Ube Halaya -resepti, joka on aito ja helppo tehdä. Tarvitset vain muutaman ainesosan ja vähän kärsivällisyyttä herkullisen ube halayan valmistamiseksi, joka vertaa suosikki ube-hilloon kotona; ja ehdottomasti paljon parempi kuin ube-hillot, jotka löydät täältä.

Ube on hilloni.

Leivaan paljon ube-jälkiruokia – ube-kakusta ube-juustokakkuun, ube-cupcakeista ube-ryppyihin. Valmistan myös herkullista ube-leipää, ube-jäätelöä ja ube-piirakoita.

Yksi asia, joka heillä on yhteistä: ube halaya (filippiiniläinen purppuramehuhillo tai yksinkertaisesti ube-hillo) on tärkein ainesosa.

Minulla on aina ollut tasainen hyvän paimenen tarjonta. Luostari ube perheeltään Manilassa. Jos olet filippiiniläinen, tiedätkö hyvän paimenen ube halaya. Ei ole mitään parempaa.

Joten kun ube halaya (jota kutsutaan myös halayang ube) tarjonta loppui ja matkarajoitukset osuivat, olin jumissa. Olen kokeillut täällä käytettävissä olevia ube-hilloja ja rehellisesti sanottuna ne saavat minut itkemään.

Mutta pieni hikka ei estä meitä ube-faneja, eikö? Joten aloitin oman ube-hillon valmistamisen, sekä hermostunut että innoissaan, koska minusta on tullut niin ube-snoobi. Minun standardini ovat hilpeästi korkeat.

Minun täytyy kuitenkin kertoa sinulle. Tämä ube-hillo, se on melko pirun lähellä hyvää paimenta, jos sanon niin itse. Se ei tietenkään ole sama. Mutta jos olet 10000 mailin päässä kotoa, tämä on yhtä hyvä kuin se saa.

Joten unohda ne valmiit, yleiset ube-hillot kaupassa. Tee oma ube halaya -hillosi, ettet katso taaksepäin.

Kuinka tehdä ube halaya

Filippiiniläisen ube tekeminen on itse asiassa hyvin yksinkertaista. Se vaatii vain paljon sekoitusta. Ja mielestäni sekoittaminen on yksi asia, joka estää ihmisiä tekemästä kotitekoista ube-hilloa.

Mutta se ei todellakaan ole niin paha. Ajattele sitä vain käsien sävyttämiseksi. Ja jos isoäitimme pystyvät siihen.

Joka tapauksessa, jos googletat kuinka ube halaya valmistetaan, huomaat, että on 101 tapaa tehdä se. Se eroaa alueittain, maakunnittain ja perheittäin.

Jotkut reseptit sisältävät tiivistettyä maitoa, toiset eivät. Jotkut sisältävät kookosmaitoa, toiset eivät. Jotkut kokit lisää tl ube-uutetta. Jotkut jopa lisäävät juustoa omiinsa.

Resepti ube halayalle ei sisällä kookosmaitoa. Kun testasin reseptejä, huomasin, että kookosmaito pyrkii voittamaan ueben maun ja halusin, että halajani olisi ube, puhdas ja yksinkertainen.

Viimeinen reseptini ei myöskään sisällä ube-uutetta; Käytän tuoretta ubea (tässä nimeltään purppura sydänjamssi), eikä se tarvitse sitä ollenkaan. Mutta tarvitset ehdottomasti uutetta, jos löydät vain jäädytettyä raastettua ubea vain ube-maun pumppaamiseksi.

Perinteinen tapa valmistaa halayang ube on raastaa kypsennetty ube, mutta tiedät minut, olen todella laiska kokki, joten mädin sen sijaan omaa. Sekoittamiseen vs. raastamiseen on etuja ja haittoja. Lue lisätietoja alla olevista usein kysytyistä kysymyksistä.

Ube halaya -resepti

Saat yksityiskohtaisen reseptin vierittämällä sivun alaosaan, josta löydät tulostinystävällisen reseptikortin ja ravinnon tiedot.

