Tomaatti Bisque – runsas, kermainen ja sileä tomaattibissi, joka on valmistettu tuoreista tai purkitetuista tomaateista ja ripaus kermaa. Erittäin lohdullinen ruokalaji alkupalana tai täyteen ateriaan ilman mitään säestystä!

Kun kesäkausi alkaa romahtaa, pölynimeni laatikkoni keittoreseptikortteja ja muita lämpimiä ja runsaita ruokia. Tämä tomaatti Bisque on ollut pitkään luettelossani (luultavasti sen jälkeen kun tein tämän Hummeribisque noin vuosi sitten), joten tämä on täydellinen aika saada se vihdoin blogiin tervetulleeksi uusi kausi.

Mikä on tomaattikastike?

Bisque voi ajatella jotain, joka on valmistettu merenelävistä, kuten hummerista, katkarapuista, rapuista ja rapuista. Vaikka tämä on täysin oikein, kuten ranskalainen alkuperä viittaa, bisque nykyaikaisessa terminologiassa viittaa myös mihin tahansa sekoitettuun keittoon, joka on sileä, kermainen ja samettinen. Suurin osa resepteistä sisältäisi kermaa, jotta saavutettaisiin tämä allekirjoitusrakenne, joka seuraa mitä tahansa seuraavista: kurpitsa, sienet ja tietysti tomaatit!

Tomaatti Bisque vs Tomaattikeitto

Olen luultavasti yksi niistä harvoista, jotka uskovat, että tomaattikastikkeen ja tomaattikeiton välillä on pieni ero. Henkilökohtaisesti tomaattikeitolla on enemmän nestemäistä y-koostumusta, kun taas biskillä on selkeä samettinen, eräänlainen raskas paksu rakenne (verrattuna keittoihin). Toinen syy olisi, että tomaattikeittoja tarjoillaan yleensä kuumana, kun taas tomaattikeksiä voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä.

Minkä tyyppinen tomaatti sopii parhaiten tomaattikastikkeelle?

Olen kokeillut käyttämällä tuoreita, purkitettuja ja paahdettuja tomaatteja tähän reseptiin ja ne kaikki ovat hienoja. Mutta minun on sanottava, että paahdetuilla tomaateilla on ohuempi reuna ja rohkeampi maku. Se on kuitenkin vain siitä. Toisaalta, jos haluat käyttää tomaattisäilykkeitä varsinkin kiireisinä viikonloppuisin, muista käyttää näitä hyviä kokonaisia ja kuorittuja tomaatteja parempaan laatuun.

Tomaattikastikkeen ainesosat

Tämän biskin ainesosat ovat melko yksinkertaisia. Itse asiassa olen palvellut tätä ruokaa useita kertoja kiireisissä viikonöissä, ja se on aina hitti. Tässä on vain muutama ainesosa nykypäivän sileälle ja lohduttavalle tomaattikastikkeelle:

Voi ja oliiviöljy. Näiden kahden yhdistelmä on aina hyvä alku kermapohjaiselle keitolle, koska sillä on sekä voi- että oliivimaku, samalla kun se vähentää tyydyttynyttä rasvapitoisuutta käyttämättä kaikkea voita verrattuna osaan voita ja osaan oliiviöljyä. Mutta kyllä, voit vaihtaa oliiviöljyä voille ja päinvastoin.

Monikäyttöinen jauho. Tämä auttaa tekemään ruokamme tarpeeksi paksuksi. Jos et pidä monikäyttöisistä jauhoista, voit silti tehdä roux-tärkkelyksen, kuten maissitärkkelyksen (maissijauho Yhdistyneessä kuningaskunnassa), maniokijauhon tai nuolenjuuren. Vältä vain sellaisen vahvan kuin maissijauhon käyttöä.

Säilötyt murskatut tomaatit. Voit helposti tarttua murskattuihin tai kokonaisiin tomaattipurkkeihin ja tehdä tästä mahtavasta ruokalajista varsinkin kiireisten viikonloppujen aikana. Tuoreet tai paahdetut tomaatit sopivat myös hyvin tähän reseptiin hämmästyttävillä tuloksilla.

Kanaliemi. Parhaan maun saavuttamiseksi älä ohita kanaliemiä. Kasviliemi toimii myös hyvin, varsinkin jos olet vegaani tai yksinkertaisesti korvaa se puhtaalla vedellä.

Italialainen mauste. Saat lisää makua käyttämällä tätä kotitekoista italialaista maustetta TÄSTÄ TAI yksinkertaisesti sekoittamalla 1/4 tl kuivattua timjamia, rosmariinia, basilikaa ja oreganoa, ja olet valmis menemään.

