Saitko edullisen tarjouksen avokadosta? Tai ehkä olet kyllästynyt löytämään unohdetun puolipussin vauvanpinaattia tai surullista inkivääriä jääkaapin takaosasta, selvästi yli niiden käyttökelpoisen parhaan ja sidottu roskakoriin? Hyviä uutisia – voit laittaa kaikki nämä pakastimeen. Näin voit muutamien muiden elintarvikkeiden ohella ajatella jäädyttämistä.

Sienet

Pese ja leikkaa kiinteät, tuoreet sienet (kiinteämmät lajikkeet jäätyvät paremmin kuin herkät lajikkeet) – pilko kaikki suuret puolikkaina tai neljäsosina. Keitä kiehuvassa vedessä 1-3 minuuttia (aika voi riippua ”shroomien lajikkeesta”) ja valuta hyvin. Levitä levylle ja jäädytä, sitten heti kun ne ovat jäätyneet (voi kestää vain 40-60 minuuttia), laita pakastepusseihin, paina ilma ulos, sulje ja pakasta.

Avokado

Jep, voit todella jäädyttää avokadoja. Hyviä uutisia kenelle tahansa Australian kesän avokadopulasta tänä vuonna! Pese avokado pakastimessa, ja kun halu suklaamoussea (joo, tämän maitotonta jälkiruokaa salaa sisältävä ainesosa on avokado!), Guacamole tai supergreen-smoothie iski, sinun ei tarvitse vaeltaa supermarketiin.

Claire Tindale-Penning Australian avokadoista suosittelee sitruunamehun käyttöä pitämään avoimesi kärjessä. ”Jos huomaat jääneen avokadon – tai valmistaudut tuleviin smoothietarpeisiin – leikkaa kypsä avokado kahtia, poista siemenet ja kuori. Voit kuutioida avokadon tai jättää puoliksi tai neljännekseksi haluamasi mukaan annokseen ”, hän selittää. ”Ripottele päälle sitruuna- tai limettimehua ja aseta se vetoketjulla varustettuun pakastepussiin poistamalla suurin osa ilmasta tai pakastimelle turvalliseen astiaan. Pakastettua avokadoa voidaan käyttää smoothieiden valmistamiseen suoraan pakastimesta.”

Vaihtoehtoisesti voit sekoittaa lihan ja lisätä sitruunamehua (noin kaksi teelusikallista avokadoa kohden) ennen pakastamista suljetussa pussissa tai astiassa.

Kokeile muokattua avokadoa tässä guacamolessa tai katso SBS Foodin avokado-reseptikokoelmasta lisää ideoita pakastetun avokadon käytöstä

Inkivääri

Tiedät sen tunteen, kun resepti vaatii tuoretta inkivääriä ja sinulla on kaikki muu mitä tarvitset sen valmistamiseksi? Pidä inkivääriä pakastimessa, jotta sinulla on aina käsillä. Se raastuu myös pakastettuna helpommin.

Maito ja jogurtti

Koko kerma maito voi erota hieman pakastamisen jälkeen, vaikka se voi riippua maitotyypistä – me Olemme onnistuneesti pakastaneet ja sulataneet kokonaiset pullot sekä kerma- että pelkistettyä maitomaitoa ja maitoa dekantoituna pienempiin pulloihin. Jogurttia voidaan myös pudottaa pakastimeen; vaikka rakenne voi olla erilainen sulatettuna, se on silti hyvä lisätä smoothieen, curryyn tai keittoon. Pakasta jogurtti jääkuutioalustoille, muuta sitten pussi tai astia ja palaa pakastimeen, jotta voit tarttua pieniin annoksiin tarpeen mukaan. Jääpala-astiat ovat hyvä tapa myös jäädyttää jäädytetyt kookosmaitotuotteet.

Nämä herkulliset päivämääränruskeat käyttävät puoli kupillista kookosmaitoa – pudota loput pakastimeen, jotta se on seuraavan kerran, kun haluat lyödä erän.

Kale, pinaatti ja muut lehtivihreät

Vauva pinaatti voidaan sekoittaa pieneen määrään vettä ja jäädyttää sitten jääkuutioastioihin, valmiina lisäämään smoothieihin tai muhennoksiin, joissa vesipitoisuudella ei ole merkitystä.Vaihtoehtoisesti suuremmille vihanneksille, kuten englantilaiselle pinaatille, hopeajuurikkaalle ja lehtikaalalle, blanch (tällä elintarviketurvallisuussivustolla on hyvät suuntaviivat ajoille) ja päivitä vihreät, pakkaa astioihin, peitä kylmällä vedellä ja jäädytä sitten. Pienet lehdet voidaan pakastaa kokonaisina, kun taas suuret lehdet voidaan leikata paloiksi ennen vaalentamista. Muista pestä vihreät ennen pilkkomista ja jäätyminen.

Yrtit voivat myös jäätyä vettä tai oliiviöljyä jääkuutioastioissa.

Yleisiä vinkkejä

Hyvä yleissääntö on varmistaa, että pakastat vain hyvässä kunnossa olevia ainesosia. Banaanit ovat poikkeus – voit pakastaa hieman ylikypsät banaanit ja käyttää niitä sitten herkullisen banaanileivän valmistamiseen (tutustu banaanileipäreseptikokoelmaamme täällä). Pakasta ne kuorittuina ja kokonaisina paistamista varten tai noudata tätä menetelmää pakastamalla banaaniviipaleet, jotta voit napata kourallisen kerrallaan smoothieille.

Ja jos mietit, voisitko vaalentaa vihanneksia mikroaaltouunissa ennen Pakastaminen, tämä erinomainen opas kaikenlaisten hedelmien, vihannesten ja muiden elintarvikkeiden pakastamiseen (ja pakastamiseen), sanoo, että se ei ole yhtä hyvä kuin kiehuminen tai höyrytys.

Lead image by www.quotecatalog.com Flickr.