Jatka ube halayan valmistamiseen!

1 Keitä ube

Jatka sekoittamista tämän jälkeenkin sinä; se riippuu siitä, kuinka paksua tai levitettävää haluat hillosi olevan.

Sekoitan yleensä, kunnes sekoittaminen on melkein vaikeaa, noin 10 minuuttia, koska pidän mieluummin ubesta, joka on hieman kiinteämpi, tavallani lola valmisti sitä.

Jos haluat sen ohuemman ja levitettävämmän, lopeta sekoittaminen aikaisemmin. Muista vain, että halaja jatkaa kovettumista ja sakeutumista jäähtyessään ja jäähtyessään jääkaapissa.

Kun saat haluamasi sakeuden, siirrä se lämmönkestävään astiaan, anna jäähtyä, nauti !

Ube halayan ainesosat

Tämä sivusto sisältää tytäryhtiölinkkejä. Amazon-tytäryhtiönä ansaitsen palkkioita hankinnoista. Katso käyttöehdot saadaksesi lisätietoja.

Kotitekoisen ube halayan valmistamiseen tarvitset:

• Tuoretta uebea tai filippiiniläistä purppuraa jamssia (jos sitä ei ole saatavilla, jäädytetty raastettu ube toimii ripaus)
• Haihtunut maito
• Ruskea sokeri
• Tiivistetty maito
• Suola
• Suolaton voi

Tarvittavat työkalut tämän ube-hillon reseptin tekemiseksi

Et tarvitse erikoistyökaluja ube kotona.

Käytän perunamurskainta jamssien murskaamiseen. Jos haluat mieluummin raastaa ne, tarvitset juustoraasteen . Sen lisäksi tarvitset vain:

• sekoitusastia
• potin
• tarttumaton paistinpannu tai wok
• Kuppien ja lusikoiden mittaaminen

Helppo, eikö? Alla on lisää vinkkejä parhaan ube-halajan tekemiseen joka kerta.

Kuinka tehdä paras ube-halaya joka kerta

raastettu ube tai mashed ube – mikä on parempi

Perinteinen tapa tehdä halayang-ube on raastaa ube. Minusta on parempi sekoittaa se.

Hionta on helpompaa eikä vie lainkaan aikaa. Ja vaikka halaja pysyy kermaisena, soseutuneet jamssit saavat aikaan paksumman sakeuden, josta pidän.

Ainoa huomautus on, että näet (ja joskus tunnet suussasi) kuidun säikeitä ubessa.

Emme kuitenkaan haittaa tätä ollenkaan. Ne ovat pehmeitä, emmekä huomaa niitä 90% ajasta.

Jos esimerkiksi annat lahjoja jouluna ja haluat, että kotitekoiset lahjasi maistuvat täydellisesti, näyttää myös täydelliseltä, ritilä saattaa olla parempi vaihtoehto sinulle.

Ritilä lisää vielä vähintään 30 minuuttia valmisteluajallesi, mutta sinulla on paremmat mahdollisuudet päästä eroon näistä kuiduista. Ei kaikki, mutta useimmat.

Haluat vain antaa ube: n jäähtyä ja sitten raastaa ne juustoraastilla.

Minkä tahansa menetelmän valitsetkin, ube maistuu herkulliselta.

Voinko käyttää jäädytettyä raastettu ube, kun teet ube halayaa

Ei mitään voittaa tuoreen uebin maun, mutta olen valmistanut ube-hilloa pakastetulla raastetulla ubella ja ne ovat myös hyviä. Ne ovat myös laajemmin saatavilla.Lisää tl ube-uutetta ube-maun parantamiseksi.

Ainoa asia, josta en pidä, on hillon sakeus – se tuntuu hieman kumimaisemmalta kuin tuore ube. Mutta se on henkilökohtainen mieltymys ja sakeus ei välttämättä häiritse sinua ollenkaan.

