Jäätelö ja jäädytetty vaniljakastike ovat korkealla herkkujen luettelossa lämpiminä kuukausina. Mikään ei voita kylmää, kermaista herkullisuutta. Nämä kaksi sekoitetaan usein toisiinsa, ja niiden ulkonäkö, rakenne ja joskus jopa maku ovat hyvin samanlaisia, mutta näiden kahden välillä on kuitenkin huomattavia eroja.

Mitä eroa on jäätelöllä ja vaniljakastikkeella? Pelkästään maistelemalla, voit kertoa, että jäädytetty vaniljakastike on tiheämpi, kermainen ja sileämpi, kun taas jäätelö on kevyempää ja ilmavampaa. Kummallakin on eri makuja valita, ja niillä on vaikutus ravintosisältöön.

Vaikka saatat rakastaa pakastettua vaniljakastiketta ja jäätelöä yhtä lailla, kannattaa oppia tuntemaan näiden kahden ero.

Ero jäätelön ja pakastetun vaniljakastikkeen välillä

Erojen suhteen on itse asiassa paljon peiteltävää, joten pysy istumassa tälle matkalle näihin kahteen jäädytettyyn makeaan herkkuun!

Ainekset

Ensimmäinen ero näiden kahden välillä on käytetyt ainesosat. Jäätelöä valmistetaan vähemmän ainesosia, ja vaniljakastikkeen lisäaineet tekevät todella eron sekä makuun että koostumukseen.

Yksinkertainen vaniljajäätelö käyttää vain neljää ainesosaa – raskas kerma, täysmaito, vanilja, ja sokeri. Se on kaikki mitä tarvitaan kunnollisen, kermaisen jäätelön tarjoamiseen. Jäätelön eri makut vaativat ylimääräisiä ainesosia, mutta ydinainesosat eivät muutu, tarvitset vain maitoa, kermaa ja sokeria.

Vaniljakastike on hieman monimutkaisempi. Täysmaidon, raskaan kerman, vaniljan ja sokerin ohella seokseen lisätään munankeltuaisia suolan kanssa. Jäädytetyissä vaniljakastikkeissa on oltava vähintään 1,4 prosenttia munankeltuainen ja vähintään 10 prosenttia maitorasvaa, jotta niitä voidaan pitää jogurtteina.

Munankeltuaiset tekevät eron vaniljakastikkeesta, ja ilman oikeaa määrää sitä pidettäisiin vain jäätelönä. Munankeltuaiset lisäävät vaniljakastikkeeseen aivan uuden kermaisen ulottuvuuden ja antavat sille paksumman sakeuden, joka on havaittavissa näiden kahden välillä.

Rakenne

Munankeltuaisen ja suolan lisääminen vaniljakastikkeeseen tekee tiheästä, sileästä koostumuksesta ja tekstuurista, hyvin samanlainen kuin jogurtin ja vanukkaan koostumus.

Jäätelöllä on ilmava sakeus vaniljakastikkeeseen verrattuna, ja vaniljakastike voittaa ehdottomasti tekstuuriosastolla.

Jotkut pehmeän annoksen jäätelöt voivat sisältää lähes 50 prosenttia ilmaa, joten tähän verrattuna jäädytetty vaniljakastike on paljon tiheämpi. Tämä lisää myös vaniljakastiketta, joka on myös huomattavasti enemmän kuin jäätelö.

Kahden tekstuurin välillä päättäminen on täysin henkilökohtaisen mieltymyksen mukaista, pidätkö tiheämmästä ja kermaisemmasta vaniljakastikkeesta tai kevyemmästä ja ilmavammasta jäätelöstä.

Tarjoilulämpötila

Toinen merkittävä ero näiden kahden välillä on lämpötila, jossa niitä voidaan tarjoilla. Me kaikki tunnemme jäätelön sulamisen kartion ollessa kuumana päivänä, mutta samaa ei voida sanoa vaniljakastikkeesta, joka voidaan tarjoilla lämpimämmässä lämpötilassa.

