä, että en koskaan enää saisi täysin juustoa sisältävää, taikinaa sisältävää pizzapalaa, sai minut melkein hajoamaan kyyneliin.

Lopulta toipuin surustani ja pääsin töihin keittiöön. Aloitin ensin matkani täydellisen viljattoman, gluteenittoman pizzakuoren testaamalla kaikki jo olemassa olevat reseptit. Ja tarkoitan kaikkia. On syystä, että tämä resepti nousee kaksi vuotta sen jälkeen, kun aloitin syömisen tällä tavalla – ja se johtuu siitä, että kesti pitkä matka päästäkseni mielestäni parhaisiin mantelijauhoja sisältäviin pizzakuoren resepteihin.

Ongelma monissa siellä olevissa paleo-pizzan kuoren resepteissä …

Monet kokeilluista resepteistä olivat liian levyke (en ole yksi niistä ihmisistä, jotka haluavat syödä pizzaa haarukalla). Tai liian mureneva. Tai liian rapea. Tai liian maun kaltainen kookos-y. Tai ehkä kaikkien pahin synti vei liian paljon aikaa alusta loppuun maaliin viikoittaiseen perjantai-illan pizzaani. Olen jo uupunut kokopäiväisestä työviikosta, joten en halua vetää pois miljoona ainesosaa ja viettää kaksi tuntia käsityönä valmistetun pizzan valmistuksessa.

Lopulta päädyin Frankensteiningin yhdessä useita erilaisia reseptejä – ja maku ja rakenne olivat ehdottomasti huippuluokkaa, mutta se oli vähän liian aikaa vievää. Tiedän, että resepti ei sovi sopivaksi ajallisesti, kun huomaan ajautuvan valmiisiin valmisruokiin, ja huomasin luottavani pakastettuihin viljattomiin pizzoihin useammin kuin halusin – vaikka minulla oli tämä erittäin maukas resepti takataskussani. Joten se oli joko mennyt konkurssiin ostamalla 10 dollaria pop-erikoispizzat tai virtaviivaistamaan prosessia, joten tehosta prosessia tekemällä säätämällä alkuperäistä reseptiä ja muuttamalla siitä helppokäyttöinen pizzan kuoriseos! Ota vain kauha valmiista seoksesta, sekoita se kouralliseen helposti tarttuviin ainesosiin, ja olet pizzaliiketoiminnassa.

Mitä tässä mantelijauhopizzan kuoriseoksessa on?

Kutsumme tätä pizzan kuorta ”mantelijauhon” kuoreksi, koska se on hallitseva maku – sillä on hieno pähkinäpohjan sävy, mutta tiukasti tai jopa enimmäkseen mantelijauhoja sisältävän pizzan kuoren ongelmana on se, että se muuttuu leipävaksi ja murenevaksi. Ei välttämättä huonoja ominaisuuksia yleensä, mutta ehdottomasti en sitä, mitä haluan pizzakuoressa. Tässä reseptissä mantelijauhoja käytetään tee siitä tukeva, maukas ja runsas, mutta se on myös yhdistetty tapioka-jauhoihin ja kookosjauhoihin, jotta se olisi pureskeleva ja rapea. Seokseen lisäsin myös valkosipulijauhetta ja suolaa maustamiseen. Kun teet seoksesta pizzan kuoren, lisäät vettä, oliiviöljyä, omenaviinietikkaa ja muna nestemäisiä ainesosia varten.

Onko tämä hiivaton pizzakuoriseos?

Kyllä! Tämä pizzakuori on täydellinen y hiivaton. Olen yrittänyt lisätä hiivaa ja antaa sen hieman nousta antamaan tuon selvästi hiivaisen maun, ja se lisää toisen ulottuvuuden – vaikka se ei ole ehdottoman välttämätöntä. Olemme sisällyttäneet tämän ”bonuskierroksen” alla olevan tulostettavan reseptin muistiinpanot-osioon.

Odota, voitko edes syö pizzaa paleo-ruokavaliolla?

Voit varmasti syödä pizzaa, jos noudatat paleo-ruokavaliota! Aivan niin kauan kuin pizza on maitotonta ja viljatonta, olet kultainen. Varmista juuston lopettamiseksi! Suosittelen lämpimästi kokeilemaan pizzaa Cashew Alfredo -kastikkeellani pizzakastikkeena, paahdettua kanaa, pinaattia ja jotakin cashew-parmesaania päälle. Se on pohjimmiltaan minun pinaattikana Alfredo Pizza ilman suoliston epämukavuutta (ainakin minulle).

Entä Whole30-ruokavalio?

Ei. Jos syöt Whole30-ruokaa, pizzaa kaikesta kind on kielletty, kunnes olet kulunut 30 päivästäsi, vaikka ainesosat olisivat teknisesti Whole30-yhteensopivia (kuten tämä resepti on). Miksi? Annan Whole30-verkkosivuston selittää tämän.

Voitteko tehdä tämän paleo-pizzan kuoren etuajassa tai jopa jäädyttää?