Tärkeää on, että kypsennysaikasi lyhenee puolella tunnilla. Yksinkertaisesti sulatat pakastetun raastetun jamssin ja käytät raastettuja tai soseutettuja tuoreita hilloja. Siinä se!

Jos kuitenkin annan valinnan, valitsen aina tuoretta jamskaa.

Miksi halayan valmistaminen kestää kauemmin

Kuten uunit, uunit eroavat myös. Uunini keskilämpö saattaa vastata vain muiden uunien matalaa ja keskilämpöä.

Älä anna periksi ja jatka vain sekoittamista. Sen pitäisi tulla yhteen noin tunnin kuluttua.

Miksi ube-hilloni näyttää paakkuiselta

Käytätkö tuoretta ubea tai jäädytettyä ubea, seos näyttää rakeiselta ja paakkuiselta ruoanlaiton aikana. Haluan murskaa suuria jampia paloja pannun sivuille auttaakseni asioita, mutta se ei silti näytä paksulta keittolta.

Jatka vain sekoittamista. Hillosta tulee tasaisempi ja kermainen, kun se kypsyy, jäähtyy ja kovettuu.

Vanhoina aikoina saadakseen niin hienon koostumuksen ube: lle seulovat raastetut jamssit sinamayn, eräänlaisen kankaan, läpi. valmistettu abacasta, jota käytetään korien ja hattujen tekemiseen.

En ole varma, mistä sinamay löytyy, mutta jos todella haluat hienoa sakeutta, uskon, että verkkoseula toimii yhtä hyvin. En kuitenkaan ole kokeillut tätä; Pidän ube-hillostani pulleammasta, vähemmän hillosta.

Kuinka kauan ube halaya kestää

Ube halaya – joko kotitekoinen tai ostettu kaupasta – on jäähdytettävä.

Alusta alkaen valmistettu ube-hillo ei kestä niin kauan myymälöissä ostettuina, mutta ne kestävät jopa viikon jääkaapissa. Varmista, että käyttämäsi astia on pesty kunnolla ja ilmatiivis.

Voiko uba halaya jäädyttää

Ube halaya voi myös jäätyä.

Aseta se pakkasenkestävään astiaan, aseta tarrakääre suoraan uben pinnalle (jään muodostumisen estämiseksi) ja peitä sitten. Sen pitäisi kestää 3-4 viikkoa.

Tarjoilua varten sulata jääkaapissa tai yksinkertaisesti mikroaaltouunissa muutaman sekunnin ajan.

Mitä syödä halayang ube: n kanssa

Nyt kaikkien tärkein kysymys – miten syömme kotitekoinen ube-hillo?

Syön sen yleensä vain suoraan astiasta. Syömme sitä yleensä myös hyvin, hillona, ja levitämme sitä leivälle, kuten pandesal ja ensaymada.

Ube halaya on mahtavaa myös ube-pannukakkuilla ja ube-vohveleilla.

Myös filippiiniläiset pitävät tarjoilla sitä maljalla erityisissä tilaisuuksissa, kuten Noche Buena (jouluaatto), uudenvuodenaatto ja kiitospäivä.

Voit myös leipoa sen kanssa kuten minä; se on herkullinen ainesosa.

Haluat kuitenkin nauttia ube-hillosta, toivottavasti nautit siitä täysin. Makea, kermainen, miellyttävän violetti. Perusteellisesti koukuttava.

Se on rakastettu ainesosa ja herkku Filippiineillä, ja olen niin onnellinen, että maailma tuntee sen myös nyt.

Ube Halaya -resepti (vaiheittaiset kuvat)

Kirjoittaja: Jolina

Ube halaya -resepti, joka on aito ja helppo tehdä. Vain muutama ainesosa ja vähän kärsivällisyyttä herkulliselle kotitekoiselle ube halayalle.