Vaniljakastikkeen munankeltuaiset tarkoittavat, että se on enemmän vakaa korkeassa lämpötilassa, joten vaniljakastike sulaa vähemmän kuin perinteinen jäätelö, ennen kuin olet syönyt sen.

Jäätelöä tarjoillaan tyypillisesti 10 Fahrenheit-astetta, kun taas pakastettua vaniljakastiketta voidaan tarjoilla 18 astetta Fahrenheit ennen sulamista.

Valmistelu

Jäätelö on nopeaa ja helppoa valmistaa, ja jos sinulla on kotona sopivat varusteet, voit lyödä jäätelöä noin 30 minuutissa. Vaniljakastike kestää kuitenkin hieman kauemmin.

Tämä johtuu jälleen kerran munankeltuaisista. Jotta munankeltuaiset pysyisivät turvallisina, sinun on saavutettava oikea lämpötila liuottamalla ainesosat oikeaan lämpöön ennen jäähdyttämistä ja pakastamista.

Jäätelöä voidaan valmistaa liuottamalla sokeri, raskas kerma, täysmaito , ja vaniljaa, ja kaada se sitten jäätelökoneeseen ja jättää sen sekoittumaan ja jäätyä noin 25 minuutiksi.

Vaniljakastike voi toisaalta kestää lämmityksen, liuottamisen, vatkaamisen ja jäähdyttämisen välillä. neljä ja puoli tuntia ja koko päivä.

Ylitys

Ylitys on ilmamäärä, joka lyödään pakastetun vaniljakastikkeen jäätelöön, ja on toinen tekijä, joka tekee kaksi aivan erilaista. Jäätelökoneet kuluttavat enemmän ilmaa seokseen pehmeämmän sakeuden saavuttamiseksi, kun taas vaniljakastikeittimet tai vaniljakastike valmistavat vähemmän seosta.

Jäätelön ylitys voi olla jopa 100 prosenttia, missä vaniljakastikkeen ylitys on tyypillisesti vain noin 20 prosenttia.

Juuri tästä syntyy kevyt, ilmava jäätelön rakenne ja pakastetun vaniljakastikkeen tiheä, sileä rakenne.

Ravintosisältö

Jäätelön ja vaniljakastikkeen ravintosisältö on melko samanlainen, koska molemmat sisältävät maitotuotteita ja muita vastaavia ainesosia.Jokaisen kaloriluku riippuu myös pakastetun jälkiruoan mausta, mutta perusreseptejä käyttämällä nämä ovat ravitsemuksellisia eroja näiden kahden välillä.

Vaniljakastikkeella on pienempi määrä kaloreita kuin jäätelöllä, mutta molemmat ovat huomattavan korkeita. Sinun olisi parempi syödä jäädytettyä jogurttia, jos lasket kaloreita.

Koska lajikkeita ja makuja on erilaisia, tarkista syömäsi jäätelön tai vaniljakastikkeen ravintosisältö.

Makut

Jäätelön hauskaa saa sen kaikki erilaiset makut – syntymäpäiväkakusta pistaasipähkinään on jäätelön maku jokaiseen makuun ja sitten jotkut. Jäätelö voi sisältää myös muita lisäaineita, kuten suklaapaloja, pähkinöitä, hedelmiä ja pikkuleipiä.

Vaniljakastikkeella, vaikka se onkin perinteisempi ja rajoitettu makuihin, on kuitenkin jonkin verran vaihtelua. Voit saada suklaapohjaisia vaniljakastikkeita, hedelmäpohjaisia ja jopa joitain suolaisia vaniljakastikkeita, jotka tarjoillaan aterian yhteydessä.

Kummassakin käytettävät ainesosat eri makuja varten vaikuttavat ravintosisältöön. ja kalorien määrä, mutta molemmat ovat jälkiruokia, ja niiden pitäisi olla herkku ruokavalion sijaan!