Kyllä, voit varmasti. Ja olemme sisällyttäneet ohjeet reseptiä eteenpäin ja jäädyttämiseksi eteenpäin. Tämän pizzan kuoriseoksen ilo on kuitenkin se, että se on valmis menemään aina, kun kaipaat pizzaa.Sekoittaminen tyhjästä vie noin neljä minuuttia – sinun ei edes tarvitse tehdä sitä eteenpäin tai pitää sitä pakastimessa!

Onko tämä mantelijauhopizzan kuoren resepti gluteeniton?

Toki on! Tämä on meijeritön, viljaton, gluteeniton pizzakuoren resepti, mikä tarkoittaa, että se sopii moniin erilaisiin ruokavalioihin. jne.?

Kyllä, suurimmaksi osaksi voit leikkiä tässä pizzakuoriseoksen reseptissä olevilla jauhoilla, lukuun ottamatta kookosjauhoja. Kookospähkinäjauhot marssivat oman rumpalinsa tahtiin, ja sitä on todella mahdotonta korvata. Jokaisessa kuoressa on rajoitettu määrä kookosjauhoja, joten en usko, että kuoret maistuvat erittäin kookospähkinäisiltä.

Mantelijauhojen korvausvaihtoehdot

Kaikkien pähkinäjauhojen tulisi tehdä temppu täällä, vaikka varoitan teitä siitä, että mitä voimakkaammin maustettu pähkinä, sitä voimakkaampi maku on kuoressa. Nykyään voit noutaa vaaleita mantelijauhoja melkein mistä tahansa ruokakaupasta tai verkossa edulliseen hintaan Thrive Marketissa ja irtotavarana Amazonista.

Tapioka-jauhojen korvausvaihtoehdot

Minulla on ollut onnea imemällä nuolijuurijauhetta tapioka-jauhoja varten. Yritän kuitenkin pysyä tapioka-jauhoissa, koska ne ovat noin puolet arrowjuuren hinnasta! Käytän nuolenjuurta vain, jos kyseessä on pizzanvalmistus (niitä tapahtuu, tiedätkö). Pari tärkeää huomautusta: tapioka-tärkkelys ja tapioka-jauhot ovat sama asia, joten voit käyttää niitä vapaasti keskenään. Tapioka-tärkkelys / jauhot eivät ole samat kuin maniokijauhot, vaikka ne ovat peräisin samasta kasvista.

Kuinka voit varmista, että tämä mantelijauhoja sisältävä pizzankuori on rapeaa?

Jauhojen sekoittamisen tässä suhteessa ja sen valmiuden etukäteen etenemisen kauneus on, että pizzakuori on luonnostaan niin paljon rapeampi kuin manteli jauhopizzan kuoret, joihin saatat olla tottunut. Haluan leipoa pizzani korkeassa lämpötilassa ja pergamenttipaperilla, jotta voisin todella terävöittää sitä. Rakastan käyttää uudelleenkäytettäviä silikonileivinlevyjä missä vain pystyn, mutta kun yrität ryöstää jotain (kuten paahdettujen kurpitsansiementen tai rapean paistettujen bataattiperunoiden kanssa), pergamenttipaperi on oikea tapa edetä.

Omat pidikkeet hämmästyttävien paleo-pizzakuorien valmistamiseen:

• Pidä sekoitus käsillä aina, kun pizzahimo iski —Pizza-kuori voidaan kirjaimellisesti valmistaa alle viidessä minuutissa.
• Käytä pergamenttipaperia joko leivinpaperilla tai leivänkivellä, jotta pizzakuori rypistyy hienosti.
• Jos haluat mennä kasvisraskaaksi täytteiden kanssa, on parasta paista ne vapauttamaan osa nesteestä ennen kuin laitat ne pizzaan. Siellä tai siellä oleva sieni ei tule satuttamaan, mutta jos haluat todella ladata piirakan, viisi minuuttia paistinpannulla auttaa pitkälti välttämään märkäpizzakaupunkia.
• Voit vapaasti lisää tähän kuivattuun oreganoon, basilikaan ja muihin italialaisiin yrtteihin tämä pizzan kuoriseos, jotta voit lisätä uuden makuulottuvuuden.

Onneksi olen pystynyt löysäämään, kun olen parantunut Lymestä. ruokavalioni rajoituksia hieman. Kehoni sallii nyt joskus nauttia täysin ladatusta, gluteenilla täytetystä, juustopäällysteisestä pizzasta, ja nautin iloisesti (ja terveellisesti) jokaisesta puremasta! Sinun on ravittava myös sieluasi, ystävät. Mutta kun kyse on ”päivittäisestä” pizzasta (kyllä, se on asia, teen siitä asian), tämä pizzan kuoren sekoitus on minun valinta. Voin syödä onnellisesti pizzaa joka perjantai-ilta ilman kehoni vihastuu minuun, ja se on vain planeetan paras lahja. Toivottavasti nautit!

Tässä on lisää viljattomia Paleo-herkkuja, joista saatat pitää: