Vadelma-piirakka
Tämä klassinen kotitekoinen vadelmapiirakka on vanha perheen jälkiruokaresepti, joka on valmistettu täysvoista kuori ja tuoreet tai pakastetut vadelmat. Se on yksinkertainen piirakaresepti, joka on tarpeeksi helppo tehdä kaikille – jopa aloittelijoille! Muista noudattaa alla olevia ammattivihjeitä saadaksesi täydellisen vanhanaikaisen vadelmapiirakan!
FACEBOOK | PINTEREST | INSTAGRAM | KÄÄNNÖS
En tiedä sinusta, mutta on niin paljon reseptejä, jotka tuovat mieleen perheeni ja lapsuuteni . Tämä klassinen vadelmapiiraresepti on yksi, jonka teemme melkein jokaiseen perheillalliseen – se on isäni kaikkien aikojen suosikki jälkiruoka, ja ajattelen häntä joka kerta, kun teen sen. Ja sopii, että jaan sen kanssasi tänään, koska olen viime aikoina kadonnut perhettäni tavallista enemmän. Vuosi 2020 on ollut melko vuosi, ja jos emme olisi keskellä pandemiaa, palaan tänään Kanadaan perheeni kanssa, luultavasti nauttien siivu tätä herkullista piirakasta kannella auringonpaisteessa!
Tiedän vain, että rakastat tätä klassista vadelma-piirakka-reseptiä yhtä paljon kuin me!
Kuinka tehdä täydellinen Klassinen vadelmapiirakka
VINKKI 1: Käytä monitoimikoneesi ja KYLMÄÄ voita.
Käytä KYLMÄÄ voita. Ja kylmää vettä. Tämä auttaa voita pysymään pieninä, kiinteinä paloina sekoittamisen aikana, mikä luo hilseilevän kuoren (ja kuka ei rakasta hiutaleista piirakankuorta ??). Monitoimikoneen käyttö kuoren valmistamiseksi auttaa voita pysymään kylmänä ja luo mukavan pehmeän taikinan, minkä lisäksi oman piirakkakuoren tekeminen tyhjästä on erittäin helppoa ja vähäistä huoltoa!
VINKKI 2: Työskentele nopeasti ja varovasti, kun käsittelet taikinaa.
Jos syöt voin jauhoseokseen käsilläsi, varmista, että käytät nopeita liikkeitä ja tasoitat voin palat kätesi välillä, kun liu’at kätesi toisistaan (yksi itseäsi kohti, yksi poispäin sinusta). Tavoitteena tulisi olla voin käsittely mahdollisimman vähän, koska käsien lämpö saa sen pehmenemään ja jopa sulamaan. Voin on pysyttävä kylmänä ja kovana, mutta se jakautuu jauhoseokseen pieninä paloina.
VINKKI # 3: Muotoile taikina levyiksi.
Kun taikina on muodostunut yhteen, jaa se puolet ja muodosta se varovasti 2 pyöreäksi kiekkomuodoksi. Tämän ansiosta se on helppo levittää myöhemmin pyöreäksi!
VINKKI 4: Käytä täytteessä sakeutusainetta.
Maissitärkkelyksen lisääminen piirakan täytteeseen luo herkullisen paksun ja silkkisen kastikkeen hedelmiä ja se auttaa täytettä pysymään yhdessä paremmin paremmin, kun leikataan piirakkaan. Sinulla on edelleen sitä upeaa mehua vuotamassa jokaisesta siivusta, mutta se ei näytä jälkiruokalautasi keittolta.
VINKKI # 5: Luo puhdas reuna ja tuuleta piirakka.
Ei ole mitään pahempaa kuin kakku, jossa on epätasaiset, ruskeat reunat. Mukavien puhtaiden reunojen luominen on helppoa! Taita vain taikinan reunat alle ja työnnä ne mihin tahansa piirakka-astiaan, jota käytät. Ja älä unohda tuulettaa piirakan päätä, jotta höyry pääsee poistumaan – vain pistää sitä haarukalla muutamassa paikassa.
Etsitkö herkullisempia kesän jälkiruokia? Rakastat tätä No Bake Blueberry Lemon Icebox -kakkua tai tätä mansikkarabarberikakkaraa!
VINKKI 6: Käytä munanpesu.