Vaihtoehdot jäädytetylle jäätelölle ja vaniljakastikkeelle

Sekä jäätelöllä että jäädytetyllä vaniljakastikkeella on paljon sokeria sisältöä, joten lapsille tai kalorilaskijoille ne eivät ehkä ole paras vaihtoehto syödä säännöllisesti.

Onneksi on olemassa tapa tarjota makea, jäädytetty ilo ilman, että tarvitsee turvautua korkeaan jäätelön ja vaniljakastikkeen sokeripitoisuus. Voit valita vähäsokerisen jogurtin, lisätä tuoreita hedelmiä makeutta varten ja jäädyttää sen. Voit joko pakastaa sen suurena annoksena, kylpyammeessa tai yksittäisissä lolly-valmistajissa.

Lisätyt hedelmät ja vähäsokerinen jogurtti ovat hieno herkku kesällä, ja ne tarjoavat herkullinen jäädytetty jälkiruoka ilman pahoja palasia.

Mihin Gelato sopii?

Gelato liittyy läheisesti jäätelöön, ja nämä kaksi sekoittuvat usein toisiinsa. Gelatossa on kuitenkin vähemmän ilmaa lyötyjä kuin jäätelöä, mikä tarkoittaa, että se on levitettävämpi ja kermainen. Gelato sisältää myös vähemmän voirasvaa kuin jäätelöä, ja se tarjoillaan lämpimämmässä lämpötilassa.

Italialle perinteisesti gelatolla on oletettavasti parempi makuelämys, koska makuhermojen peittämiseksi on vähemmän rasvoja.

Vaikka jäätelö, vaniljakastike ja gelato näyttävätkin olevan hyvin samankaltaisia, ovat kaikki melko ainutlaatuisia!

Liittyvät kysymykset

Mitä vaniljakastikeinen jäätelö on?

Vaniljakastikeinen jäätelö on vain yksi tapa kuvata jäädytettyä vaniljakastiketta, joka ei ole sama kuin jäätelö.

Vaniljakastiketta tarjoillaan perinteisesti lämpimänä yhdessä vanukkaiden kanssa tai yksinään, mutta se on nyt tullut yhä suositummaksi pakastettuna herkullisena rikkaan, sileän koostumuksensa ansiosta.

Pehmeä tarjoile paremmin kuin jäätelö?

Pehmeä annos on sinulle todella parempi kuin tavallinen jäätelö. Salaisuus on pehmeän annoksen pörröisessä tekstuurissa, mikä johtuu alhaisemmasta rasvapitoisuudesta. Saatat haluta katsella vyötärölinjaasi, mutta kaipaat jäätelöä, joten valitse mieluummin pehmeä annos.

Onko olemassa terveellistä jäätelöä?

Monet jäätelöt vaihtoehdot törmäävät markkinoihin. Jotkut käyttävät rasvatonta maitoa ja kermaa, ja toiset käyttävät sokerin korvikkeita. Saatavilla on myös monia vegaanivaihtoehtoja.

Tämä on suuri helpotus niille, jotka eivät kuluta maitoa, koska sekä jäätelö että vaniljakastike sisältävät perinteisesti laktoosia. Monissa jäätelöissä ei nyt ole keinotekoisia värejä ja makuja, ja niissä käytetään luonnollisia, muuntogeenisiä organismeja sisältäviä ainesosia.

Vaniljakastike ja jäätelö

Ei voida kiistää, että sekä jäätelö että vaniljakastike ovat uskomattoman herkullisia, eikä niitä ole paljon korvattavissa kuumalla kesäpäivällä.

Kahden ruoan välisen eron tunteminen auttaa ymmärtämään, mitä jokainen sisältää, miten ne valmistetaan ja miten tehdä niistä kotona.

Tartu tänään kauha jäätelöä ja toinen jäädytettyä vaniljakastiketta ja maista ja tunnista kaikki niiden väliset erot!