5 2 äänestä

Valmisteluaika 15 minuuttia

Kypsennysaika 1 h 15 min

Kokonaisaika 1 h 30 min

Jälkiruoka

Keittiö filippiiniläinen

annokset 48 rkl

Kalorit 42 kcal

Laitteet

perunanpesukone

Wok

juustoraastin

ainesosat US CustomaryMetric 1x2x3x

• 1 12 oz voi haihtua maitoa
• ½ kuppi pakattua ruskeaa sokeria
• 2,2 paunaa tuoretta ubea tai purppuraa jamssia, katso huomautukset
• 1 10 unssia voi tiivistää maitoa
• ½ tl suolaa
• ¼ kuppi suolatonta voita pehmennettynä ja kuutioituna

Ohjeet

• Leikkaa ube tai tuoreet jamssit paloiksi niin, että ne sopivat potinne. Täytä kattila vedellä peittämään kaikki palat kokonaan ja kiehauta sitten. Keitä, kunnes haarukka kulkee uuben läpi pienellä vastuksella (noin 30 minuuttia).
  
• Kalanjamssit ja anna jäähtyä (noin 10 minuuttia). Kuori vielä lämpimänä, sitten murskaa jamssit haarukalla tai perunamurskaimella (katso huomautukset).
  
• Yhdistä ja sekoita suuressa tarttumattomassa paistinpannussa tai wokissa keskilämmöllä. ja 1/2 kuppia ruskeaa sokeria, kunnes sokeri on liuennut. Lisää sitten sosejauhoa, 1 tölkki tiivistettyä maitoa ja 1/2 tl suolaa (katso huomautukset).
  
• Aloita sekoittaminen, kunnes halaja sakeutuu huomattavasti. Sekoita jatkuvasti, muuten halajasi palaa. Älä myöskään kiusaa siirtyä korkealle lämmölle. Keskilämpö on kuumin, mitä sinun pitäisi mennä. Hidas ja tasainen tekee sen.
  
• Kun hillosi sakeutuu (noin 20 minuutin merkki), lisää voita ja sekoita vielä, kunnes voi sulaa ja on sekoitettu.
  
• Tiedät, että ubeesi on valmis, kun hillosi pysyy melkein paikallaan, kun vedät lusikoitasi pannun keskelle (noin 30 minuuttia). Katso muistiinpanot.
  
• Siirrä lämmönkestävään astiaan, anna jäähtyä, nauti!

Video

Muistiinpanot

1. Tämä resepti tuottaa runsas 3 kuppia (48 rkl) ube halayaa.
2. Jos käytät jäädytettyä raastettua uebea, käytä 2 454 g: n pakkauksia. Sulata ennen käyttöä. Ohita vaiheet 1–3.
3. Jos mieluummin raastat hillosi, aja yksinkertaisesti jokainen pala juustoraasteen läpi.
4. Jos näet suuria paloja jamskaa, pese ne sivuille
5. voit jatkaa sekoittamista ube-hillon kypsyttämisen jälkeen, sinä päätät; se riippuu siitä, kuinka paksua tai levitettävää haluat hillosi olevan. Sekoitan yleensä, kunnes sekoittaminen on melkein vaikeaa, vielä 10 minuuttia. Muista vain, että halajaa kovettuu ja sakeutuu edelleen, kun se jäähtyy ja kun se jäähtyy jääkaapissa.
6. Katso postista täydelliset vaiheittaiset valokuvat sekä ruoanlaittovinkit.

Ravitsemus

Kalorit: 42kcalHiilihydraatit: 8g Proteiini: 1gRasva: 1gKyllästetty rasva: 1gKolesteroli: 3mgNatrium: 27mgKalium: 173mgFiber : 1gSokeri: 2gVitamiini A: 58IUVVitamiini C: 4mgKalsium: 6mgRauta: 1mg

Ravintotiedot ovat vain arvioita.

Hakusanan aito, joulu, helppo, pyhäpäivä , Kiitospäivä

Yrititkö tätä reseptiä? Tunniste @iamtheunlikelybaker Haluaisin nähdä luomuksesi!

Hyvää sekoitusta!