Raskas kerma. Tämä biskki ei olisi täydellinen ilman raskasta kermaa. Jotta se olisi vegaaninen, korvaa se vain kookoskerma tai cashew-kerma.

Kuinka paksuista biskiä?

Kerman käyttö on ensimmäinen vaihtoehto minkä tahansa biskin sakeuttamisessa, mutta voit kokeilla myös muita yksinkertaisia tapoja.

• Poista yksinkertaisesti osa keittoaineista ja siirrä se sekoittimeen ja sykki muutaman sekunnin ajan. Sitten kaada se takaisin kattilaan ja sekoita.
• Keitä kuppi cashewpannua kattilassa vedellä, joka peittää cashewin noin 7 minuutin ajan. Siivilöi vesi ja heitä cashew-sekoittimeen kupillisella kasvisliemellä ja sekoita, kunnes se on mukavaa ja kermaista, ja kaada se takaisin kattilaan, kun se on kiehunut.
• Heitetään tölkkiin (15 unssia) voi) tyhjennetyistä cannellinipavuista ennen kiehumista. Haudutuksen jälkeen käännä lämpöä ja soseuta bisque kokonaan tasaiseksi upotussekoittimella.

Voinko valmistaa biskin etukäteen?

Kyllä, voit varmasti. Tämä tomaattikastike voidaan valmistaa etukäteen, säilyttää ilmatiiviissä astiassa ja jääkaapissa enintään 4 päivää.

Voitko jäädyttää tomaattikastiketta?

Ehdottomasti! Anna biskin jäähtyä ensin, ennen kuin siirrät sen ilmatiiviiseen pakastimelle turvalliseen astiaan, ja jäädytä sitten 6 kuukauteen (KATSO LISÄÄ). Lämmitä keskilämmöllä, kunnes se alkaa kiehua. Muista, ÄLÄ keitä seosta.

Mitä tarjoilla tomaattibisquen kanssa?

Rehellisesti, voit nauttia siitä sellaisenaan alkuruokana tai täydellisen aterian pariksi grillatun juuston tai tämän kotitekoisen valkosipulileivän kanssa TÄSTÄ. Dunk heitä koko matkan! Voit myös heittää joitain näistä voisista rapeaista krutonkeista päälle täydentämään biskin kermaisuutta. Vaikka tomaatti-bisque on tarpeeksi runsas olemaan ateria yksin, se varmasti yhdistyy hyvin melkein minkä tahansa pääruoan kanssa, kuten tämä lihamureke TÄSTÄ ja tämä olut voi kanaa PLUS vihreää salaattia tai kauden hedelmiä täydelliseksi illalliseksi.

Tässä on joitain suosikkejani, jotka sopivat tomaattibisqueen:

• Easy Dinner Rolls
• Puolikuu rullaa
• eteläiset kirnupiimakeksit

Lisää lohdullisia keittoreseptejä

Kanakortillakeitto

Sienikerma Keitot

Naudan ohrakeitto

Vihanneskeitto

Trinidad-tyylinen maissikeitto

Minestrone-keitto

SELAA muita keittoreseptit TÄSTÄ!

Kuinka valmistaa tomaattikastiketta

Sulata suuressa raskaassa kattilassa 2 rkl voita ja kaada oliiviöljyä . Lisää jauhettua valkosipulia, tuoretta timjamia, sipulia ja selleriä. Keitä kohtalaisen korkealla lämmöllä sekoittaen toisinaan noin 5 minuutin ajan, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja alkavat ruskeana. Ripottele jauhoja vihannesten päälle ja sekoita usein matalalla lämmöllä noin minuutin ajan, kunnes seos on sileä ja jauhot ovat täysin sekoittuneet. Tämä auttaa sakeuttamaan keittoa myöhemmin.

Lisää tomaatit, kanaliemi ja fariinisokeri. Mausta keitto italialaisilla mausteilla, suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Peitä osittain ja keitä keitto kohtuullisella lämmöllä sekoittaen toisinaan noin 15 minuutin ajan, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Varmista, että kaadat pannun pohjan 5 minuutin välein palamisen välttämiseksi.

Anna keiton jäähtyä hieman ja siirrä sitten keitin tehosekoittimeen. erissä ja sekoita korkealla tasaiseksi ja silkkiseksi. Palauta sose kattilaan.

Lisää raskas kerma ja keitä, kunnes keitto on juuri lämmennyt. Kaada keitto kulhoihin, koristele basilikalla tai persiljalla ja tarjoile krutonkeja. Biskiä tarjoillaan parhaiten lämpimänä tai kuumana.

NÄPPÄIN LISÄÄ? Tilaa uutiskirjeeni ja seuraa minua Facebookissa, Pinterestissä, Instagramissa ja Youtubessa saadaksesi kaikki päivitykset. Hyvää syömistä!