Yhdistä muna ja 1 rkl vettä pieneen astiaan ja vatkaa ne yhteen. Harjaa leivonnaisharjalla Pieni määrä munanpesua piirakan yläkuorelle ja reunojen ympärille. Älä liioittele sitä! Keitetty muna piirakan päällä ei ole koskaan maukasta. Ajatuksena on harjata erittäin kevyt munanpesu kuoren jokaiseen pintaan ennen sen paistamista. Tämä luo kiiltävän pinnan ja auttaa ylempää kuorta ruskistumaan täydellisesti ja tasaisesti uunissa.
VINKKI # 7: Sokeri kuori.
Ripottele vähän turbinado-sokeria tai muuta karkeaa sokeria kakun päälle, kun olet harjannut munanpesun. Tämä luo kauniin pinnan ylemmälle kuorelle, mutta se lisää myös mukavan rypistyksen ja kauniin tekstuurin leivonnaisiin.
VINKKI # 8: Kuumenna asioita
Paista piirakka 400 asteessa Fahrenheit ensimmäiset 10 minuuttia ja vähennä sitten lämpö 375 Fahrenheitiin ja paista 45-50 minuuttia kauemmin. Aluksi korkeammassa lämpötilassa paistaminen antaa kuoren kauniiksi ruskistua ja paistaminen alhaisemmalla lämmöllä sen jälkeen antaa täytteen kypsyä tasaisesti ilman, että kuori ruskistuu prosessin aikana.
VINKKI 9: Suojaa uuni ! On myös hyvä idea leipoa piirakka leivinpaperilla alla olevassa telineessä, vain kiinni harhautuvista tippuista ennen kuin ne palavat uunisi pohjaan (ollut siellä, tehnyt niin … useammin kuin haluan myöntää! )
VINKKI # 10: Anna sen jäähtyä ennen viipalointia!
Leikkaaminen kuumaan piirakkaan voi tuntua hyvältä ajatukselta, mutta kaikki, mitä se jättää sinulle, on höyryinen kuuma keittoinen sotku.Varmista, että annat piirakan jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen viipalointia – näin varmistat, että viipalesi ovat mehukkaita, mutta säilyttävät muotonsa.
Etsitkö vielä enemmän PRO PIE -PAKKAUSVINKKEJÄ? Katso omenan karpalomakkara-reseptini ja TOP 10 PRO PIE -PAKKAUSVINKKII!
FACEBOOK | PINTEREST | INSTAGRAM | TWITTER
Toivottavasti rakastat tätä kotitekoista piirakka-reseptiä yhtä paljon kuin me! Kerro minulle alla olevissa kommenteissa, mikä on perheesi suosikki kesäkakku? Haluaisin tietää!
Suosittelen keittiötuotteita:
Etsitkö lisää reseptejä, joissa on tuoreita kesähedelmiä ? Tulet rakastamaan näitä:
- Helppo klassinen persikkapiirakka
- Ei paista sitruunamustikkajäätelökakku
- Klassinen omenamarjahedelmäterävä
- Mansikka-pyörre-cupcakes tuoreella mansikka-voikreemillä
- Helppo mansikka-käsinpiirakka
- Helppo 3-ainesosa Chia-siemen vadelmahillo
- Mansikka-pinaattisalaatti sitruunamunakastikkeella
- klassinen mustikkapiirakka
- klassinen mansikkapiirakka
- koskaan paras tuore mansikkapiirakka
Vadelma-piirakka
Tulosta tappi
Keittiö: Amerikkalainen
ainesosat
kuorelle:
- 3 kuppia yleisjauhoa
- 2 rkl rakeistettua sokeria
- 1 tl suolaa
- 1 kuppi kylmää suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi
- 1/2 tl sitruunamehua
6-7 rkl jääkylmää vettä
täytteeksi
- 4 kuppia tuoreita vadelmia (tai käytä jäädytettyjä vadelmia)
- 5 rkl maissitärkkelystä
- 1 kuppi rakeistettua sokeria
- 1 ripaus suolaa
- 3 rkl sitruunamehua
Viimeistely:
- 1 muna
- 1 rkl vettä
- 1-2 rkl karkeaa sokeria
Ohjeet
Kuoren osalta:
-
Lisää jauhot, sokeri ja suola monitoimikoneesi kulhoon (tai isoon kulhoon, jos teet taikinaa käsin).
-
Kytke monitoimikone hitaalla nopeudella ja lisää palan kylmää butteja r yksi kerrallaan, kun monitoimikone on käynnissä, kunnes kaikki voi on lisätty ja seos muistuttaa karkeita murusia.
