Varattu Brooklynissa
Huomasin tänään, että olen ollut lähettämällä melko paljon kakkuja jollekin, joka kutsuu itseään leipomoksi. Olenko oikeassa? Niin paljon kuin en halua leipoa, näyttää siltä, että SINÄ kaikki pidät, kun teen. Muistatko, kun funfetti-bundt-kakkuni tuli virukseen? Ja päättäen postin postilaatikkoni tulvineiden palsternakka hunajakakkujen kuvien määrästä, sanoisin, että se oli valtava hitti!
Parshas Noachin kanssa tällä viikolla ajattelin, että on juuri oikea aika lähettää TÄMÄ kakku. Tein sen viime marraskuussa mieheni syntymäpäivänä, enkä koskaan löytänyt oikeaa aikaa sen julkaisemiseen. Ajattelin millaista sateenkaarireseptiä voisin tehdä Tooran osan kunniaksi, jossa sateenkaari ilmestyi symbolina G-d: n lupaukselle koskaan tuhota maailmaa enää tulvalla. Aloin katsella vanhoja valokuvia ja muistan tämän hämmästyttävän 3-kerroksisen marsipaanisen syntymäpäiväkakun, ja se oli vain asia!
3-kerroksiset sateenkaari-evästeet ovat mieheni kaikkien aikojen suosikkeja, joten päätin tehdä syntymäpäiväkakku-version hänen yllätysjuhlaansa. En ole kerrostettujen kakkujen joukossa, ja joka kerta, kun teen niitä, muistutan, miksi vihaan niiden tekemistä niin paljon. Mutta lopputulos on aina sen arvoista! Varsinkin tässä tapauksessa.
Jos olet joskus kokeillut 3-kerroksisia sateenkaarikeksejä, tiedät mistä ne maistuvat – marsipaani. Ne ovat kakkuisia ja suklaamaisia, kerrosten välissä on vähän hilloa. Mutta yksi asia, jota he eivät ole, on TUORE. Kun teet tämän tavaran tyhjästä, voit todella maistella eroa. Säilöntäaineeton kakku on oikea tapa edetä, ja sen tekeminen pinottuna kakkuna on vain niin. PALJON. FUN.
‘
Mieheni on boutique-markkinointitoimisto AjaxUnionin perustaja ja toimitusjohtaja. Kutsun häntä Yossi, mutta työvoimassa hän on vain ”Joe”. Itse asiassa hänen GrowTime YouTube -sarjansa hän opettaa yrittäjille ”Kuinka siirtyä keskimääräisestä Joesta toimitusjohtajaksi”! Voitteko sanoa, että olen vain pieni ylpeä ukostani?
Joten palaan kakkuun, luulin sen olisi hauskaa laittaa pieni Joe-lippu samoihin sateenkaaren väreihin kuin kakku, ja minä rakastan kuinka söpö ja Etsy-tyylikäs se on! Mitä ajattelet?
Mieheni piti kakkua, mutta niin olivat lapseni. He ovat suuria 3-kerroksisten sateenkaari-evästeiden faneja, joten se ei ollut järkevää. He pyytävät minua tekemään sen uudestaan, joten ajattelen mennä vanhanaikaista reittiä ja tehdä se arkki-tyyliin. Sen pitäisi olla helpompaa. Tai ehkä vaikeampaa. Voi ei. Vihaan kakuttamista. Tarkoitan leipomista.
On vain yksi syy, miksi pääsen kakkualueelle, ja se on kaikki Molly Yehin vika. Hän vain inspiroi minua niin paljon hassuilla luomuksillaan ja haluan olla hän. Hänen sateenkaaren minikakut olivat inspiraationa sateenkaaren evästeen syntymäpäiväkakulle, ja hänen funfettikakunsa sai minut tekemään tämän virusreseptin. Hän rakastaa myös tahinia kaikesta, lähetin hänelle jopa halvan shukista häälahjaksi! Joten Yeh (sanaleikki tarkoitettu), kiitos Molly siitä, että minut lihavaksi.
Seuraavaksi leivontaluettelossani? Ajattelen kiitospäivän pekaanipähkinäpiirakkaa, jossa on yksi suosikkini mausteseoksista. Pysy kanavalla. Se tulee olemaan eeppinen!
Hyvää sadetta!
Tulosta tämä! 3-kerroksinen sateenkaarikeksikakku
mukautettu Always Order Dessert -tuotteesta
3 tikkua ei-rasvaton margariini, pehmennetty
1 1/2 kupillista sokeria
5 erittäin suurta munaa
12 oz. mantelipasta, raastettu laatikko-raastimella
1 rkl puhdasta manteliuutetta
1 kuppi kookosmaitoa (käytän Original Coconut Dream)
3 kuppia jauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 tl punaista ruokaa väriaine
1 tl vihreää ruokaväriä
1/2 kuppi aprikoosisäilikettä tai siemenetöntä vadelmahilloa (tai 1/4 kupillista kutakin)
Ganache:
1 kuppi täysrasvaisia purkitettuja kookospähkinöitä maito
12 oz. suklaalastut
Menetelmä:
Rasvaa ja jauhaa kolme 9 tuuman kattilaa ja aseta sivuun.
Sekoita voita ja sokeria sekoittimella pörröiseksi. Lisää munat ja jatka vatkaamista, kunnes se on yhdistetty. Lisää raastettu mantelipasta, manteliuute ja kookosmaito ja voita kunnes seos on hyvin sekoitettu.
Vatkaa jauhot ja leivinjauhe erillisessä kulhossa ja lisää se hitaasti taikinaan sekoittamalla, kunnes se on sekoitettu. / p>
Erota seos tasaisesti kolmeen kulhoon. Lisää punainen ruokaväri yhteen, vihreä ruokaväri toiseen ja jätä kolmas kulho värjäämättä.
Kaada jokainen taikina pyöreisiin kattiloihin ja paista 350 astetta, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhdas (noin 25 minuuttia). Poista uunista ja aseta jäähtymään.
Tuo kookosmaito pieneen kattilaan pieneen kattilaan ja kaada se suklaan päälle suuressa kulhossa.Anna sen istua minuutin tai kaksi ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut ja sileä.
Kakun kokoamiseksi tasoita kakun kerrokset veitsellä niin, että ne ovat täysin tasaisia. Aseta vihreä kerros alareunaan ja levitä hillolla. Päälle keltainen kakku ja levitä lisää hilloa. Viimeistele punaisella kerroksella ja lisää päälle suklaa-ganache, levittämällä se kakkuun tasaisesti.
Anna suklaan kovettua huoneenlämmössä tai jääkaapissa, kunnes se on kovettunut. Luo haarukalla yläreunaan viivoja.
Muut sateenkaarireseptit :
sateenkaarirokko unikon kastikkeella
sateenkaaren mukulasalaatti
sateenkaaripommit anna
sateenkaarikuppikakut