Hitaasti keitetty kalkkunanjalka, jossa on pehmeää lihaa ja rapeaa ihoa, en voi ajatella maukkaampaa ja helpompaa kalkkunanjalan reseptiä.

Tämä on meidän suosikki tapa valmistaa kalkkunanjalkoja: hitaasti paahdettu uunissa, kunnes liha putoaa luu ja iho ovat rapeat. Vihanneksista valmistettu vihanneskastike, joka kypsennettiin yhdessä kalkkunan ja joidenkin uuniperunakiilojen kanssa.

Kaunis ja herkullinen kalkkunanjalan resepti, joka sopii juhlaan. Silti niin helppo valmistaa, voit tehdä sen säännöllisesti.

Mikä olisi parempi resepti kiitospäivälle tai jouluillalliselle kuin jotain herkullista, mutta johon liittyy niin vähän ongelmia?

Valmistautuminen kalkkunanjalka paistamiseen kestää alle 15 minuuttia. OK, se vaatii jonkin aikaa uunissa, mutta sinun ei tarvitse tehdä mitään tänä aikana, paitsi huolehdit muista tarjoiltavista astioista.

kalkkunan resepti

En tiedä sinusta, mutta olen harvoin keittänyt kokonaisen kalkkunan. Ne ovat melko kalliita ja niin suuria, eikä Saksassa ole kiitospäivää, mikä saattaisi houkutella minua tällaisiin kokeisiin.

Tämä ei tarkoita, ettemme syö paljon kalkkunanlihaa, minulla on paljon kalkkunanjalan reseptejä minun ohjelmistossani, kuten paistettuja kalkkunan rumpupaloja tai muita reseptejä uunissa keitetyille kalkkunanreunoille. siivet ja niska, esimerkiksi kalkkunaliemi tai luuliemi keittoihin ja paljon muuta.

Olemme niin onnekkaita, että voimme ostaa kalkkunaa ja naudanlihaa suoraan kylästä lintujen kasvattajilta lehmät orgaanisesti. Hinta on kohtuullinen ja laatu fantastinen, ja on niin mukavaa tietää, mistä liha tulee ja että lihassa ei ole antibiootteja tai outoja juttuja.

Sain äskettäin toisen kalkkunan, tällä kertaa kokonaisen lintu. Viime vuonna tilasin vain puolet suuresta linnusta, mutta se meni niin nopeasti, että päätin hankkia kokonaisen tänä vuonna. Tietenkään, ei yhtenä palana …

Söimme jo molemmat jalat, molemmat kypsennettiin samalla tavalla, tämä kalkkunanjalan resepti on niin hyvä, että en vain halunnut vaarantaa sitä ja kokeilla jotain erilaista. / p>

miten hitaasti keitettyyn kalkkunaan uunissa?

Pidän lihan valmistamisesta uunissa matalassa lämpötilassa. Lihan ylikypsentämisen vaara hitaasti kypsennettäessä on vähäistä, työ on vähäistä, sinun tarvitsee vain tietää tarkalleen milloin haluat syödä ja huolehtia lihan asettamisesta uuniin riittävän pian.

Se tekee tästä ruokalajista niin sopivan jouluillalliselle tai lounaalle. Ei paljon vaivaa, valmistelut tehdään alle 15 minuutissa ja 3 ½ – 4 tuntia myöhemmin, sinulla on herkullinen ateria pöydällä.

Ainoa asia, joka saa sinut hulluksi, on tuoksu aloita talon täyttäminen noin tunnin kuluttua siitä, kun olet työntänyt lintusi uuniin …

Jos mietit, miksi kalkkunan jalkani näyttää hieman oudolta nivelestä: ongelmana oli, että se oli jättiläinen jalka, liian suuri, jotta se mahtuisi astiaan, enkä onnistunut jakamaan jalkaa nivelessä. Joten leikkasin vain lihan sauman ympärille ja pystyin työntämään kaksi osaa yhteen ja saamaan ne astiaan. 🙂

Vaiheittain

• Puhdista ja kuivaa liha.
• Leikkaa se tarvittaessa sauman ympärille vain voidaksesi työntää sitä hieman ja aseta se keittoastiaan. Jos hollantilainen uuni (tai vastaava kattila) on tarpeeksi suuri, sinun ei tarvitse tehdä sitä.
• Hiero sinapilla ja ripottele suolalla ja pippurilla. Aseta hollantilaiseen uuniin tai valurautaan.
• Neljännes sipulit ja pilko kaikki vihannekset suuriksi paloiksi.
• Kuori, mutta jätä valkosipulinkynsi kokonaisiksi.
• Aseta ne ja laakerinlehdet kattilaan kalkkunanjalan ympärille. Kaada pullo ympärille varoen, ettet pese sinappia.
• Aseta astia kylmään uuniin, käännä lämpötila 150 celsiusasteeseen / 300 Fahrenheitasteeseen. Keitä 3 ½ – 4 tuntia, kunnes iho on raikasta ja liha erittäin pehmeää.
• Tarkista aika ajoin varmistaaksesi, että iho ei tule liian tummaksi. Jos näin käy, aseta pala alumiinifoliota hyvin löyhästi kattilan päälle, aseta se vain painamatta sitä tai yrittämättä sulkea kattilaa.
• Poista kalkkunanjalka kattilasta ja aseta se lämmitetylle levylle, peitä se löyhästi alumiinifoliolla ja anna levätä kastikkeen valmistamisen aikana.

Kastike

• Kastikkeen valmistuksessa käytän ”keittovihanneksia”, niin niitä kutsutaan usein Saksassa. Se tarkoittaa sipulia, porkkanaa, persiljan juurta tai selleria.
• Persiljajuuri tai -selleri voidaan korvata parilla selleri-tikulla, mutta mielestäni selleri on paljon parempi tähän tarkoitukseen, se lisää sellerin maun lisäksi, toisin kuin selleri-kepit, se vaikuttaa kastikkeen valmistamiseen kermainen.
• Tarvitset myös valkosipulia, punaista paprikaa, laakerinlehtiä ja laadukkaita kanaliemiä. Käytän aina kotitekoista kanaliemeni.
• Kun olen poistanut lihan lautasella, sose vihannekset upotussekoittimella. Muuta tarvittaessa suolalla ja pippurilla makua.

Kuinka tarjoilla?

Tarjoan aina paahdettua kalkkunanjalkaa resepti uunissa paahdetuilla perunoilla.

Kasvisten lisukkeiden suhteen muutan sitä sen mukaan mitä minä tai mitä me kaipaamme. Entä jotkut paahdetut ruusukaalit tai paistettu kaali? Voisit myös paahtaa porkkanoita tai keittää vihreitä papuja.

Ja jos pidät kalkkunasta, sinun kannattaa kokeilla kahta suosikkikalkkunareseptistäni: Kurpitsa-kurpitsa-kurpitsa-kurpitsa-lihapullat.