Jos teet käsin, käytä voileivosekoitinta tai kätesi voin taikinaan, kunnes seos on mureneva. Yritä olla käsittelemättä voita liikaa (käsien lämpö pehmentää sitä) – käytä nopeita liikkeitä ja älä huoli, jos vielä löytyy suurempia voita.
-
Lisää sitruunamehu ja vesi hitaasti, kun monitoimikone loppuu, kunnes taikina tulee yhteen ja vetäytyy kulhon sivuilta. Säästä ja jopa jauhotuotteesta riippuen käytän 5–8 ruokalusikallista vettä.
Jos teet käsin, muotoile taikina kätesi avulla kätevästi ja nopeasti käyttämällä vain tarpeeksi vettä taikina tulee yhteen.
-
Tyhjennä karkea taikina tiskille ja jaa taikina kaksi levymuotoa ja kääri kukin erikseen muovikelmuun ja aseta se jääkaappiin jäähtymään 45 minuutiksi tai yöksi.
Täytettä varten :
-
Lisää vadelmat kulhoon yhdessä maissitärkkelyksen, sokerin, suolan ja sitruunamehun kanssa.Heitä vain, kunnes se on yhdistetty. Jos käytät jäädytettyjä vadelmia, tee täyte vadelmilla niiden jäätyessä (älä sulata ensin vadelmia).
-
Aseta täyte sivuun samalla, kun valmistat kuorta paistamiseen.
Kokoonpano:
-
Esilämmitä uuni 400 Fahrenheit-asteeseen. Jos uuni kuumenee, aseta se 375 Fahrenheit-asteeseen. (Käytä uunin lämpömittaria oikean lämpötilan varmistamiseksi)
-
Poista jäähdytetty kakku taikina jääkaapista ja anna sen istua noin 10 minuutin ajan ennen valssaamista.
Rullaa yksi taikinapalloista suureksi ympyräksi rullalla. Lisää runsas määrä jauhoja valssauspinnalle ja rullalle, jotta vältetään tarttuminen. ja halkeilua.
-
Kuori rullattu taikina vastapinnalta varovasti vierittämällä sitä taaksepäin rullalle.
-
Siirrä se 9 tuuman piirakkalevy ja paina taikina varovasti piirakan pohjalle ja reunojen yli (yritä saada 1-2 tuuman ulkonema, jos mahdollista).
-
Lisää vadelmatäyte piirakan kuoreen ja tasoita yläosa.
-
Toista levitysprosessi toisen taikinapallon kanssa ja pyöritä se tasaiseksi ympyräksi, joka on vain pannua suurempi. Aseta se varovasti täytteen päälle ja anna ylimääräisen roikkua sivujen yli.
-
Leikkaa taikina joka roikkuu piirakan reunan yli 1-2 tuumaa reunan ohi (yritä pitää ylitysmäärä tasaisesti). Työnnä kaikki ulkoneva taikina piirakkalevyn alle ja sisään puhtaan reunan luomiseksi.
-
Jos piiraslevylläsi on leveä reuna, tiivistä piirakan reuna luomalla aallotettu kuvio – paina piirakan reunaan ulkopuolelta vasemmalla peukalolla ja etusormella ja paina samalla piirakan reunaa sisäpuolelta oikealla etusormella. Tee tämä piirakan reunan ympäri luodaksesi vierekkäisen kuvion (ja katso oppaastani TÄSTÄ, kuinka luoda kaunis viistottu reuna piirakkoihisi!)
-
Tee haarukalla reikiä piirakan yläosaan. Tämä auttaa piirakan tuuletusaukkoa ja höyryä vapautumaan murtamatta piirakan päätä.
-
Vatkaa muna ja 1 rkl vettä ja harjaa kevyesti paistamattomalle kuorelle. Käytä kevyttä kättä harjataessasi – liian suuri munanpesu luo munan tekstuurin paistamisen jälkeen.
-
Pölykuori kuorella karkealla sokerilla ja paista 400 Fahrenheit-asteessa noin 10 minuuttia, ja vähennä sitten lämpö 375: een (350, jos uuni kuumenee) ja paista vielä 35-45 minuuttia tai kunnes kuori on tasaisesti ruskistunut ja täyte kupliva.
-
Anna piirakan jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen viipalointia ja tarjoilua kermavaahdon tai jäätelön kanssa.